Questões de Concurso Sobre fisiologia vegetal em engenharia agronômica (agronomia)

Analise as afirmativas a seguir sobre como a água se apresenta nos tecidos vegetais.

I. Nas paredes celulares, os grupos hidroxílicos das moléculas de celulose são fortemente hidrofóbicos, conferindo grande capacidade de absorção de água.

II. No protoplasma, o conteúdo de água pode alcançar 95% do seu volume.

III. No sistema vascular, o xilema contém água mais sais minerais e o floema contém água mais produtos dos fotoassimilados.

IV. No vacúolo, o conteúdo de água é sempre muito baixo.

É correto apenas o que se afirma em:

A água faz parte do grupo de ingredientes essenciais no processo de panificação e desenvolve importância primordial na formação da massa. Sobre as funções da água na panificação, analise as assertivas a seguir:

I Possibilita a ação das enzimas.

II Melhora a característica da crosta.

III Controla a maciez e palatabilidade do pão.

IV Possibilita a formação do glúten.

Está CORRETO apenas o que se afirma em:

A fermentação secundária diz respeito ao período da maturação da cerveja. É a etapa em que, após a fermentação primária, o extrato fermentável residual da cerveja continua a ser lentamente fermentado. Diante disso, marque a alternativa que NÃO representa o objetivo da maturação.

O cultivo de plantas em ambiente protegido é uma técnica utilizada há séculos para permitir a produção em épocas em que as condições climáticas são pouco favoráveis ao desenvolvimento das culturas. Em ambientes protegidos, como em casas de vegetação, a barreira física interposta entre o topo da cobertura vegetal e a atmosfera modifica artificialmente o fluxo de energia entre a atmosfera, a cultura e o solo. A velocidade em que a energia armazenada durante o dia é perdida durante a noite depende das trocas energéticas entre o ambiente interno e externo. Em relação aos processos de perdas de energia entre o interior e o exterior do ambiente protegido, analise as afirmativas abaixo:

I. Perdas por Radiação: ocorrem pela emissão de radiação térmica do solo, das culturas e dos materiais de construção a partir do interior da casa de vegetação. As perdas por esse processo podem ser parcialmente reduzidas pela camada de condensação de vapor d'água acumulada na superfície interna dos materiais de cobertura.

II. Perdas por Condução: ocorrem pela transferência de energia por meio dos materiais que fazem parte da estrutura, com uma interface interna e outra externa As perdas por esse processo dependem da natureza dos materiais usados na construção.

III. Perdas por Convecção: ocorrem pelas trocas de ar entre o interior e o exterior do ambiente protegido, sendo diretamente proporcional à taxa de infiltração de ar e ao gradiente térmico entre o interior e o exterior. É o principal processo de perda de energia que ocorre em casas de vegetação mal vedadas.

Marque a alternativa CORRETA:

Dos diferentes nutrientes assimiláveis pelas plantas, o que apresenta o menor grau de mobilidade no organismo vegetal é o: