Questões de Concurso Comentadas para INSTITUTO AOCP

Q1240914

Ano: 2019 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFPB Prova: INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico em Necrópsia e Anatomia |

Q1240914 Medicina Legal

Em relação ao embalsamamento, assinale a alternativa INCORRETA.

A

No embalsamamento, duas vias de acesso são comumente utilizadas: a artéria femoral e a artéria carótida comum.

B

A injeção por gravidade é a mais tradicional, segura, simples e a mais barata.

C

É um processo químico que tem como objetivo impedir ou retardar o aparecimento e a progressão dos fenômenos cadavéricos-destrutivos.

D

O cadáver a ser embalsamado deve ser recente, iniciando-se o processo até vinte e quatro horas após a morte.

E

Uma vez injetada a solução fixadora, esta vai percorrer as artérias, vênulas e capilares, difundindo-se pelos tecidos. Ao mesmo tempo, o sangue é drenado por uma veia de grande calibre.

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Q1240913

Ano: 2019 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFPB Prova: INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico em Necrópsia e Anatomia |

Q1240913 Medicina Legal

A tanatopraxia é uma técnica que permite a conservação do cadáver e é muito utilizada no setor funerário, associando a preservação dos tecidos à melhor apresentação do corpo à família. Basicamente, todos os produtos produzidos que visam à conservação ou também à ação bactericida possuem em sua composição

A

aldeido fórmico.

B

metanol.

C

álcool metílico.

D

água e corante.

E

cloreto de sódio.

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Q1240912

Ano: 2019 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFPB Prova: INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico em Necrópsia e Anatomia |

Q1240912 Medicina

Assinale a alternativa que apresenta o vaso superficial do pescoço que cruza o músculo esternocleidomastoideo de superior para inferior

A

Veia estenocleidomastoidea.

B

Veia occipital.

C

Veia jugular externa.

D

Veia subclávia.

E

Veia jugular anterior.

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Q1240911

Ano: 2019 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFPB Prova: INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico em Necrópsia e Anatomia |

Q1240911 Medicina Legal

A retirada de órgãos, conforme a técnica de Virchow, ocorre de que maneira?

A

Os órgãos são abertos e examinados no próprio sítio anatômico.

B

Os órgãos são retirados em bloco.

C

Os órgãos da cavidade torácica são expostos e analisados dentro da própria cavidade.

D

Há evisceração somente dos órgãos abdominais.

E

Os órgãos são removidos um a um e, em seguida, examinados fora do seu local anatômico.

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Q1240910

Ano: 2019 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFPB Prova: INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico em Necrópsia e Anatomia |

Q1240910 Medicina Legal

A necropsia é um procedimento médico que visa analisar a anatomia, o motivo da morte e as sucessivas alterações orgânicas que acontecem após a morte do corpo. Os dispositivos legais que regulamentam a obrigatoriedade da necropsia são elencados no Código de Processo Penal Brasileiro. A necropsia deverá ser indispensável na ocorrência dos seguintes casos, EXCETO

A

morte violenta.

B

morte natural assistida.

C

morte suspeita.

D

morte natural não assistida.

E

internação hospitalar e morte em menos de 24 horas, sem que tenha sido estabelecido um diagnóstico.

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Q1240909

Ano: 2019 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFPB Prova: INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico em Necrópsia e Anatomia |

Q1240909 Medicina

O intestino grosso estende-se da extremidade distal do íleo (intestino delgado) até o ânus. Assinale a alternativa que apresenta a porção inicial do intestino grosso, bem como sua localização (porção inicial) no corpo.

A

Colo transverso – epigástrio.

B

Ceco – fossa ilíaca esquerda.

C

Apêndice vermiforme – fossa ilíaca direita.

D

Ceco – fossa ilíaca direita.

E

Colo sigmoide – fossa ilíaca esquerda.

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Q1240908

Ano: 2019 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFPB Prova: INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico em Necrópsia e Anatomia |

Q1240908 Medicina

Várias incisões no abdome podem ser realizadas para obter acesso à cavidade abdominal. Assinale a alternativa que apresenta a estrutura que é seccionada em uma incisão mediana.

A

Esterno.

B

Prega umbilical medial.

C

Linha alba.

D

Interseções tendíneas.

E

Linha arqueada.

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Q1240906

Ano: 2019 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFPB Prova: INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico em Necrópsia e Anatomia |

Q1240906 Medicina

A estrutura que está envolvida no desenvolvimento inicial do sistema imune e que é uma estrutura grande na criança, que começa a se atrofiar após a puberdade e mostra uma considerável variação de tamanho no adulto, sendo que, no idoso, mal se identifica, estando localizada no tórax no mediastino superior, denomina-se

A

glândula tireoide.

B

timo.

C

laringe.

