Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 285

Q1727503

Ano: 2019 Banca: Instituto Excelência Órgão: CRIS - SP Prova: Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista - NASF |

Q1727503 Nutrição

Lactose é:

A

Dissacarídeo.

B

Oligossacarídeo.

C

Monossacarídeo.

D

Nenhuma das alternativas.

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Q1727502

Ano: 2019 Banca: Instituto Excelência Órgão: CRIS - SP Prova: Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista - NASF |

Q1727502 Nutrição

Maltotriose é considerada um:

A

Carboidrato de fácil digestão.

B

Proteína animal.

C

Carboidrato de difícil digestão.

D

Nenhuma das alternativas.

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Q1727501

Ano: 2019 Banca: Instituto Excelência Órgão: CRIS - SP Prova: Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista - NASF |

Q1727501 Nutrição

O cretinismo é causado pela carência de:

A

Ferro.

B

Iodo.

C

Cálcio.

D

Nenhuma das alternativas.

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Q1727499

Ano: 2019 Banca: Instituto Excelência Órgão: CRIS - SP Prova: Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista - NASF |

Q1727499 Nutrição

Os componentes lipídicos, especialmente os ácidos graxos, estão presentes nas mais diversas formas de vida, desempenhando importantes funções na estrutura das membranas celulares e nos processos metabólicos. Quais os tipos são necessários para manter sob condições normais, as membranas celulares, as funções cerebrais e a transmissão de impulsos nervosos:

A

Ácido linoléico e alfa-linolênico.

B

Acido glicólico e hialuronico.

C

Acido galico e glutâmico.

D

Nenhuma das alternativas.

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Q1727498

Ano: 2019 Banca: Instituto Excelência Órgão: CRIS - SP Prova: Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista - NASF |

Q1727498 Nutrição

Encontradas nos produtos de origem animal, são consideradas as mais perigosas. Seus efeitos são a elevação dos níveis de colesterol no sangue, o que pode causar doenças cardiovasculares futuramente. São as:

A

Gorduras saturadas.

B

Gorduras insaturadas.

C

Gorduras trans.

D

Nenhuma das alternativas.

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Q1726961

Ano: 2018 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Iporã do Oeste - SC Prova: AMEOSC - 2018 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Nutricionista |

Q1726961 Nutrição

Dieta hospitalar modificada em consistência, indicada para indivíduos com problemas de mastigação e deglutição, em casos de afecções do trato digestivo, em determinados preparos de exames e em alguns pré e pós-operatórios. O seu uso por tempo prolongado, poderá resultar em carência nutricional:

A

Dieta Líquida.

B

Dieta Branda.

C

Dieta Geral.

D

Dieta Pastosa.

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Q1726960

Ano: 2018 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Iporã do Oeste - SC Prova: AMEOSC - 2018 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Nutricionista |

Q1726960 Nutrição

Tratamento não medicamentoso indicado para a hipertensão arterial, evidenciado por múltiplos estudos clínicos randomizados de bom porte (nível de evidência A):

A

Consumo de ácidos graxos monoinsaturados.

B

Dieta mediterrânea.

C

Redução do peso corporal.

D

Consumo de alicina (encontrada no alho cru).

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Q1726956

Ano: 2018 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Iporã do Oeste - SC Prova: AMEOSC - 2018 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Nutricionista |

Q1726956 Nutrição

Atribuição do nutricionista na Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional:

A

Assegurar a manutenção das vias de administração.

B

Avaliar a formulação de prescrição médica quanto a sua adequação, concentração e compatibilidade físico-química de seus componentes e dosagem de administração.

C

Assegurar a correta amostragem da nutrição enteral preparada para análise microbiológica.

D

Estabelecer e coordenar os protocolos de avaliação nutricional, indicação, prescrição e acompanhamento da terapia de nutrição enteral e parenteral.

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Q1726955

Ano: 2018 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Iporã do Oeste - SC Prova: AMEOSC - 2018 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Nutricionista |

Q1726955 Nutrição

O sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) tem como pré-requisito as regras e princípios das Boas Práticas. Assinale a alternativa que apresenta o primeiro princípio deste sistema:

A

Determinação dos critérios.

B

Determinação dos pontos críticos de controle.

C

Procedimentos de monitoramento.

D

Identificação dos perigos potenciais e as medidas de controle.

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Q1726953

Ano: 2018 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Iporã do Oeste - SC Prova: AMEOSC - 2018 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Nutricionista |

Q1726953 Nutrição

Em relação aos Distritos Sanitários (DS), analise as informações a seguir e atribua Verdadeiro (V) ou Falso (F):

( ) - O DS pode ser compreendido como estratégia de construção do Sistema Único de Saúde no Estado;

( ) - O processo de sua construção/implantação deve ser visto como um processo social;

( ) - São elementos substantivos que devem ser trabalhados no seu processo de construção: território, problemas, práticas sanitárias e processo de trabalho;

( ) - O gasto excessivo com transporte de doentes pode ser categorizado como problema terminal para sua aplicação.

Assinale a alternativa que contém, de cima para baixo, a sequência correta:

A

F-V-V-F.

B

V-V-F-V.

C

F-V-F-V.

D

F-F-V-F.

