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Microrganismo que se reproduz nos pescados armazenados em temperaturas acima de 4°C, produzindo substância tipo histamina que causa quadro alérgico.
Estão corretas as afirmativas:
O método de conservação dos alimentos pelo uso do calor onde o aquecimento é descontínuo para a eliminação de bactérias esporulantes. O produto é submetido ao tratamento térmico e em seguida refrigerado e, depois de 24 horas a operação é repetida, o número de aquecimento é variável e de no mínimo 3 vezes, preserva consideravelmente as características organolépticas do produto é o(a):
A respeito da prevenção e controle das doenças nutricionais, enumere a segunda coluna de acordo com a primeira.
Coluna 1: (1) Enfermidades crônicas não-transmissíveis. (2) Desnutrição energético proteica – DEP. (3) Hipovitaminose A. (4) Iodo. (5) Enfermidades crônicas não-transmissíveis, desnutrição energético proteica – DEP, anemia e deficiência de vitamina A. Coluna 2: ( ) Ações dirigidas para a prevenção e manejo adequado de doenças infecciosas, distribuição de alimentos, educação alimentar, prevenção e o controle das diarreias, das infecções respiratórias agudas e das doenças imunopreveníveis.( ) Sistematização de medidas periódicas de administração de doses passivas deste nutriente a todas as crianças menores de cinco anos, enriquecimento do leite e das massas alimentares, complementação das tabelas de composição químico-nutricional dos principais alimentos consumidos no Brasil.
O tratamento para Fenilcetonúria (PKU) é fundamentalmente dietético. A deficiência intelectual é a mais importante sequela desta doença e mesmo após o desenvolvimento neurológico completo do indivíduo, quando o paciente não consegue manter as concentrações de fenilalanina (Phe) no sangue as funções cognitivas podem ser alteradas.
Sobre o manejo nutricional da PKU clássica, é correto afirmar que:
Em relação ao manejo nutricional na doença hepática gordurosa não alcoólica (DHGNA), marque a alternativa INCORRETA.
Em relação as recomendações para o gerenciamento nutricional do diabetes melito, marque a alternativa correta.
Quando os adolescentes consomem muitos alimentos ricos em calorias e pobres em nutrientes, a possibilidade de que suas dietas não contenham as vitaminas e os minerais necessários para o crescimento se torna alta, porém as deficiências de nutrientes diferem nos meninos e nas meninas.
Em relação as meninas adolescentes, marque a alternativa INCORRETA.
O estado metabólico basal relaciona-se a situação em que os alimentos e a atividade física exercem influência mínima no metabolismo. A Taxa Metabólica Basal (TMB) reflete a energia necessária para manutenção das atividades das células e dos tecidos, incluindo a energia necessária para manutenção da circulação sanguínea, a respiração e as funções gastrintestinais e renais.
No que concerne ao assunto, identifique fatores que NÃO influenciam o metabolismo basal.
O cálcio é um mineral que, de forma geral, desempenha funções estruturais e regulatórias ativas e passivas. Esse micronutriente pode controlar processos dinâmicos, como:
Em relação aos carotenoides e as suas interações com outros elementos da dieta, marque a alternativa CORRETA.
Considerando o parâmetro de IMC indicado pelo Ministério da Saúde para avaliação na terceira idade, o peso teórico (ou ideal) mínimo e máximo para a paciente Paula, F.S, 75 anos com estatura de 1,55m é, respectivamente:
Sobre as manifestações clínicas da doença, é incorreto afirmar que:
Os sintomas da insuficiência cardíaca podem ser classificados em “típicos” e “menos típicos”.
São considerados sintomas “típicos”, exceto:
Para melhor estruturação do tratamento dos pacientes com Doença Renal Crônica (DRC), bem como para estimativa de prognóstico, é necessário que, após o diagnóstico, todos os pacientes tenham o estágio da doença classificado.
Um paciente com TFG de 75 mL/min/1,73m2 se encontra no seguinte estágio da doença:
O objetivo do tratamento do Tracoma é curar a infecção e interromper a cadeia de transmissão da doença
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São antibióticos que podem ser utilizados no tratamento da doença, exceto:
Respeitados os casos de contraindicação, o Praziquantel é o único fármaco disponível, distribuído gratuitamente pelo Ministério da Saúde aos estados e municípios para o tratamento da seguinte parasitose intestinal:
Algumas infecções sexualmente transmissíveis (IST) possuem altas taxas de incidência e prevalência, apresentam complicações mais graves em mulheres e facilitam a transmissão do HIV. Podem, ainda, estar associadas a culpa, estigma, discriminação e violência, por motivos biológicos, psicológicos, sociais e culturais. (Ministério da Saúde, 2015)
Sobre as IST, é correto afirmar que:
A Escabiose é causada pela infestação do ácaro Sarcoptes scabiei var. hominis, que não sobrevive por mais de uma semana fora do hospedeiro e completa todo o seu ciclo biológico no homem.
Sobre a doença, é incorreto afirmar que:
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