D

tonsila faríngea.

E

linfonodo broncomediastinal.

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Q1240902

Ano: 2019 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFPB Prova: INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico em Necrópsia e Anatomia |

Q1240902 Medicina

O osso que é perfurado por uma abertura grande e oval, o forame magno, através da qual a cavidade craniana comunica-se com o canal vertebral, denomina-se osso

A

frontal.

B

temporal.

C

maxilar.

D

occipital.

E

zigomático.

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Q1240901

Ano: 2019 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFPB Prova: INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico em Necrópsia e Anatomia |

Q1240901 Medicina

As descrições anatômicas são baseadas em planos imaginários que passam através do corpo na posição anatômica. Assinale a alternativa que apresenta o plano que divide o corpo em partes anterior e posterior.

A

Sagital.

B

Frontal.

C

Axial.

D

Mediano.

E

Transversal.

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Q1240899

Ano: 2019 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFPB Prova: INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico de Laboratório - Tecnologia de Alimentos |

Q1240899 Nutrição

As carnes podem ser consideradas produtos a serem comercializados ao natural e matérias-primas de outros processamentos. Sobre as etapas utilizadas para a obtenção de carnes, assinale a alternativa correta.

A

Durante o processo de transformação do músculo em carne, deve-se ter cuidado com o estresse animal antes do abate e pH da carne no post-mortem para contribuir no processo de maturação da carne.

B

Na dieta hídrica, realizada no frigorífico, os animais são alimentados exclusivamente com água. O RISPOA exige um tempo mínimo de 30 minutos para bovinos.

C

As áreas de alto risco de contaminação microbiana no abate de bovinos são a dieta hídrica e o abate.

D

A cor é um dos principais aspectos sensoriais da carne, sendo relacionada com a conservação da carne. Os principais pigmentos encontrados na carne são hemoglobina e antocianina.

E

A comercialização de suínos tem como principal desvantagem o desenvolvimento lento do animal.

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Q1240898

Ano: 2019 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFPB Prova: INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico de Laboratório - Tecnologia de Alimentos |

Q1240898 Nutrição

O glúten é o elemento responsável pela estrutura do pão, sendo formado, principalmente, por

A

glutenina e amilopectina.

B

cisteína e treonina.

C

gliadina e glutenina.

D

glutenina e albumina.

E

prolina e triptofano.

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Q1240897

Ano: 2019 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFPB Prova: INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico de Laboratório - Tecnologia de Alimentos |

Q1240897 Nutrição

O sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) pauta-se em uma série de etapas inter-relacionadas, inerentes ao processamento dos alimentos incluindo toda a cadeia produtiva. Assinale a alternativa correta sobre APPCC e gestão da qualidade de alimentos.

A

Um limite crítico é um valor máximo e/ou mínimo estabelecido para o perigo biológico, químico e físico, com o objetivo de prevenir, eliminar, reduzir a um nível tolerável, sendo que esse limite não deve ser confundido com o limite operacional.

B

Os resíduos de antibióticos constituem um problema para a indústria de alimentos; no caso da indústria de leites, os resíduos são eliminados na esterilização UHT.

C

São considerados perigos de alta severidade: a contaminação biológica de alimentos por Bacillus cereus, Staphylococcus aureus e a maioria dos parasitos.

D

Dentre os perigos biológicos, químicos e físicos, os de mais fácil percepção visual pelo consumidor são os perigos químicos.

E

São considerados requisitos mínimos para a implementação do sistema APPCC: o sistema 5S, o Manual de Boas Práticas de Fabricação e a ISO 9000.

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Q1240885

Ano: 2019 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFPB Prova: INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico de Laboratório - Tecnologia de Alimentos |

Q1240885 Nutrição

As indústrias têm obrigação legal de descartar os seus resíduos, de maneira a minimizar os impactos ambientais. Uma das possibilidades é a utilização de seus subprodutos como matéria-prima de um novo produto. Assinale a alternativa correta sobre resíduos e subprodutos agroindustriais.

A

O soro do leite é um importante subproduto da fabricação de queijo utilizado na elaboração de produtos, como ricota e bebida láctea.

B

A Carne Mecanicamente Separada (CMS) de aves pode ser utilizada como ingrediente principal na produção de presunto.

C

A pectina utilizada na fabricação de geleias é um importante subproduto de origem animal.

D

Os resíduos agroindustriais utilizados como matéria-prima, para a fabricação de alimentos destinados a consumo animal, não possuem padrões de qualidade exigidos.

E

Os resíduos sólidos oriundos das indústrias devem ser removidos das áreas de produção em períodos superiores a quinze dias.

