Questões de Concurso
Sobre veterinária
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Q135196
Veterinária
Texto associado
O proprietário de uma fazenda de produção de leite
decidiu ampliar o rebanho e adquiriu algumas vacas de uma
bacia leiteira de outro estado. A escolha dos animais foi
fundamentada no controle leiteiro desses animais, no fato de
estarem gestantes e na aparente ausência de mastite. Após
quatro meses, foram observados alguns animais doentes no
bezerreiro da fazenda cuja alimentação foi o leite das vacas
recém-adquiridas. Os bezerros passaram a apresentar pouco
apetite, febre intermitente, corrimento nasal e tosse pela
manhã. A frequência respiratória dos animais estava
alterada, e alguns dos bezerros apresentavam pelagem
áspera ao toque. Quando auscultados, percebiam-se áreas de
maciez e de ruídos estertorosos no tórax.
Com base nessa situação hipotética, julgue os itens
seguintes.
decidiu ampliar o rebanho e adquiriu algumas vacas de uma
bacia leiteira de outro estado. A escolha dos animais foi
fundamentada no controle leiteiro desses animais, no fato de
estarem gestantes e na aparente ausência de mastite. Após
quatro meses, foram observados alguns animais doentes no
bezerreiro da fazenda cuja alimentação foi o leite das vacas
recém-adquiridas. Os bezerros passaram a apresentar pouco
apetite, febre intermitente, corrimento nasal e tosse pela
manhã. A frequência respiratória dos animais estava
alterada, e alguns dos bezerros apresentavam pelagem
áspera ao toque. Quando auscultados, percebiam-se áreas de
maciez e de ruídos estertorosos no tórax.
Com base nessa situação hipotética, julgue os itens
seguintes.
O provável agente etiológico é o Mycobacterium bovis.
Q135195
Veterinária
Texto associado
O proprietário de uma fazenda de produção de leite
decidiu ampliar o rebanho e adquiriu algumas vacas de uma
bacia leiteira de outro estado. A escolha dos animais foi
fundamentada no controle leiteiro desses animais, no fato de
estarem gestantes e na aparente ausência de mastite. Após
quatro meses, foram observados alguns animais doentes no
bezerreiro da fazenda cuja alimentação foi o leite das vacas
recém-adquiridas. Os bezerros passaram a apresentar pouco
apetite, febre intermitente, corrimento nasal e tosse pela
manhã. A frequência respiratória dos animais estava
alterada, e alguns dos bezerros apresentavam pelagem
áspera ao toque. Quando auscultados, percebiam-se áreas de
maciez e de ruídos estertorosos no tórax.
Com base nessa situação hipotética, julgue os itens
seguintes.
decidiu ampliar o rebanho e adquiriu algumas vacas de uma
bacia leiteira de outro estado. A escolha dos animais foi
fundamentada no controle leiteiro desses animais, no fato de
estarem gestantes e na aparente ausência de mastite. Após
quatro meses, foram observados alguns animais doentes no
bezerreiro da fazenda cuja alimentação foi o leite das vacas
recém-adquiridas. Os bezerros passaram a apresentar pouco
apetite, febre intermitente, corrimento nasal e tosse pela
manhã. A frequência respiratória dos animais estava
alterada, e alguns dos bezerros apresentavam pelagem
áspera ao toque. Quando auscultados, percebiam-se áreas de
maciez e de ruídos estertorosos no tórax.
Com base nessa situação hipotética, julgue os itens
seguintes.
A provável doença desses animais é a brucelose.
Q135194
Veterinária
Texto associado
Análises microbiológicas em amostras de carne crua de
aves, sob condições de microaerofilia, revelaram a presença
de uma bactéria gram-negativa, no formato de bastonete,
curvado e fino, e também a presença de bactérias gram-
positivas no formato de cocos e positivo para o teste da
catalase. Com base nessas informações, julgue os itens
seguintes.
aves, sob condições de microaerofilia, revelaram a presença
de uma bactéria gram-negativa, no formato de bastonete,
curvado e fino, e também a presença de bactérias gram-
positivas no formato de cocos e positivo para o teste da
catalase. Com base nessas informações, julgue os itens
seguintes.
A manipulação inadequada pode ter sido a causa da presença da bactéria gram-positiva e catalase positiva nesse tipo de alimento, tendo em vista a bactéria estar frequentemente presente nas fossas nasais de humanos.
