Questões de Concurso Para ifpi

A água apresenta baixa condutividade e difusividade térmicas, comparada com o gelo, por isso o descongelamento ocorre mais lentamente que o congelamento.

O método de descongelamento assume fundamental importância, principalmente naqueles produtos em que a textura é importante, tais como carnes e peixes. Nesses casos, o descongelamento lento é preferencial, já que nessas condições a água pode retornar lentamente à posição original no tecido, anterior ao congelamento, por meio da difusão.

O descongelamento não controlado pode provocar condensação e crescimento de micro-organismos, resultando em processos de decomposição, antes mesmo de o produto ser reprocessado ou novamente congelado.

Durante o descongelamento convencional de alimentos, a condutividade térmica mais alta da água, comparada com a do gelo, aumenta a velocidade de transferência de calor e o descongelamento se torna mais rápido à medida que a espessura da camada externa da água diminui.

Tecidos, géis e outros materiais aquosos que transmitem calor fundamentalmente por condução apresentam tempos de descongelamento maiores do que os de congelamento, considerando-se diferenciais de temperatura iguais.

O pré-resfriamento corresponde a uma etapa complementar à lavagem. Consiste na diminuição da temperatura da água para melhorar a qualidade do produto final pela redução da atividade metabólica do vegetal.

A maturidade dos vegetais não constitui um importante atributo de qualidade em frutas minimamente processadas, pois, nesse caso, frutas imaturas e as muito amadurecidas possuem vida útil semelhantes.

Os vegetais minimamente processados são geralmente definidos como produtos que contêm tecidos vivos ou aqueles que foram levemente modificados em suas condições iniciais, aparentando frescor e mantendo sua qualidade.

Um aspecto que tem contribuído fortemente para este crescimento é a expansão dos serviços de comida rápida (fast food), hotéis, restaurantes, hospitais, empresas de refeições para aeroportos e portos, e também em nível doméstico, que requerem produtos pré-processados e de qualidade uniforme para simplificar suas operações junto ao consumidor.

Os vegetais minimamente processados são aqueles que passam por operações como limpeza, lavagem com água potável, sanificação, enxágue, descascamento, corte, embalagem e armazenamento.

4 - 3 - 1 - 2 - 5.

3 - 1 - 4 - 5 - 2.

5 - 3 - 1 - 2 - 4.

4 - 1 - 3 - 2 - 5.

4 - 1 - 2 - 3 - 5.

O emprego de aditivos justifica-se por razões tecnológicas, sanitárias, nutricionais ou sensoriais, sempre que sejam utilizados aditivos autorizados em concentrações tais que sua ingestão diária não supere os valores de ingestão diária aceitável (IDA) recomendados.

É proibido o uso de aditivos em alimentos quando houver evidências ou suspeita de que o mesmo não é seguro para consumo pelo homem.

É proibido o uso de aditivos em alimentos para encobrir alteração ou adulteração da matéria-prima ou do produto já elaborado.

A necessidade tecnológica do uso de um aditivo deve ser justificada sempre que proporcionar vantagens de ordem tecnológica e não quando estas possam ser alcançadas por operações de fabricação mais adequadas ou por maiores precauções de ordem higiênica ou operacional.

O uso dos aditivos não é restrito a alimentos específicos, desde que se use a quantidade mínima para alcançar o efeito desejado.

Forjamento.

Irradiação.

Bombeamento.

Extração.

Extrusão.

São exemplos de EPI’S: luvas, máscaras, jalecos, óculos de proteção, aventais, botas, placas de sinalização, capelas e toucas.

A seleção do EPI adequado tecnicamente deve estar atrelada ao risco a que o trabalhador está exposto e à atividade exercida, considerando-se a eficiência necessária para o controle da exposição ao risco e o conforto oferecido ao trabalhador usuário.

Quando se trabalha com muflas, é indispensável que, além desta estar em uma sala isolada, destinada especificamente a equipamentos geradores de calor e com sinalização adequada, o profissional faça uso de equipamentos de proteção individual adequados como luvas de proteção térmica com cano longo e que se manuseiem os objetos com o auxílio de pinças longas de aço inoxidável, por exemplo.

Para realizar a lavagem de vidrarias, além de detergentes específicos para laboratórios, utilizam-se soluções sulfonítricas, soluções de ácido nítrico ou clorídrico, e outras que podem ser altamente corrosivas e reativas e seu contato com a pele pode gerar queimaduras. Por isso para a lavagem de vidrarias, é necessário o uso de EPI´s adequados, como: luvas de borracha, óculos de proteção, avental e botas de borracha.

De acordo com a NR 06, equipamento de proteção individual (EPI) é todo dispositivo ou produto, utilizado individualmente pelo trabalhador, destinado à proteção de riscos suscetíveis de ameaçar a segurança e a saúde no trabalho.

Potencial hidrogeniônico.

Composição gasosa da atmosfera.

Atividade de água.

Potencial de oxirredução.

Estruturas biológicas.

Apenas I e II.

Apenas II e III.

Apenas I, II e III.

Apenas I, III e IV.

Apenas II, III e IV.

V - V - F - F.

V - F - V - V.

F - F - V - V.

V - V - V - F.

F - V - F - V.