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Q1726952

Ano: 2018 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Iporã do Oeste - SC Prova: AMEOSC - 2018 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Nutricionista |

Q1726952 Nutrição

Polímero linear, composto por unidades de D-glicose em ligações α 1-4:

A

Rafinose.

B

Estaquiose.

C

Amilose.

D

Amilopectina.

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Q1726951

Ano: 2018 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Iporã do Oeste - SC Prova: AMEOSC - 2018 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Nutricionista |

Q1726951 Nutrição

Hormônio produzido no fígado com importante ação na homeostasia do ferro:

A

Transferrina.

B

Secretina.

C

Miotina.

D

Hepcidina.

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Q1726948

Ano: 2018 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Iporã do Oeste - SC Prova: AMEOSC - 2018 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Nutricionista |

Q1726948 Nutrição

Consequência da sarcopenia em idosos:

A

Disgeusia.

B

Presbiacusia.

C

Redução da mobilidade.

D

Obesidade.

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Q1726947

Ano: 2018 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Iporã do Oeste - SC Prova: AMEOSC - 2018 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Nutricionista |

Q1726947 Nutrição

Qual a área mínima de um lactário para um estabelecimento assistencial de saúde com até 15 leitos pediátricos?

A

10m²

B

15m²

C

20m²

D

30m²

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Q1726945

Ano: 2018 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Iporã do Oeste - SC Prova: AMEOSC - 2018 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Nutricionista |

Q1726945 Nutrição

Ingestão adequada de potássio para gestantes de 19 a 30 anos:

A

4,7g/dia.

B

5,1g/dia.

C

3,8g/dia.

D

3g/dia.

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Q1726944

Ano: 2018 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Iporã do Oeste - SC Prova: AMEOSC - 2018 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Nutricionista |

Q1726944 Nutrição

Tipo de corte mais comum para hortaliças folhosas que serão refogadas em óleo, com temperatura branda e sem adição de água:

A

Camponesa.

B

Chifonado.

C

Julienne.

D

Château.

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Q1726943

Ano: 2018 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Iporã do Oeste - SC Prova: AMEOSC - 2018 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Nutricionista |

Q1726943 Nutrição

Proteína presente no trigo, de estrutura monomérica, que responde pela extensibilidade da massa do pão:

A

Gliadina.

B

Histidina.

C

Serina.

D

Glutenina.

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Q1725461

Ano: 2020 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Barra dos Coqueiros - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2020 - Prefeitura de Barra dos Coqueiros - SE - Auxiliar de Cozinha |

Q1725461 Nutrição

Um manipulador de alimentos acabou de receber sua ficha de avaliação de desempenho, que estimará seu comportamento na prestação de serviço na UAN.
Assinale a opção que apresenta os parâmetros utilizados nessa ficha de avaliação para a verificação da qualidade dos serviços desse manipulador.

A

apresentação pessoal, relacionamento pessoal, idade e espírito de equipe

B

qualidade no trabalho, altura, responsabilidade e produtividade

C

equilíbrio emocional, iniciativa, peso ideal e relacionamento pessoal

D

iniciativa, espírito de equipe, assiduidade e pontualidade

E

espírito de equipe, sexo, qualidade no trabalho e equilíbrio emocional

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Q1725459

Ano: 2020 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Barra dos Coqueiros - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2020 - Prefeitura de Barra dos Coqueiros - SE - Auxiliar de Cozinha |

Q1725459 Nutrição

A respeito do trabalho de manipuladores de alimentos, de higiene pessoal e da relação de seu trabalho com o meio ambiente, assinale a opção correta.

A

A lavagem das mãos pode ser substituída pelo uso de álcool em gel ou líquido na área de cocção de alimentos.

B

Os manipuladores de alimentos devem usar os cabelos presos e protegidos por rede, touca ou outro acessório apropriado para esse fim.

C

As unhas de manipuladores de alimentos podem estar com base, mas sempre devem estar curtas.

D

Durante a manipulação de alimentos, podem ser utilizados objetos de adorno pessoal e maquiagem discreta.

E

Os resíduos orgânicos e os resíduos recicláveis devem ser colocados em um mesmo recipiente, sem tampa, para facilitar a visualização dos coletores de resíduos.

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Q1725458

Ano: 2020 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Barra dos Coqueiros - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2020 - Prefeitura de Barra dos Coqueiros - SE - Auxiliar de Cozinha |

Q1725458 Nutrição

A respeito das boas práticas em serviços de alimentação, assinale a opção correta.

A

Alimentos perecíveis são aqueles que, por sua natureza ou composição, necessitam de condições especiais de temperatura para sua conservação.

B

A área de preparo do alimento deve ser higienizada somente após o término do trabalho, para impedir a contaminação dos alimentos por produtos de limpeza.

C

A higienização de vegetais pode ser feita apenas com sabonete, o que assegura que esses alimentos não causarão doenças.

D

Para sanitização de alimentos, deve-se utilizar uma colher de sopa de água sanitária, de qualquer marca, diluída em cinco litros de água.

E

Os uniformes dos manipuladores devem ser trocados a cada semana e podem ser utilizados tanto dentro da cozinha quanto fora do estabelecimento.

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A APROVAÇÃO É DE QUEM NÃO ESPERA

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