Q135193
Veterinária
Texto associado
Análises microbiológicas em amostras de carne crua de
aves, sob condições de microaerofilia, revelaram a presença
de uma bactéria gram-negativa, no formato de bastonete,
curvado e fino, e também a presença de bactérias gram-
positivas no formato de cocos e positivo para o teste da
catalase. Com base nessas informações, julgue os itens
seguintes.
aves, sob condições de microaerofilia, revelaram a presença
de uma bactéria gram-negativa, no formato de bastonete,
curvado e fino, e também a presença de bactérias gram-
positivas no formato de cocos e positivo para o teste da
catalase. Com base nessas informações, julgue os itens
seguintes.
A provável bactéria gram-positiva encontrada é o Campylobacter jejuni.
Q135192
Veterinária
Texto associado
Análises microbiológicas em amostras de carne crua de
aves, sob condições de microaerofilia, revelaram a presença
de uma bactéria gram-negativa, no formato de bastonete,
curvado e fino, e também a presença de bactérias gram-
positivas no formato de cocos e positivo para o teste da
catalase. Com base nessas informações, julgue os itens
seguintes.
aves, sob condições de microaerofilia, revelaram a presença
de uma bactéria gram-negativa, no formato de bastonete,
curvado e fino, e também a presença de bactérias gram-
positivas no formato de cocos e positivo para o teste da
catalase. Com base nessas informações, julgue os itens
seguintes.
A provável bactéria gram-negativa encontrada é o Staphylococcus aureus.
Q135191
Veterinária
Texto associado
Em uma carcaça de bovino foi observada a presença de conteúdo
ruminal nas paredes da cavidade torácica e também no fígado e
intestinos. Nessa situação, julgue os itens a seguir.
ruminal nas paredes da cavidade torácica e também no fígado e
intestinos. Nessa situação, julgue os itens a seguir.
Caso não haja total comprometimento da cavidade torácica, sendo poucas as partes atingidas pelo conteúdo ruminal, essas regiões podem ser retiradas com a faca e o restante liberado para consumo.
Q135190
Veterinária
Texto associado
Em uma carcaça de bovino foi observada a presença de conteúdo
ruminal nas paredes da cavidade torácica e também no fígado e
intestinos. Nessa situação, julgue os itens a seguir.
ruminal nas paredes da cavidade torácica e também no fígado e
intestinos. Nessa situação, julgue os itens a seguir.
A presença do conteúdo ruminal pode ter sido causada por falhas no procedimento de esfola.
Q135189
Veterinária
Texto associado
Em uma carcaça de bovino foi observada a presença de conteúdo
ruminal nas paredes da cavidade torácica e também no fígado e
intestinos. Nessa situação, julgue os itens a seguir.
ruminal nas paredes da cavidade torácica e também no fígado e
intestinos. Nessa situação, julgue os itens a seguir.
A presença do conteúdo ruminal, tanto na carcaça como nas vísceras, indica grave falha nas boas práticas de fabricação e pode comprometer o APPCC.
Q135188
Veterinária
Texto associado
Com relação a biossegurança e à classificação dos
microrganismos por classe de risco, julgue os itens que se
seguem.
microrganismos por classe de risco, julgue os itens que se
seguem.
O microrganismo Campylobacter jejuni classifica-se como de grupo 3.
Q135187
Veterinária
Texto associado
Com relação a biossegurança e à classificação dos
microrganismos por classe de risco, julgue os itens que se
seguem.
microrganismos por classe de risco, julgue os itens que se
seguem.
São pertencentes ao grupo 4 os microrganismos que representam risco individual elevado e risco coletivo baixo, podendo causar enfermidades graves aos profissionais de laboratório.
Q135186
Veterinária
Texto associado
Com relação a biossegurança e à classificação dos
microrganismos por classe de risco, julgue os itens que se
seguem.
microrganismos por classe de risco, julgue os itens que se
seguem.
São pertencentes ao grupo 2 os microrganismos que mostram risco individual moderado e risco coletivo limitado.
Q135185
Veterinária
Texto associado
Com relação a biossegurança e à classificação dos
microrganismos por classe de risco, julgue os itens que se
seguem.
microrganismos por classe de risco, julgue os itens que se
seguem.
São pertencentes ao grupo 1 os microrganismos que nunca foram descritos como agente causal de doenças para o homem e que não constituem risco para o meio ambiente.
