Questões de Concurso
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Ano: 2017
Banca:
COPEVE-UFAL
Órgão:
Prefeitura de Maceió - AL
Prova:
COPEVE-UFAL - 2017 - Prefeitura de Maceió - AL - Auxiliar/Merendeira (o) |
Q1700557
Nutrição
No processo de produção de refeições, os alimentos devem ser
armazenados adequadamente para que se mantenham em
condições próprias para o consumo. Havendo necessidade de
armazenar alimentos em um mesmo refrigerador, essas
condições serão mantidas se os alimentos forem armazenados da
seguinte maneira:
Ano: 2017
Banca:
COPEVE-UFAL
Órgão:
Prefeitura de Maceió - AL
Prova:
COPEVE-UFAL - 2017 - Prefeitura de Maceió - AL - Auxiliar/Merendeira (o) |
Q1700553
Nutrição
Os alimentos que já foram submetidos ao cozimento e liberados
para a distribuição necessitam de cuidados para que não ocorra
multiplicação microbiana. A Agência Nacional de Vigilância
Sanitária (ANVISA), através da Resolução RDC nº 216, de 15 de
setembro de 2004, estabelece que, para conservação a quente,
os alimentos devem ser submetidos a uma temperatura superior a
Ano: 2017
Banca:
COPEVE-UFAL
Órgão:
Prefeitura de Maceió - AL
Prova:
COPEVE-UFAL - 2017 - Prefeitura de Maceió - AL - Auxiliar/Merendeira (o) |
Q1700551
Nutrição
A energia de que precisamos para o desenvolvimento das
atividades diárias é obtida a partir dos nutrientes
Ano: 2017
Banca:
COPEVE-UFAL
Órgão:
Prefeitura de Maceió - AL
Prova:
COPEVE-UFAL - 2017 - Prefeitura de Maceió - AL - Auxiliar/Merendeira (o) |
Q1700550
Nutrição
A cozinha constitui um ambiente vulnerável à ocorrência de
diversos acidentes. Para prevenir ferimentos ao realizar corte ou
desossa de carnes, a(o) auxiliar de merendeira(o) deve usar qual
Equipamento de Proteção Individual?
Ano: 2020
Banca:
IADES
Órgão:
SES-DF
Prova:
IADES - 2020 - SES-DF - Multiprofissional em Urgência/Trauma - Nutrição |
Q1699454
Nutrição
Texto associado
Uma paciente de 52 anos de idade, portadora de valvopatia, foi internada para realizar uma cirurgia de correção de estenose aórtica. Na antropometria pré-operatória, foi verificado peso corporal = 55 kg, estatura = 1,68 m e IMC = 19,49 kg/m². Refere perda de peso nos últimos três meses, entre 3 kg e 4 kg, e aumento da fadiga. Diz que muitas vezes se sente cansada durante as refeições e que, por isso, está ingerindo menos alimentos que o habitual.
Com base nesse caso clínico e nos conhecimentos correlatos, julgue o item a seguir.
Segundo as diretrizes do projeto ACERTO (2017),
líquidos contendo carboidratos (maltodextrina) e
lipídios (óleo de soja) devem ser ingeridos até uma hora
antes da anestesia, exceto para casos de retardo no
esvaziamento esofágico ou gástrico.
Ano: 2020
Banca:
IADES
Órgão:
SES-DF
Prova:
IADES - 2020 - SES-DF - Multiprofissional em Urgência/Trauma - Nutrição |
Q1699453
Nutrição
Texto associado
Uma paciente de 52 anos de idade, portadora de valvopatia, foi internada para realizar uma cirurgia de correção de estenose aórtica. Na antropometria pré-operatória, foi verificado peso corporal = 55 kg, estatura = 1,68 m e IMC = 19,49 kg/m². Refere perda de peso nos últimos três meses, entre 3 kg e 4 kg, e aumento da fadiga. Diz que muitas vezes se sente cansada durante as refeições e que, por isso, está ingerindo menos alimentos que o habitual.
Com base nesse caso clínico e nos conhecimentos correlatos, julgue o item a seguir.
Segundo as diretrizes do projeto Aceleração da
Recuperação Total Pós-Operatória (ACERTO) (2017),
para o jejum pré-operatório para pacientes de cirurgias
eletivas, recomenda-se jejum de sólidos de 6 horas a
8 horas antes da indução anestésica.
