Julgue o item a seguir.Todos os ácidos graxos insaturados po...

Vamos analisar a questão sobre a configuração dos ácidos graxos insaturados.

A alternativa correta é: E - errado

Para entender essa questão, precisamos ter um conhecimento básico sobre a estrutura dos ácidos graxos. Os ácidos graxos insaturados são aqueles que contêm uma ou mais ligações duplas entre os átomos de carbono. Essas ligações duplas podem apresentar duas configurações diferentes: cis e trans.

Justificativa:

A afirmação na questão diz que "todos os ácidos graxos insaturados possuem uma configuração cis em sua ligação dupla". Isso está errado, porque nem todos os ácidos graxos insaturados possuem a configuração cis; existem também ácidos graxos insaturados com a configuração trans. Um exemplo comum de ácidos graxos trans são os que estão presentes em alimentos processados, como margarinas, que foram submetidos a processos de hidrogenação parcial.

Por que a alternativa está errada:

A configuração cis é mais comum na natureza e significa que os átomos de hidrogênio na ligação dupla estão do mesmo lado, causando uma dobra na cadeia de carbono. Essa configuração afeta as propriedades físicas, tornando essas moléculas mais flexíveis e com menor ponto de fusão.

Por outro lado, na configuração trans, os átomos de hidrogênio estão em lados opostos da ligação dupla, o que faz com que a cadeia se mantenha mais reta. Isso pode influenciar na estrutura e na função das membranas celulares, além de ter implicações para a saúde, como o aumento do risco de doenças cardiovasculares.

Portanto, ao afirmar que "todos" os ácidos graxos insaturados são cis, a questão ignora a existência dos ácidos graxos trans, e por isso a afirmação é incorreta.

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Errada: Pois os ácidos graxos insaturados podem ter ligações cis ou trans, a depender do local onde se encontram os hidrogênios. E tbm contém uma ou mais ligações duplas.