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Q1240882

Ano: 2019 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFPB Prova: INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico de Laboratório - Tecnologia de Alimentos |

Q1240882 Nutrição

A preocupação com a segurança dos alimentos é, ao mesmo tempo, uma estratégia de permanência no mercado e uma demanda do mercado consumidor. Um método de garantir a segurança alimentar é através do Manual de Boas Práticas de Fabricação. Sobre esse assunto, assinale a alternativa correta.

A

A Portaria SVS/MS n° 326/1997 e o RDC/Anvisa n° 216/2004 estabelecem os princípios de boas práticas de fabricação destinados unicamente aos estabelecimentos produtores de alimentos.

B

Os princípios básicos para a redução de infestações são a ênfase nos procedimentos de higienização do ambiente, higienização dos equipamentos e a adoção de barreiras físicas.

C

O controle de qualidade de água tem como meta garantir a potabilidade da água que será utilizada apenas como matéria-prima.

D

Insumos, matérias-primas e produtos terminados devem ser armazenados no mesmo ambiente, em local arejado.

E

São requisitos para os funcionários que trabalham diretamente com o alimento: a utilização de uniforme, que consiste em botas e jalecos que devem ser trocados quinzenalmente.

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Q1240881

Ano: 2019 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFPB Prova: INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico de Laboratório - Tecnologia de Alimentos |

Q1240881 Química

O técnico do laboratório de alimentos, ao fazer uma análise de atividade antioxidante, realizou os seguintes procedimentos para o preparo de uma solução estoque de DPPH: pesagem de 0,04g do reagente, seguida de diluição em 50 mL de etanol, porém a metodologia requer uma solução de concentração 0,06g/L. Qual é o volume da solução estoque necessário para o preparo de 200 mL da solução de DPPH 0,06 g/L?

A

10 mL.

B

12 mL.

C

15 mL.

D

17 mL.

E

20 mL.

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Q1240880

Ano: 2019 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFPB Prova: INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico de Laboratório - Tecnologia de Alimentos |

Q1240880 Nutrição

A ciência de alimentos é uma ciência que engloba diversas áreas, como biologia, química, engenharia, agronomia, entre outras. Sobre o estudo da tecnologia de alimentos nos processos industriais, assinale a alternativa correta.

A

A orientação nutricional se limita a processos industriais para consumo humano.

B

Na indústria de alimentos, os processos são realizados de maneira similar ao realizado em ambiente doméstico, principalmente em etapas relacionadas à temperatura.

C

O processo de fabricação do leite condensado consiste unicamente na adição de açúcar, sem a realização de processo térmico.

D

As carnes são consideradas uma das melhores fontes de vitamina E, sendo de interesse do profissional da área de alimentos o conhecimento das possíveis perdas durante seu processamento.

E

A proteína texturizada de soja é elaborada com farinha de soja desengordurada, submetida ao processo de extrusão.

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Q1240879

Ano: 2019 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFPB Prova: INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico de Laboratório - Tecnologia de Alimentos |

Q1240879 Química

O ácido clorídrico é um importante reagente químico presente em diversas análises químicas. Dessa forma, calcule o volume necessário para o preparo de 250 mL de uma solução de concentração 1 mol/L. Dados: massa molar H = 1,00 g/mol e Cl = 35,5 g/mol, concentração da solução estoque de ácido clorídrico 37% e densidade d = 1,19 g/mL.

A

8 mL.

B

12 mL.

C

21 mL.

D

25 mL.

E

30 mL.

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Q1240878

Ano: 2019 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFPB Prova: INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico de Laboratório - Tecnologia de Alimentos |

Q1240878 Nutrição

Os microrganismos podem desempenhar diversos papéis no setor alimentício, desde alterações benéficas, como o desenvolvimento de produtos, até a deterioração e, em casos mais severos, o risco à saúde. São exemplos de microrganismos patogênicos encontrados em alimentos:

A

Streptococcus thermophilus e Acetobacter.

B

Acetobacter e Gluconobacter

C

Salmonella spp. e Streptococcus thermophilus.

D

Salmonella spp. e Bacillus cereus.

E

Bacillus cereus e Streptococcus thermophilus.

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Q1240875

Ano: 2019 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFPB Prova: INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico de Laboratório - Química |

Q1240875 Química

A análise química qualitativa é responsável por identificar os constituintes de uma determinada amostra através de reações químicas que, predominantemente, alteram algumas das características físicas do sistema. Essas mudanças no sistema reacional podem ser

A

mudança de cor, formação de precipitado insolúvel ou desprendimento de gás.

B

mudança de cor, obtenção da massa de uma substância presente, desprendimento de gás.

C

obtenção da quantidade de metais em gramas na solução e mudança de cor.

D

obtenção da quantidade de metais em mols e do desprendimento de gás.

E

mudança de cor da solução e obtenção do número de moléculas presente em solução.

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Questões de Concurso Comentadas para instituto aocp

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