Questões de Concurso Comentadas para Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO

Q1204435

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Nutricionista |

Q1204435 Nutrição

Em decorrência dos altos índices de doenças causadas pela deficiência de ácido fólico e ferro na população brasileira, o Ministério da Saúde através da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), por meio da Resolução-RDC Nº 344 de 2002, tornou obrigatória a fortificação desses nutrientes em quais tipos de alimentos?

A

Flocos de arroz e flocos de milho

B

Açúcar e farinha de trigo

C

Farinha de mandioca e flocos de milho

D

Farinha de aveia e farinha de milho

E

Farinha de trigo e farinha de milho

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Q1204431

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Nutricionista |

Q1204431 Nutrição

São materiais que podem ser usados como material de apoio para aplicar o processo de Educação Nutricional um grupo de crianças de 3 a 6 anos:

A

palestras utilizando datashow, com textos sobre alimentação.

B

jogos e brincadeiras com ilustrações de alimentos e teatro de fantoches.

C

comunicação de informações com textos sobre os alimentos saudáveis.

D

cartilhas com textos e histórias sobre os alimentos.

E

questionários com perguntas sobre a preferência alimentar.

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Q1204430

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Nutricionista |

Q1204430 Nutrição

Na escolha do método de avaliação antropométrica de um indivíduo idoso, devem ser considerados:

A

presença de doenças crônicas e aumento da quantidade de água corporal.

B

aumento da massa magra, presença de doenças crônicas e mentais e/ou dificuldades motoras.

C

redução da estatura, dos músculos, ossos, vísceras e da quantidade de água corporal, e aumento e redistribuição de gordura abdominal.

D

redução da gordura abdominal, presença de doenças crônicas e aumento de gordura nos membros.

E

redução da estatura e aumento da massa magra, principalmente músculos e vísceras, e presença de doenças crônicas.

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Q1204426

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Nutricionista |

Q1204426 Nutrição

O método de inquérito de consumo alimentar que consiste no registro de informações sobre as quantidades de alimentos consumidos em um período anterior ao dia da pesquisa, é chamado de:

A

recordatório de 24 horas.

B

tendência de consumo.

C

pesagem direta.

D

inventário.

E

registro alimentar.

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Q1204420

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Nutricionista |

Q1204420 Nutrição

Em serviços de alimentação e nutrição deve-se ter atenção ao fluxo que os alimentos seguem desde que saem da despensa até o momento em que irão para a cocção. Nas bancadas em que ocorre o pré-preparo das carnes não pode haver alimento pronto para o consumo e vice-versa. Em nenhum local da área de pré-preparo e preparo devem ser mantidos produtos químicos. Todos esses procedimentos são importantes para que se evite:

A

fluxo ordenado.

B

contaminação cruzada.

C

doenças infectocontagiosas.

D

desperdício de alimentos.

E

perda de nutrientes.

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Q1204418

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Nutricionista |

Q1204418 Nutrição

A PNAN tem por pressupostos os direitos à saúde e à alimentação e é orientada pelos princípios doutrinários e organizativos do Sistema Único de Saúde. A alternativa que apresenta todos esses princípios é:

A

universalidade, integralidade, equidade, descentralização, regionalização, hierarquização e participação popular.

B

universalidade, equidade, descentralização, regionalização, hierarquização, modernização e participação popular.

C

universalidade, legalidade, integralidade, equidade, regionalização, hierarquização e participação popular.

D

universalidade, moralidade, necessidade, equidade, descentralização, regionalização e hierarquização.

E

universalidade, qualidade, integralidade, equidade, legalidade, legitimidade e descentralização.

