Questões de Concurso Para instituto aocp
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Q2227960
Nutrição
João é auxiliar de cozinha e entre suas
responsabilidades está o controle da temperatura
dos alimentos congelados. Aqueles que são
conversados por um tempo maior, de 3 meses, a
que temperatura João deve mantê-los?
Q2227959
Nutrição
Em uma palestra sobre a “Importância da
alimentação para o homem”, os estagiários de
nutrição fizeram a seguinte afirmação:
“Não é digerida no intestino delgado e é facilmente fermentada pela microflora do intestino grosso. Além disso, é responsável pelo aumento do tempo de trânsito intestinal e está relacionada à diminuição do esvaziamento gástrico, ao retardo da absorção da glicose, à diminuição da glicemia pós-prandial e à redução do colesterol sanguíneo devido às suas propriedades físicas que conferem viscosidade ao conteúdo luminal”.
Os alunos se referiam aos(às)
“Não é digerida no intestino delgado e é facilmente fermentada pela microflora do intestino grosso. Além disso, é responsável pelo aumento do tempo de trânsito intestinal e está relacionada à diminuição do esvaziamento gástrico, ao retardo da absorção da glicose, à diminuição da glicemia pós-prandial e à redução do colesterol sanguíneo devido às suas propriedades físicas que conferem viscosidade ao conteúdo luminal”.
Os alunos se referiam aos(às)
Q2227958
Nutrição
Na sua composição apresenta alta concentração
de lipídeos, em torno de 50%, e se torna diferente
de as outras leguminosas por ser a única que
produz frutos embaixo da terra. A qual
leguminosa se refere o enunciado?
Q2227957
Nutrição
Passo a passo de como realizar todas as
atividades do estabelecimento, como a limpeza e
desinfecção de utensílios, por exemplo. Esse
documento que dá instruções sequenciais para a
realização de operações rotineiras é denominado
Q2227956
Nutrição
Dona Maria utilizará em uma receita 500 g de
cenoura ralada crua. Em relação à programação
de compra, considerando o fator de correção/
Indicador de Parte Comestível (IPC), qual
quantidade de cenoura deve ser comprada para
dona Maria fazer a receita?
IPC da cenoura = 1,17.
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