Q135184
Veterinária
Texto associado
Um corte de carne suína foi retirado da linha de industrialização,
tendo em vista apresentar uma porção com coloração atípica,
lembrando o amarelo, e ainda apresentava falta de estrutura. Com
base nessas informações, julgue os próximos itens.
tendo em vista apresentar uma porção com coloração atípica,
lembrando o amarelo, e ainda apresentava falta de estrutura. Com
base nessas informações, julgue os próximos itens.
Um transporte de suínos em estrada sinuosa e em alta velocidade pode favorecer o surgimento de carnes com as características apresentadas.
Q135183
Veterinária
Texto associado
Um corte de carne suína foi retirado da linha de industrialização,
tendo em vista apresentar uma porção com coloração atípica,
lembrando o amarelo, e ainda apresentava falta de estrutura. Com
base nessas informações, julgue os próximos itens.
tendo em vista apresentar uma porção com coloração atípica,
lembrando o amarelo, e ainda apresentava falta de estrutura. Com
base nessas informações, julgue os próximos itens.
A falta de estrutura desse corte é devido à escassez de ácido láctico.
Q135182
Veterinária
Texto associado
Um corte de carne suína foi retirado da linha de industrialização,
tendo em vista apresentar uma porção com coloração atípica,
lembrando o amarelo, e ainda apresentava falta de estrutura. Com
base nessas informações, julgue os próximos itens.
tendo em vista apresentar uma porção com coloração atípica,
lembrando o amarelo, e ainda apresentava falta de estrutura. Com
base nessas informações, julgue os próximos itens.
O provável pH dessa carne é de 5,9.
Q135181
Veterinária
Texto associado
Um corte de carne suína foi retirado da linha de industrialização,
tendo em vista apresentar uma porção com coloração atípica,
lembrando o amarelo, e ainda apresentava falta de estrutura. Com
base nessas informações, julgue os próximos itens.
tendo em vista apresentar uma porção com coloração atípica,
lembrando o amarelo, e ainda apresentava falta de estrutura. Com
base nessas informações, julgue os próximos itens.
As características desse corte de carne suína são de PSE.
Q135180
Veterinária
Texto associado
Considerando os métodos de amostragem que devem ser
empregados para a coleta de amostras de alimentos de origem
animal destinados ao consumo humano, para a pesquisa e
avaliação da presença de Salmonella e Listeria monocytogenes
nesses alimentos, julgue os itens seguintes.
empregados para a coleta de amostras de alimentos de origem
animal destinados ao consumo humano, para a pesquisa e
avaliação da presença de Salmonella e Listeria monocytogenes
nesses alimentos, julgue os itens seguintes.
Em ovo íntegro cru é permitida a presença de no máximo 1,0 UFC/g de Salmonella.
Q135179
Veterinária
Texto associado
Considerando os métodos de amostragem que devem ser
empregados para a coleta de amostras de alimentos de origem
animal destinados ao consumo humano, para a pesquisa e
avaliação da presença de Salmonella e Listeria monocytogenes
nesses alimentos, julgue os itens seguintes.
empregados para a coleta de amostras de alimentos de origem
animal destinados ao consumo humano, para a pesquisa e
avaliação da presença de Salmonella e Listeria monocytogenes
nesses alimentos, julgue os itens seguintes.
Em queijos de muito alta umidade (> 55%) é permitida a presença de no máximo 3,0 UFC/g de Listeria monocytogenes.
Q135178
Veterinária
Texto associado
Considerando os métodos de amostragem que devem ser
empregados para a coleta de amostras de alimentos de origem
animal destinados ao consumo humano, para a pesquisa e
avaliação da presença de Salmonella e Listeria monocytogenes
nesses alimentos, julgue os itens seguintes.
empregados para a coleta de amostras de alimentos de origem
animal destinados ao consumo humano, para a pesquisa e
avaliação da presença de Salmonella e Listeria monocytogenes
nesses alimentos, julgue os itens seguintes.
É inaceitável a presença de Salmonella em 25 g de amostra de linguiça fresca.
Q135177
Veterinária
Texto associado
Considerando os métodos de amostragem que devem ser
empregados para a coleta de amostras de alimentos de origem
animal destinados ao consumo humano, para a pesquisa e
avaliação da presença de Salmonella e Listeria monocytogenes
nesses alimentos, julgue os itens seguintes.
empregados para a coleta de amostras de alimentos de origem
animal destinados ao consumo humano, para a pesquisa e
avaliação da presença de Salmonella e Listeria monocytogenes
nesses alimentos, julgue os itens seguintes.
Deve-se empregar para a pesquisa de Listeria monocytogenes o plano de amostragem de três classes.
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