Questões de Concurso
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Q481465
Nutrição
Quando indicada a terapia nutricional para a doença de Crohn na forma ativa, a dieta enteral deverá ser
prescrita com fórmulas elementares para favorecer o repouso intestinal.
Q481463
Nutrição
Os suplementos nutricionais não especializados por via oral podem ser prescritos para pacientes com
doença renal crônica, desde que forneçam pelo menos 50% do total energético por um período superior
a 30 dias.
Q481455
Nutrição
No estado pós absortivo, período em que ocorre maior formação de glicogênio hepático e muscular,
observa‑se, em contrapartida, redução da gliconeogênese.
Q481454
Nutrição
Apesar de não serem produzidos endogenamente pelo homem, os ácidos graxos poliinsaturados w-3
(ácido linolênico) e w-6 (ácido linoléico) podem ser convertidos em outros ácidos graxos por enzimas
denominadas lipoxigenases e dessaturases.
Q481452
Nutrição
O iodo circula no plasma ligado a uma proteína carreadora específica de nominada glicoproteína P,e é armazenado,exclusivamente,na glândula tireoide.
Q481450
Nutrição
A vitamina D é indispensável para a homeostase do cálcio, do fósforo e também essencial para a diferenciação celular.
Q481449
Nutrição
O branqueamento é um processo dietético que apresenta como única finalidade a inativação dos sistemas enzimáticos das hortaliças para reduzir a perda de qualidade,durante o congelamento desses alimentos.
Q481448
Nutrição
A ingestão excessiva de aminoácidos aumenta a excreção urinária de cálcio,mas os alimentos ricos em proteínas também contêm fósforo, que apresenta efeito hipocalciúrico, neutralizando o efeito da proteína.
Q481447
Nutrição
O folato age como co enzima em reações de transferência de carbono para a biossíntese de nucleotídeos essenciais e concentra-se, principalmente,nos cereais integrais.
Q481446
Nutrição
Fatores anti nutricionais são compostos de origem endógena ou exógena que interferem negativamente na atividade de enzimas digestivas, reduzindo ou retardando a absorção dos lipídios e dos micronutrientes.
Q481444
Nutrição
Geralmente,a autonomia do paciente pediátrico ou geriátrico está ausente ou limitada,e,por isso,o Nutricionista ou outros profissionais de saúde capacitados podem decidir pela introdução da terapia nutricional artifciial.
Q481443
Nutrição
De acordo com um dos princípios da Bioética–o da não mal eficiência–,o profissional de saúde tem o dever de,além de socorrer o indivíduo,não causar mal e/ou danos a seu paciente.
Q481442
Nutrição
O Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN) articula programas e ações em todas as dimensões da Segurança Alimentare Nutricional(SAN),garantindo o direito humano à alimentação adequada e saudável,mas não tem a obrigatoriedade de disponibilizar instrumentos para exigibilidade das propostas.
Q481441
Nutrição
Um dos princípios da Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (PNSAN) prevê a centralização das ações e da articulação,em regime de colaboração,entre as esferas de governo,para padronização de medidas propostas.
Q478457
Nutrição
Associe adequadamente as duas colunas, referentes aos defeitos sensoriais do vinho.
( 1 ) Bouchoné
( 2 ) Etil-fenol
( 3 ) Mercaptano
( 4 ) Aroma a gerânio
( 5 ) Gosto de luz
( 6 ) Gostos amílicos
( 7 ) Acidez volátil
( ) Degradação bacteriana do sorbato de potássio.
( ) Provocado por Dekkera spp. e Brettanomyces spp.
( ) Metabolismo de aminoácidos sulfurados em meio redutivo/de baixa oxigenação.
( ) Decomposição de compostos clorados por bactérias de diversos gêneros.
( ) Metabolismo de bactérias acéticas de diversos gêneros em quaisquer etapas da vida do vinho.
( ) Fotodecomposição de compostos sulfurados.
( ) Excessiva produção de ésteres e subprodutos de fermentação em temperaturas muito baixas.
A ordem CORRETA de associação, de cima para baixo, é:
( 1 ) Bouchoné
( 2 ) Etil-fenol
( 3 ) Mercaptano
( 4 ) Aroma a gerânio
( 5 ) Gosto de luz
( 6 ) Gostos amílicos
( 7 ) Acidez volátil
( ) Degradação bacteriana do sorbato de potássio.
( ) Provocado por Dekkera spp. e Brettanomyces spp.
( ) Metabolismo de aminoácidos sulfurados em meio redutivo/de baixa oxigenação.
( ) Decomposição de compostos clorados por bactérias de diversos gêneros.
( ) Metabolismo de bactérias acéticas de diversos gêneros em quaisquer etapas da vida do vinho.
( ) Fotodecomposição de compostos sulfurados.
( ) Excessiva produção de ésteres e subprodutos de fermentação em temperaturas muito baixas.
A ordem CORRETA de associação, de cima para baixo, é:
Q478456
Nutrição
Em relação às bombas utilizados em Enologia, leia as afirmações a seguir e marque V para as verdadeiras e F para as falsas.
( ) Bombas peristálticas são evitadas para uso em bombamento de mosto com bagaço, pois a pressão exercida sobre as partes sólidas gera muita borra.
( ) Bombas helicoidais são tradicionalmente usadas em mostos com bagaço.
( ) Bombas centrífugas, embora sejam utilizadas em remontadores automáticos, podem significar demasiada movimentação do bagaço.
( ) Bombas de pistão duplo podem ser essencialmente úteis na movimentação de vinhos na cantina, posto que a inversão de fluxo diminui a necessidade de reinstalação.
( ) O nome técnico da popularmente chamada “bomba Mohno” no meio enológico é bomba centrífuga.
Assinale a alternativa que contém a sequência CORRETA de cima para baixo.
( ) Bombas peristálticas são evitadas para uso em bombamento de mosto com bagaço, pois a pressão exercida sobre as partes sólidas gera muita borra.
( ) Bombas helicoidais são tradicionalmente usadas em mostos com bagaço.
( ) Bombas centrífugas, embora sejam utilizadas em remontadores automáticos, podem significar demasiada movimentação do bagaço.
( ) Bombas de pistão duplo podem ser essencialmente úteis na movimentação de vinhos na cantina, posto que a inversão de fluxo diminui a necessidade de reinstalação.
( ) O nome técnico da popularmente chamada “bomba Mohno” no meio enológico é bomba centrífuga.
Assinale a alternativa que contém a sequência CORRETA de cima para baixo.
Q478443
Nutrição
Atualmente, o produtor rural pode elaborar vinhos e vendê-los, desde que siga algumas condições.
Abaixo estão colocadas corretamente essas condições, EXCETO uma, assinale-a.
Abaixo estão colocadas corretamente essas condições, EXCETO uma, assinale-a.
Q478441
Nutrição
Sobre os vinhos licorosos, leia as afirmações a seguir e marque V para as verdadeiras e F para as falsas.
( ) São, em maior ou menor grau, doces.
( ) Definem-se pelo teor alcoólico elevado.
( ) Podem ser elaborados por aguardentação.
( ) Não podem receber adição de açúcares.
( ) Devem ser elaborados exclusivamente de variedades viníferas.
Assinale a alternativa que contém a sequência CORRETA de cima para baixo.
( ) São, em maior ou menor grau, doces.
( ) Definem-se pelo teor alcoólico elevado.
( ) Podem ser elaborados por aguardentação.
( ) Não podem receber adição de açúcares.
( ) Devem ser elaborados exclusivamente de variedades viníferas.
Assinale a alternativa que contém a sequência CORRETA de cima para baixo.
Q478439
Nutrição
De acordo com a legislação pertinente brasileira, os vinhos frisantes diferenciam-se dos espumantes devido a quais características? Assinale a alternativa CORRETA.
Q478438
Nutrição
Muito se fala sobre a interdição de elaboração de vinhos a partir de uvas de origem americana, tendo como maior exemplo a União Europeia, que não permite que sejam elaborados tais fermentados. No Brasil, além do largo consumo, da preferência popular e do baixo custo, esses vinhos possuem enquadramento legal, respondendo por mais de 80% da produção nacional.
Em relação a essa questão, assinale a alternativa CORRETA.
Em relação a essa questão, assinale a alternativa CORRETA.
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