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Q1204415

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Médico Veterinário |

Q1204415 Veterinária

No ano de 2010, o Ministério da Saúde divulgou o Manual Integrado de Vigilância, Prevenção e Controle de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) devido ao seu aumento de modo significativo em nível mundial.
Em relação aos vários mecanismos patogênicos envolvidos com a determinação das DTAs, é CORRETO afirmar:

A

Escherichia coli enterotoxigênica, Vibrio cholerae, Vibrio parahaemolyticus, Clostridium perfringens e Bacillus cereus (cepa diarreica) são exemplos clássicos de microrganismos causadores de intoxicações.

B

infecções são provocadas pela ingestão de toxinas formadas em decorrência da intensa proliferação do micro-organismo patogênico no alimento.

C

intoxicações são causadas pela ingestão de microrganismos patogênicos, denominados invasivos, com capacidade de penetrar e invadir tecidos, originando quadro clínico característico.

D

toxinfecções são causadas por microrganismos toxigênicos, cujo quadro clínico é provocado por toxinas liberadas quando estes se multiplicam, esporulam ou sofrem lise na luz intestinal.

E

Salmonella spp, Shigella spp, Yersinia enterocolitica e Campylobacter jejuni são agentes virais envolvidos com surtos de doenças transmitidas por alimentos.

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Q1204414

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Médico Veterinário |

Q1204414 Veterinária

Em relação ao Manual de Coleta de Amostras de Produtos de Origem Animal do MAPA, é CORRETO afirmar que:

A

amostra oficial é a amostra que pode ser utilizada quando solicitada a análise pericial, no âmbito do direito à defesa do fiscalizado.

B

amostra de prova é a amostra coletada por serviço oficial do MAPA, por servidor público competente que esteja em exercício em um Serviço de Inspeção ou Unidade Técnica da estrutura do MAPA.

C

análise exploratória é a análise laboratorial realizada a partir da amostra oficial de contraprova, quando o resultado da amostra da análise fiscal for contestado por uma das partes envolvidas, para assegurar amplo direito de defesa do interessado, quando pertinente.

D

análise pericial é a análise efetuada em amostra coletada pela autoridade fiscalizadora competente com objetivos distintos da tomada de ações fiscais, como levantamento de dados, mapeamento, observação de perfis e tendências na produção, apuração de denúncias ou suspeitas.

E

a análise fiscal é a análise efetuada pela Rede Nacional de Laboratórios Agropecuários do Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agropecuária (SUASA) ou pela autoridade competente em amostras coletadas pelos servidores do MAPA.

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Q1204411

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Médico Veterinário |

Q1204411 Veterinária

A resolução nº 1138 de 2016 aprova o Código de Ética do Médico Veterinário. Em relação à responsabilidade do profissional, o médico veterinário será responsabilizado pelos atos que, no exercício da profissão, praticar com dolo ou culpa, respondendo civil e penalmente pelas seguintes infrações éticas e ações:

A

impedir a prática de atos de crueldade para com os animais nas atividades de produção, pesquisa, esportivas, culturais, artísticas, ou de qualquer outra natureza.

B

praticar atos profissionais que caracterizem a imperícia.

C

informar ao médico veterinário que o substitui nos casos de gravidade manifesta, o quadro clínico dos pacientes sob sua responsabilidade.

D

atender às requisições administrativas e intimações emanadas pelos órgãos ou entidades públicas dentro do prazo determinado.

E

cumprir as normas emanadas dos órgãos ou entidades públicas, inclusive dos Conselhos Federal e Regionais de Medicina Veterinária.

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Q1204410

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Médico Veterinário |

Q1204410 Veterinária

Considerando a Medicina Veterinária, conceituada como atividade imprescindível ao progresso socioeconômico, à proteção da saúde humana e animal, ao meio ambiente e ao bem-estar da sociedade e dos animais, são considerados deveres do médico veterinário, EXCETO:

A

relacionar-se com os demais profissionais, valorizando o respeito mútuo e a independência profissional de cada um, buscando sempre o bem-estar social da comunidade.

B

informar a abrangência, limites e riscos de suas prescrições e ações profissionais.

C

realizar a eutanásia nos casos devidamente justificados, observando princípios básicos de saúde pública, legislação de proteção aos animais e normas do Conselho Federal de Medicina Veterinária (CFMV).

D

aprimorar continuamente seus conhecimentos e usar o melhor do progresso científico em benefício dos animais, do homem e do meio ambiente.

E

prescrever tratamento que considere mais indicado, bem como utilizar os recursos humanos e materiais que julgar necessários ao desempenho de suas atividades.

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Q1204409

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Médico Veterinário |

Q1204409 Veterinária

Na avaliação dos atributos de frescor de peixes devem ser verificadas as seguintes características sensoriais:

A

carne firme e elástica.

B

abdômen com forma normal e firme, não deixando impressão duradoura à pressão dos dedos.

C

cor rosa pálida na carne, branca e brilhante nas proximidades das articulações.

D

olhos vivos, proeminentes nas órbitas.

E

corpo em curvatura natural, rígida, artículos firmes e resistentes.

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Q1204407

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Médico Veterinário |

Q1204407 Veterinária

Em relação às condições gerais básicas comuns aos estabelecimentos de produtos de origem animal, pode-se afirmar que:

A

é permitida a higienização dos uniformes pelos funcionários em suas residências.

B

os estabelecimentos agroindustriais de pequeno porte não necessitam dispor de programas de autocontrole.

C

é permitido o uso de gelo somente de fabricação própria.

D

os estabelecimentos de produtos de origem animal devem estar localizados em pontos distantes de fontes emissoras de mau cheiro.

E

os estabelecimentos devem dispor de forro somente nas dependências onde se realizam trabalhos de manipulação de produtos comestíveis.

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Q1204406

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Médico Veterinário |

Q1204406 Veterinária

Segundo o Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal são alterações na planta de um estabelecimento registrado ou relacionado que requerem análise prévia do projeto pelo Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal (DIPOA):

A

ampliação da sede da Inspeção Federal.

B

alteração do fluxo de funcionários.

C

reforma no setor de manutenção.

D

ampliação da área de descanso.

E

ampliação do refeitório.

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Q1204405

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Médico Veterinário |

Q1204405 Veterinária

O Decreto nº 9013 de 2017 do MAPA dispõe sobre o Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal no Brasil. Em relação a este Decreto, é CORRETO afirmar:

A

estão sujeitos à inspeção e à fiscalização os animais destinados ao abate, a carne e seus derivados, o pescado e seus derivados, os ovos e seus derivados, o leite e seus derivados e os produtos de abelhas e seus derivados, comestíveis e não comestíveis, com adição ou não de produtos vegetais.

B

a execução da inspeção e da fiscalização pelo Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal não isenta o estabelecimento de qualquer outra fiscalização industrial ou sanitária federal, estadual ou municipal, para produtos de origem animal.

C

a inspeção e a fiscalização do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento se restringem às instalações industriais de produtos de origem animal sob SIF.

D

a inspeção e a fiscalização são realizadas exclusivamente nos estabelecimentos que recebem as diferentes espécies de animais para abate e industrialização.

E

apenas os estabelecimentos de produtos de origem animal que funcionam sob o SIE podem realizar comércio interestadual.

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Q1204404

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Médico Veterinário |

Q1204404 Veterinária

Em 1998, o MAPA institui o Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) devido à necessidade de adequação das atividades do Serviço de Inspeção Federal (SIF) aos requerimentos internacionais. Em relação ao Sistema APPCC, é CORRETO afirmar:

A

o Plano APPCC é desenvolvido por uma sequência lógica de 12 etapas.

B

o sistema APPCC é constituído por 8 princípios básicos.

C

a análise de risco dentro do sistema APPCC consiste na avaliação sistemática de todas as etapas envolvidas na produção de um alimento específico, desde a obtenção das matérias-primas até o uso pelo consumidor final.

D

perigo é a probabilidade de ocorrência do risco à saúde pública, de perda da qualidade de um produto ou alimento ou de sua integridade econômica.

E

verificação é a sequência planejada de observações ou medições devidamente registradas para avaliar se um PCC está sob controle.

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Q1204403

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Médico Veterinário |

Q1204403 Veterinária

O Plano de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) deve ser desenvolvido de acordo com uma sequência lógica de etapas a serem distribuídas da seguinte forma:

A

1ª etapa: identificação da empresa.

B

2ª etapa: formação da equipe.

C

6ª etapa: sequência lógica de aplicação dos princípios do APPCC.

D

4ª etapa: programa de capacitação técnica.

E

5ª etapa: avaliação dos pré-requisitos.

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Q1204402

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Médico Veterinário |

Q1204402 Veterinária

A Instrução Normativa nº 20 de 2016 do MAPA estabelece ações para o controle e monitoramento de Salmonella spp. nos estabelecimentos avícolas comerciais de frangos e perus de corte, registrados no Serviço de Inspeção Federal (SIF). São medidas de controle de salmonelose:

A

para diagnóstico de salmonelas, obrigatoriamente deverá ser utilizada a técnica de identificação do agente por métodos moleculares.

B

gerenciamento dos procedimentos de coletas de amostras dos lotes de frangos e perus de corte sob responsabilidade do médico veterinário do Serviço de Inspeção Federal (SIF).

C

para núcleos com aves que apresentem sinais clínicos compatíveis com Salmonella Gallinarum e Salmonella Pullorum, serão coletados imediatamente fragmentos de dez centímetros cúbicos de órgãos de cinco aves doentes, sendo um pool de cinco fígados, um pool de cinco corações, um pool de cinco baços, um pool de cinco cecos com tonsilas cecais por galpão.

D

no momento da coleta das amostras, as aves poderão estar sob efeito de agentes melhoradores de desempenho, porém, não deverá ser utilizado nenhum produto com ação antimicrobiana no ambiente.

E

coleta de amostras para a realização de ensaios laboratoriais para detecção de salmonelas em dez por cento dos lotes de frangos e perus de corte dos estabelecimentos avícolas comerciais.

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Q1204400

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Médico Veterinário |

Q1204400 Veterinária

Em relação às doenças que acometem animais domésticos de interesse na produção de alimentos, a enfermidade aguda causada por vírus da família Paramyxoviridae, altamente contagiosa que acomete aves e cujos principais sinais clínicos são secreção respiratória e/ou sinais neurológicos, letargia, congestão da conjuntiva e edema é:

A

influenza Aviária.

B

doença de Newcastle.

C

doença de Gumboro.

D

doença de Marek.

E

bouba Aviária.

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Q1204399

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Médico Veterinário |

Q1204399 Veterinária

Desde que foi identificada em nossos rebanhos, a raiva tem acarretado importantes prejuízos ao patrimônio pecuário nacional. Assim como a raiva, são consideradas enfermidades neurossindrômicas, EXCETO:

A

tétano.

B

encefalopatia espongiforme bovina.

C

febre aftosa.

D

scrapie.

E

botulismo.

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Q1204398

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Médico Veterinário |

Q1204398 Veterinária

O Programa Nacional de Raiva dos Herbívoros (PNCRH) tem como objetivo manter sob controle a incidência da raiva na população de herbívoros domésticos. Uma das estratégias desse programa é a vacinação de espécies susceptíveis. Em relação à vacinação contra a raiva, é CORRETO afirmar:

A

animais primovacinados devem ser revacinados 45 dias após a primeira vacinação.

B

é realizada com vacina contendo vírus inativado, na dosagem de 2 mL por animal.

C

para efeito da revacinação, considera-se que a duração da imunidade conferida pela vacina é de, no máximo, 5 anos.

D

a vacinação é compulsória quando da ocorrência de focos da doença, e deve ser adotada, preferencialmente, em humanos.

E

a vacina deve ser mantida congelada nos estabelecimentos comerciais.

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