Ano: 2020
Banca:
IADES
Órgão:
SES-DF
Prova:
IADES - 2020 - SES-DF - Multiprofissional em Urgência/Trauma - Nutrição |
Q1699452
Nutrição
Texto associado
Uma paciente de 52 anos de idade, portadora de valvopatia, foi internada para realizar uma cirurgia de correção de estenose aórtica. Na antropometria pré-operatória, foi verificado peso corporal = 55 kg, estatura = 1,68 m e IMC = 19,49 kg/m². Refere perda de peso nos últimos três meses, entre 3 kg e 4 kg, e aumento da fadiga. Diz que muitas vezes se sente cansada durante as refeições e que, por isso, está ingerindo menos alimentos que o habitual.
Com base nesse caso clínico e nos conhecimentos correlatos, julgue o item a seguir.
Há evidências de que o uso de fórmula oral e (ou)
enteral contendo glutamina no período pós-operatório
reduz a morbidade infecciosa e a mortalidade.
Ano: 2020
Banca:
IADES
Órgão:
SES-DF
Prova:
IADES - 2020 - SES-DF - Multiprofissional em Urgência/Trauma - Nutrição |
Q1699450
Nutrição
Texto associado
Uma paciente de 52 anos de idade, portadora de valvopatia, foi internada para realizar uma cirurgia de correção de estenose aórtica. Na antropometria pré-operatória, foi verificado peso corporal = 55 kg, estatura = 1,68 m e IMC = 19,49 kg/m². Refere perda de peso nos últimos três meses, entre 3 kg e 4 kg, e aumento da fadiga. Diz que muitas vezes se sente cansada durante as refeições e que, por isso, está ingerindo menos alimentos que o habitual.
Com base nesse caso clínico e nos conhecimentos correlatos, julgue o item a seguir.
Nesse caso, a ESPEN (2017) recomenda que a terapia
nutricional seja iniciada em um período entre 7 dias e
14 dias antes da cirurgia, com a administração de dieta
polimérica por via sonda nasogástrica, e oferta hídrica
restrita para minimizar riscos de edema.
Ano: 2020
Banca:
IADES
Órgão:
SES-DF
Prova:
IADES - 2020 - SES-DF - Multiprofissional em Urgência/Trauma - Nutrição |
Q1699448
Nutrição
Texto associado
Uma paciente de 52 anos de idade, portadora de valvopatia, foi internada para realizar uma cirurgia de correção de estenose aórtica. Na antropometria pré-operatória, foi verificado peso corporal = 55 kg, estatura = 1,68 m e IMC = 19,49 kg/m². Refere perda de peso nos últimos três meses, entre 3 kg e 4 kg, e aumento da fadiga. Diz que muitas vezes se sente cansada durante as refeições e que, por isso, está ingerindo menos alimentos que o habitual.
Com base nesse caso clínico e nos conhecimentos correlatos, julgue o item a seguir.
Segundo a diretriz da Sociedade Europeia de Nutrição
Parenteral e Enteral (ESPEN) para a nutrição do
paciente cirúrgico (2017), a terapia nutricional
perioperatória está indicada para a paciente, pois ela
apresenta IMC < 20,5 kg/m², perda de peso > 5% em
três meses e diminuição da ingestão alimentar.
Ano: 2020
Banca:
IADES
Órgão:
SES-DF
Prova:
IADES - 2020 - SES-DF - Multiprofissional em Urgência/Trauma - Nutrição |
Q1699447
Nutrição
Texto associado
Uma paciente de 43 anos de idade é levada à emergência com
queimaduras que atingem 30% da superfície corporal. A paciente
encontra-se vigil e responsiva aos estímulos, embora refira muita
dor e desconforto. Apresenta bom estado nutricional.
A respeito desse caso clínico e tendo em vista os
conhecimentos correlatos, julgue o item a seguir.
A Sociedade Americana de Nutrição Parenteral e
Enteral (ASPEN) (2016) recomenda, nas respectivas
diretrizes, oferta proteica de 2,0 g/kg a 2,5 g/kg de peso
ao dia para pacientes queimados.
Ano: 2020
Banca:
IADES
Órgão:
SES-DF
Prova:
IADES - 2020 - SES-DF - Multiprofissional em Urgência/Trauma - Nutrição |
Q1699446
Nutrição
Texto associado
Uma paciente de 43 anos de idade é levada à emergência com
queimaduras que atingem 30% da superfície corporal. A paciente
encontra-se vigil e responsiva aos estímulos, embora refira muita
dor e desconforto. Apresenta bom estado nutricional.
