A fabricação de queijos é regulada pela Portaria Nº 146/1996 do MAPA. O Anexo I da aludida Portaria, estabelece o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade de Queijos. É correto afirmar o que abaixo se descreve:
Os meios de culturas são utilizados para fornecer nutrientes e condições favoráveis aos micro-organismos que se deseja realizar estudos. Sobre os diferentes tipos de cultivos e meios de culturas, é correto afirmar que: