Questões de Concurso Comentadas para copese - uft

Analise as afirmativas a seguir em relação ao Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação (RDC216).

I. O Manual de Boas Práticas corresponde ao documento que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento, incluindo, no mínimo, os requisitos higiênico-sanitários dos edifícios, o controle da água de abastecimento, o controle integrado de vetores e pragas urbanas, a capacitação profissional, o manejo de resíduos e o controle e garantia de qualidade do alimento preparado.

II. As portas da área de preparação e armazenamento de alimentos devem ser dotadas de fechamento manual. As aberturas externas das áreas de armazenamento e preparação de alimentos, inclusive o sistema de exaustão, devem ser providas de telas milimetradas e fixas para evitar o acesso de vetores e pragas urbanas.

III. Deve ser utilizada somente água potável para manipulação de alimentos. Quando utilizada solução alternativa de abastecimento de água, a potabilidade deve ser atestada anualmente mediante laudos laboratoriais, sem prejuízo de outras exigências previstas em legislação específica. O reservatório de água deve ser higienizado, em um intervalo máximo de um ano, devendo ser mantidos registros da operação.

IV. Após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições de tempo e de temperatura que não favoreçam a multiplicação microbiana. Para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a 60ºC (sessenta graus Celsius) por, no máximo, 6 (seis) horas.

V. O processo de resfriamento de um alimento preparado deve ser realizado de forma a minimizar o risco de contaminação cruzada e a permanência do mesmo em temperaturas que favoreçam a multiplicação microbiana. A temperatura do alimento preparado deve ser reduzida de 60ºC (sessenta graus Celsius) a 10ºC (dez graus Celsius) em até duas horas. Em seguida, o mesmo deve ser conservado sob refrigeração a temperaturas inferiores a 5ºC (cinco graus Celsius), ou congelado à temperatura igual ou inferior a -18ºC (dezoito graus Celsius negativos).

De acordo com as afirmativas apresentadas, assinale a alternativa CORRETA.

Considerando a Resolução da Diretoria Colegiada - RDC nº 275 de 21/10/2002 que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) aplicados aos Estabelecimentos Produtores/ Industrializadores de Alimentos e a Lista de Verificação das Boas Práticas de Fabricação em Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos, assinale a alternativa CORRETA.

Os aditivos alimentares são substâncias incorporadas aos alimentos com o intuito de melhorar e manter a qualidade, aprimorar o valor nutricional além de facilitar o processamento. No entanto, o uso de aditivos alimentares para ocultar danos ou alterações em alimentos, bem como iludir os consumidores é expressamente proibido pela legislação.

Analise as afirmativas a seguir em relação aos aditivos alimentares.

I. Os ácidos são importantes no estabelecimento de géis de pectina, servem como agentes antiespumantes, além de induzirem a coagulação de proteínas do leite.

II. O ácido sórbico e seus sais de sódio e potássio são utilizados na inibição de bolores e leveduras em diversos alimentos como queijos, vinho, e produtos de panificação.

III. O dióxido de enxofre e seus derivados são adicionados aos alimentos para a inibição do escurecimento não enzimático, para a inibição de reações catalisadas por enzimas e para a inibição e controle de microrganismos.

IV. Os nitritos e nitratos são usados em misturas de cura para carnes para o desenvolvimento e fixação de cor, para a inibição de microrganismos e para o desenvolvimento de sabores característicos.

Com base nas afirmativas apresentadas, assinale a alternativa CORRETA.

Uma empresa está contratando um nutricionista como responsável técnico por uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) que atende no seu quadro técnico 600 funcionários. Dentre as diversas preparações do cardápio, consta o bife de patinho grelhado. Sabendo que esta preparação apresenta um índice de Cocção (ICc) = 0,6 e um fator de correção (FC) = 1,1 e que cada comensal deverá receber do produto cozido (PC) 100 gramas, qual a quantidade, em quilogramas, de patinho que deverá ser adquirida para ser ofertada uma vez por semana durante cinco semanas de funcionamento da UAN?

Em relação ao PPA – Plano Plurianual, LDO – Lei de Diretrizes Orçamentárias e LOA – Lei Orçamentária Anual, conforme dispõe a Constituição Federal de 1988, assinale a alternativa INCORRETA:

Considere as seguintes afirmativas sobre as características do orçamento tradicional e do orçamento-programa, relacionadas de forma aleatória e sem identificar o tipo de orçamento a que se referem.

I. A estrutura do orçamento está voltada para os aspectos administrativos e de planejamento.

II. As decisões orçamentárias são tomadas com base em avaliações e análises técnicas das alternativas possíveis.

III. Na elaboração do orçamento são consideradas as necessidades financeiras das unidades organizacionais.

IV. O principal critério de classificação é a classificação: funcional-programático.

V. O controle visa avaliar a honestidade dos agentes governamentais e a legalidade no cumprimento do orçamento.

Com base nessas afirmativas, assinale a alternativa CORRETA:

Com relação ao fármaco ranitidina e sua respectiva farmacodinâmica, assinale a alternativa CORRETA:

Convencionalmente considera-se um artigo estéril quando a probabilidade de sobrevivência dos microrganismos que os contamina é menor do que 1:1.000.000. O método químico para esterilização de produtos médicos hospitalares termossensíveis é o uso de:

Segundo o Código de Ética da Profissão Farmacêutica (DECRETO nº 85.878/81) são atribuições privativas dos profissionais farmacêuticos, EXCETO:

É a forma farmacêutica sólida em que o princípio ativo e os excipientes estão contidos em um invólucro solúvel duro ou mole, de formatos e tamanhos variados, usualmente, contendo uma dose única do princípio ativo. Normalmente é formada de gelatina, mas pode, também, ser de amido ou de outras substâncias.

Fonte: BRASIL. Farmacopeia Brasileira. 5ª edição, Brasília: Agência Nacional da Vigilância Sanitária, 2010. Vol. 1.

O texto refere-se a qual forma farmacêutica?

Em relação à intoxicação com salicilatos, analise as afirmativas.

I. A intoxicação leve por salicilato é denominada de salicismo.

II. O salicismo pode apresentar como sintomas náuseas, êmese, hiperventilação acentuada, cefaleia, confusão mental, tontura e zumbidos.

III. Doses elevadas de salicilatos podem causar intoxicação grave, mas nunca fatais, sendo que as crianças são particularmente suscetíveis à intoxicação.

Com relação e essas afirmativas, assinale a alternativa CORRETA.

Na Farmacopeia Brasileira, 5ª edição, volume 1 estão contidos os seguintes itens, EXCETO:

A Farmacovigilância é definida como “[...] a ciência e atividades relativas à identificação, avaliação, compreensão e prevenção de efeitos adversos ou quaisquer problemas relacionados ao uso de medicamentos”.

Fonte: Disponível em: http://www.portal.anvisa.gov.br\farmacovigilancia. Acesso em 15 de maio de 2019.

Em relação à Farmacovigilância, analise as afirmativas.

I. Além das reações adversas a medicamentos, podem ser notificados eventos adversos causados por desvios da qualidade de medicamentos e inefetividade terapêutica.

II. Podem ser notificados erros de medicação e uso de medicamentos com finalidade diferente do indicado na bula (off label).

III. Podem ser notificados interações medicamentosas e medicamentos falsificados.

De acordo com as afirmativas, assinale a alternativa CORRETA.

Em relação à farmacocinética, analise as afirmativas.

I. Fármacos com um baixo volume de distribuição (Vd) em geral são altamente lipossolúveis e muito bem distribuídos para os tecidos.

II. A biodisponilidade indica a velocidade e a extensão de absorção de um princípio ativo em uma forma de dosagem, a partir de sua curva concentração/tempo na circulação sistêmica.

III. No metabolismo de fármacos a indução de isoenzimas CYP-específicas é um importante mecanismo de interação medicamentosa, onde alguns fármacos são capazes de aumentar a síntese de uma ou mais isoenzimas CYP.

Considerando-se essas afirmativas, assinale a alternativa CORRETA.

Uma criança com asma grave está sendo tratada com doses altas de corticosteroides em um tratamento a longo prazo. Considerando essa paciente descrita e as condições a seguir:

I. Hiperglicemia.

II. Supressão do crescimento.

III. Aumento do risco de infecções.

IV. Hipotensão arterial.

Assinale a alternativa CORRETA.

Os fármacos salbutamol e terbutalina são muito utilizados na prática médica. A principal vantagem farmacodinâmica desses fármacos em relação ao fármaco mais antigo, como o isoproterenol, no tratamento da asma:

A Política Nacional de Humanização (PNH) existe desde 2003 para efetivar os princípios do SUS no cotidiano das práticas de atenção e gestão, qualificando a saúde pública no Brasil e incentivando trocas solidárias entre gestores, trabalhadores e usuários.

Baseado no texto, assinale a alternativa que cita CORRETAMENTE os princípios da Política Nacional de Humanização (PNH).

Analise as afirmativas a seguir em relação ao suporte básico de vida.

I. Durante a ressuscitação cardiopulmonar no adulto é recomendado comprimir o tórax com força, pelo menos 5 cm, e frequência de 100 a 120 compressões/minuto e aguardar o retorno total do tórax.

II. Em paciente pediátrico, sem via aérea avançada, a recomendação é de 15 compressões para 2 ventilações com 2 socorristas.

III. Em paciente adulto quando houver uma via aérea avançada, administrar 1 ventilação a cada 6 segundos (10 ventilações/minuto) com compressões torácicas contínuas.

IV. Em paciente pediátrico quando houver uma via aérea avançada, administrar 1 ventilação a cada 10 segundos (6 ventilações/minuto) com compressões torácicas contínuas.

Com base nas afirmativas apresentadas, assinale a alternativa CORRETA.

Senhor Paulo, 51 anos, foi encaminhado por um médico dermatologista de uma clínica particular à Unidade Básica de Saúde com o diagnóstico de Hanseníase para tratamento. O enfermeiro, durante a avaliação dermatoneurológica, detectou que o usuário apresentava duas lesões em placa, uma no pescoço e outra no braço esquerdo, com limites bem definidos, pouco elevados e com ausência de sensibilidade. No trajeto do nervo radial do braço esquerdo havia perda total de sensibilidade tátil, térmica e dolorosa e ausência de sudorese.

Assinale a alternativa CORRETA. Considerando que as manifestações clínicas da doença estão diretamente relacionadas ao tipo de resposta ao bacilo M. leprae, pode-se afirmar que neste caso trata-se de que forma de Hanseníase?

Uma paciente foi internada para realizar mastectomia. Na clínica cirúrgica, o enfermeiro da unidade diagnosticou a paciente com Dor aguda relacionada ao procedimento cirúrgico, caracterizada pelo relato e expressões faciais de dor.

Assinale a alternativa que apresenta uma intervenção que NÃO deve ser prescrita para esse diagnóstico de enfermagem.