A respeito desse caso clínico e tendo em vista os
conhecimentos correlatos, julgue o item a seguir.
O grande queimado pode desenvolver íleo paralítico,
sendo necessária a instauração de alimentação trófica
com volume inicial de 50 mL nas primeiras seis horas
após a estabilização hemodinâmica.
Ano: 2020
Banca:
IADES
Órgão:
SES-DF
Prova:
IADES - 2020 - SES-DF - Multiprofissional em Urgência/Trauma - Nutrição |
Q1699444
Nutrição
Texto associado
Uma paciente de 43 anos de idade é levada à emergência com
queimaduras que atingem 30% da superfície corporal. A paciente
encontra-se vigil e responsiva aos estímulos, embora refira muita
dor e desconforto. Apresenta bom estado nutricional.
A respeito desse caso clínico e tendo em vista os
conhecimentos correlatos, julgue o item a seguir.
A nutrição parenteral apresenta benefícios relacionados
à resposta hipermetabólica, devendo ser a via
preferencial de administração da terapia nutricional.
Ano: 2020
Banca:
IADES
Órgão:
SES-DF
Prova:
IADES - 2020 - SES-DF - Multiprofissional em Urgência/Trauma - Nutrição |
Q1699441
Nutrição
Texto associado
Uma paciente de 43 anos de idade é levada à emergência com
queimaduras que atingem 30% da superfície corporal. A paciente
encontra-se vigil e responsiva aos estímulos, embora refira muita
dor e desconforto. Apresenta bom estado nutricional.
A respeito desse caso clínico e tendo em vista os
conhecimentos correlatos, julgue o item a seguir.
A Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral
(SBNPE) (2018) recomenda o uso de glutamina
suplementar na terapia enteral de pacientes queimados,
na proporção de 1 g/dia para cada 10% da área de
superfície corporal queimada (SCQ).
Ano: 2020
Banca:
IADES
Órgão:
SES-DF
Prova:
IADES - 2020 - SES-DF - Multiprofissional em Urgência/Trauma - Nutrição |
Q1699439
Nutrição
Texto associado
Um paciente de 31 anos de idade é recebido na unidade de
urgência e emergência em estado torporoso. Vítima de
acidente com motocicleta, apresenta fraturas em membros
inferiores e nas costelas e traumatismo cranioencefálico sem
abaulamento ósseo. Não há evidência de trauma
raquimedular.
Considerando esse caso clínico e com base nos
conhecimentos correlatos, julgue o item a seguir.
A via de administração da terapia nutricional mais indicada
para esse paciente é a parenteral com velocidade de
infusão baixa e monitoramento glicêmico.
Ano: 2020
Banca:
IADES
Órgão:
SES-DF
Prova:
IADES - 2020 - SES-DF - Multiprofissional em Urgência/Trauma - Nutrição |
Q1699438
Nutrição
Texto associado
Um paciente de 31 anos de idade é recebido na unidade de
urgência e emergência em estado torporoso. Vítima de
acidente com motocicleta, apresenta fraturas em membros
inferiores e nas costelas e traumatismo cranioencefálico sem
abaulamento ósseo. Não há evidência de trauma
raquimedular.
Considerando esse caso clínico e com base nos
conhecimentos correlatos, julgue o item a seguir.
Embora não haja consenso, a Sociedade Americana de
Nutrição Parenteral e Enteral (ASPEN) (2016)
recomenda que a meta de oferta energética no trauma
para indivíduo não obeso seja de 25 kcal/kg a
30 kcal/kg de peso.
Ano: 2020
Banca:
IADES
Órgão:
SES-DF
Prova:
IADES - 2020 - SES-DF - Multiprofissional em Urgência/Trauma - Nutrição |
Q1699437
Nutrição
Texto associado
Um paciente de 31 anos de idade é recebido na unidade de
urgência e emergência em estado torporoso. Vítima de
acidente com motocicleta, apresenta fraturas em membros
inferiores e nas costelas e traumatismo cranioencefálico sem
abaulamento ósseo. Não há evidência de trauma
raquimedular.
Considerando esse caso clínico e com base nos
conhecimentos correlatos, julgue o item a seguir.
Um paciente de 31 anos de idade é recebido na unidade de
urgência e emergência em estado torporoso. Vítima de
acidente com motocicleta, apresenta fraturas em membros
inferiores e nas costelas e traumatismo cranioencefálico sem
abaulamento ósseo. Não há evidência de trauma
raquimedular.