As alterações endócrinas, psicológicas e neurológicas constituem algumas das causas de incontinência urinária na pessoa idosa.

Durante a avaliação do idoso, a sexualidade deve ser investigada com o fim de identificar e prevenir problemas fisiológicos, psicológicos e infecções sexualmente transmissíveis.

A polifarmácia, situação caracterizada pela prescrição de vários medicamentos simultâneos, é uma prática comum na pessoa idosa.

A antropometria no idoso não contribui para a predição de doenças futuras, mortalidade e incapacidade funcional.

A incontinência urinária afeta, de forma negativa, a qualidade de vida do idoso, causando-lhe constrangimento e isolamento social.

Entre os sinais e sintomas que sugerem o diagnóstico da asma estão a sibilância, febre, coriza esverdeada e tosse produtiva com expectoração abundante.

O paciente com asma deve procurar assistência no serviço de saúde apenas no momento de exacerbação dos sintomas da doença.

A asma é uma doença crônica, que é resultante, entre outros fatores, da predisposição genética do indivíduo e da exposição ambiental a alérgenos.

O estresse emocional não está incluído entre os fatores responsáveis pelo desencadeamento da crise asmática.

As crianças com asma são proibidas de realizar atividade física.

Erguer os braços da criança e soprar-lhe no nariz e no ouvido.

Aplicar-lhe a combinação de 5 (cinco) palmadas nas costas e 5 (cinco) compressões torácicas.

Aplicar-lhe a manobra de Heimlich, por meio da compressão abdominal.

Incentivar a maior ingestão de líquidos no momento do ocorrido, de preferência, o leite materno.

Tentar provocar o vômito, por meio da introdução do dedo indicador na boca da criança.

Paciente com suspeita de dengue e que apresenta taquicardia, hipotensão arterial e extremidades frias é considerado um caso de emergência, devendo receber atendimento imediato.

Pacientes com suspeita de dengue, sem sinais de gravidade, devem ser orientados a fazer restrição hídrica, para evitar hipervolemia.

A notificação da doença no Sistema de Informação de Agravos de Notificação (SINAN) deve ser realizada apenas após a confirmação do caso.

A dengue é caracterizada por febre baixa, de aparecimento insidioso, associada à cefaleia e à mialgia.

São considerados sinais de alarme da dengue a artralgia, a mialgia, o exantema e a dor retro-orbital.

Abrir a boca da vítima, para que ela respire com facilidade

Proteger a cabeça da vítima e suas extremidades ósseas, para que não haja traumas.

Puxar a língua da vítima, para que ela não apresente asfixia.

Colocar algum objeto entre os dentes da vítima, para que ela não morda a língua.

Restringir os movimentos da vítima, para que ela não se machuque.

É uma doença que apresenta alta morbimortalidade, no entanto, não causa impacto negativo na qualidade de vida do doente.

O diagnóstico da HAS é realizado quando a pressão arterial, na primeira aferição do dia, for igual ou maior que 140/90mmHg.

Considera-se como pressão arterial ótima o valor menor que 140/90mmHg.

Durante a aferição da pressão arterial sistêmica, a pressão sistólica corresponde à fase I dos ruídos de Korotkoff.

A redução da obesidade não tem impacto nos níveis da pressão arterial.

Contínua.

Irregular.

Remitente.

Intermitente.

Recorrente.

Promover ações de educação em saúde voltadas aos casos suspeitos, aos doentes, aos líderes comunitários e ao público em geral.

Realizar a notificação e a investigação dos casos de Hanseníase.

Determinar a forma operacional da doença no paciente, em paucibacilar ou multibacilar, conforme o número de lesões cutâneas.

Participar da busca ativa de casos novos de Hanseníase.

Administrar a vacina BCG nos contatos do caso índice, maiores de 1(um) ano de idade, indicados pelo enfermeiro, com uma ou sem nenhuma cicatriz vacinal de BCG.

Negar assistência de enfermagem em qualquer situação que se caracterize como urgência ou emergência.

Pleitear cargo, função ou emprego ocupado por colega, utilizando-se de concorrência desleal.

Permitir que seu nome conste no quadro de pessoal de hospital, casa de saúde, unidade sanitária, clínica, ambulatório, escola, curso, empresa ou estabelecimento congênere, sem nele exercer as funções de enfermagem pressupostas.

Ter acesso às informações relacionadas à pessoa, à família e à coletividade, necessárias ao exercício profissional.

Divulgar ou fazer referência a casos, situações ou fatos, de forma que os envolvidos possam ser identificados.

Sempre utilizar os dedos como anteparo durante a realização de procedimentos que envolvam materiais pérfuro-cortantes.

As agulhas não devem ser reencapadas, mas podem ser entortadas, quebradas ou retiradas da seringa com as mãos.

Não há contraindicação em utilizar agulhas para fixar papéis.

Todo material pérfuro-cortante (agulhas, scalp, lâminas de bisturi, vidrarias, entre outros), mesmo que estéril, deve ser desprezado em recipientes resistentes à perfuração e com tampa.

Os recipientes específicos para descarte de material não devem ser preenchidos acima do limite de 2/3 de sua capacidade total e devem ser colocados sempre distantes do local onde é realizado o procedimento.

10mL.

2mL.

5mL.

2,5mL.

7,5mL.