Considerando esse caso clínico e com base nos conhecimentos correlatos, julgue o item a seguir.
Um balanço energético com excreção de nitrogênio de 12 g a 18 g é indicativo de catabolismo aumentado no trauma.
Considerando esse caso clínico e com base nos conhecimentos correlatos, julgue o item a seguir.
Um balanço energético com excreção de nitrogênio de 12 g a 18 g é indicativo de catabolismo aumentado no trauma.
Ano: 2020
Banca:
IADES
Órgão:
SES-DF
Prova:
IADES - 2020 - SES-DF - Multiprofissional em Urgência/Trauma - Nutrição |
Q1699436
Nutrição
Texto associado
Um paciente de 31 anos de idade é recebido na unidade de
urgência e emergência em estado torporoso. Vítima de
acidente com motocicleta, apresenta fraturas em membros
inferiores e nas costelas e traumatismo cranioencefálico sem
abaulamento ósseo. Não há evidência de trauma
raquimedular.
Considerando esse caso clínico e com base nos
conhecimentos correlatos, julgue o item a seguir.
A avaliação subjetiva global (ASG) é o método de
triagem e de avaliação nutricional que mais se relaciona
com a gravidade do paciente politraumatizado.
Ano: 2020
Banca:
IADES
Órgão:
SES-DF
Prova:
IADES - 2020 - SES-DF - Multiprofissional em Urgência/Trauma - Nutrição |
Q1699435
Nutrição
Texto associado
Um paciente de 31 anos de idade é recebido na unidade de
urgência e emergência em estado torporoso. Vítima de
acidente com motocicleta, apresenta fraturas em membros
inferiores e nas costelas e traumatismo cranioencefálico sem
abaulamento ósseo. Não há evidência de trauma
raquimedular.
Considerando esse caso clínico e com base nos
conhecimentos correlatos, julgue o item a seguir.
As primeiras 15 horas após o trauma são marcadas
pelas alterações metabólicas ao jejum, levando ao
aumento da taxa metabólica basal (TMB).
Ano: 2020
Banca:
IADES
Órgão:
SES-DF
Prova:
IADES - 2020 - SES-DF - Multiprofissional em Terapia Intensiva - Nutrição |
Q1699434
Nutrição
Texto associado
Uma paciente de 75 anos de idade está na unidade de terapia
intensiva (UTI) após uma cirurgia para implantação de
prótese de quadril em virtude de fratura por fragilidade óssea.
Em razão da lenta recuperação, a paciente encontra-se há 12
dias em cuidados intensivos e restrita ao leito. Apresenta
pneumonia por infecção por bactéria multirresistente e lesão
por pressão em região sacral. Recebe dieta por via oral,
consumindo cerca de 50% do que é ofertado e relata
inapetência quando apresenta febre. Apresenta peso
estimado = 56 kg, estatura = 1,66 m e IMC = 20,32 kg/m².
Com base nesse caso clínico e nos conhecimentos correlatos,
julgue o item a seguir.
Sabe-se que o aumento de temperatura corporal
ocasiona um incremento na taxa metabólica basal
(TMB) (cerca de 10% para cada 1o C acima de 38o C).
Porém, na prática clínica, essa correção deixou de ser
utilizada para evitar-se superestimativas das metas
calóricas e consequentes problemas de
hiperalimentação de doentes graves.
Ano: 2020
Banca:
IADES
Órgão:
SES-DF
Prova:
IADES - 2020 - SES-DF - Multiprofissional em Terapia Intensiva - Nutrição |
Q1699433
Nutrição
Texto associado
Uma paciente de 75 anos de idade está na unidade de terapia
intensiva (UTI) após uma cirurgia para implantação de
prótese de quadril em virtude de fratura por fragilidade óssea.
Em razão da lenta recuperação, a paciente encontra-se há 12
dias em cuidados intensivos e restrita ao leito. Apresenta
pneumonia por infecção por bactéria multirresistente e lesão
por pressão em região sacral. Recebe dieta por via oral,
consumindo cerca de 50% do que é ofertado e relata
inapetência quando apresenta febre. Apresenta peso
estimado = 56 kg, estatura = 1,66 m e IMC = 20,32 kg/m².
Com base nesse caso clínico e nos conhecimentos correlatos,
julgue o item a seguir.
Ao evoluir com sepse, o paciente crítico
frequentemente passa por processos alterados nos
fatores de inflamação e imunidade, sendo proscrita a
nutrição parenteral.
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