Questões de Concurso Comentadas para prefeitura de seara - sc

A rotina de um serviço de alimentação e nutrição obedece, basicamente, aos seguintes passos: planejamento do cardápio; planejamento da compra, recepção e estocagem dos gêneros alimentícios; pré-preparo, preparo e distribuição das refeições. A higienização e o cuidado com acidentes na cozinha são ações a serem observadas durante todo o processo de produção de refeições. A seguir iremos apresentar mais detalhes sobre cada uma destas etapas. Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta correlacionando os passos da rotina do serviço de Alimentação e Nutrição com a descrição correspondente.

I - Planejamento do cardápio;

II - Planejamento da compra, recepção e estocagem dos gêneros alimentícios;

III - Pré-preparo;

IV - Preparo;

V - Distribuição das refeições.

( ) Determinado o período para a compra e entrega de gêneros (semanal, quinzenal ou mensal) levando-se em consideração as necessidades do serviço e as condições físicas da área destinada ao estoque de alimentos. Além de armazenar e controlar a entrada e a saída dos alimentos em estoque.

( ) Preparar alimentos para o consumo tornando-os mais fácil para a digestão, de melhor sabor e aspecto, propiciando também a eliminação da ação dos microorganismos por meio da cocção.

( ) São planejados de acordo com orientações técnicas, recomendações nutricionais por faixa etária, hábitos alimentares locais, safra de alimentos, orçamento e custo, condições do local de preparo e de distribuição das refeições e capacidade de abastecimento do mercado (estoque).

( ) Modificar os alimentos para serem preparados, por meio de seleção, higienização, escolha e corte dentre outras operações que preparam para o cozimento.

( ) Oferecer os alimentos para o consumo imediato, sob controle de tempo e de temperatura para evitar a contaminação e deterioração dos alimentos.

O Programa Saúde na Escola (PSE), é uma política intersetorial da Saúde e da Educação, que foi instituído em 2007, voltada às crianças, adolescentes, jovens e adultos da educação pública brasileira para promover saúde e educação integral. Assinale a alternativa que corresponde a uma das diretrizes do PSE estabelecida pelo Ministério da Saúde.

O leite materno é um alimento completo. Isso significa que, até os 6 meses, o bebê não precisa de nenhum outro alimento (chá, suco, água ou outro leite). Ele é de mais fácil digestão do que qualquer outro leite, além de ser rico em anticorpos, protegendo a criança de muitas doenças. Assinale a alternativa que descreve os benefícios do Aleitamento Materno para a mãe.

Alergia Alimentar é a denominação utilizada para as reações adversas aos alimentos não tóxicas, que envolvem mecanismos imunológicos, resultando em grande variabilidade de manifestações clínicas. Assinale a alternativa que apresenta os principais alimentos alergênicos.

A anemia por deficiência de ferro é a carência nutricional de maior magnitude no mundo. Sendo assim, o Ministério da Saúde, em 2005, institui O Programa Nacional de Suplementação de Ferro, juntamente com a fortificação obrigatória das farinhas de trigo e milho com ferro e ácido fólico e a orientação nutricional, constituindo o conjunto de estratégias voltadas para controle e redução da anemia por deficiência de ferro no País. Assinale a alternativa que não corresponde a recomendação dietoterápica para pacientes que apresentam anemia ferropriva.

Durante a gestação é frequente a apresentação de sinais e sintomas desconfortáveis e incomuns pela gestante. Existe uma prática que não é normalmente referida pelas gestantes que pode ser prejudicial à gestação, onde ocorre a ingestão de substâncias não alimentícias, existindo riscos de contaminação por substâncias tóxicas e infecção por parasitas intestinais. Assinale a alternativa que apresenta o nome dado a essa condição.

Assinale a alternativa que cita os valores de normalidade para o exame de glicemia de jejum adotado pela Sociedade Brasileira de Diabetes (SBD).

Durante a gestação ocorrem várias adaptações fisiológicas que afetam o sistema orgânico materno. Assinale a alternativa que apresenta os principais hormônios envolvidos na gestação.

O processo de cura é uma das etapas importantes na execução de uma estrutura de concreto, pois, caso o concreto não esteja curado devidamente, torna-se enfraquecido, podendo ocorrer fissuras, com prejuízo de usa durabilidade e aparência. Assinale a alternativa INCORRETA com relação à cura do concreto, ou seja, ao processo de endurecimento do concreto:

Analisando as alternativas abaixo, assinale a que NÃO corresponde a condições que devem ser observadas para elaboração de um projeto de pavimentação:

No mês de outubro de 2018, a Embrapa Suínos e Aves fez o lançamento de um veículo movido a base de um combustível alternativo. Que combustível é esse:

"A dengue está ligada a condições socioambientais que promovem a manutenção e dispersão do seu vetor, o mosquito Aedes aegipti. O transmissor se reproduz em locais onde há água parada como, pneus, depósitos de ferros velhos descobertos, etc. Como medida para biocontrole, estudos foram realizados por meio da soltura de mosquitos contendo uma bactéria e os dados mostram que não houve dengue transmitida localmente nas últimas quatro estações chuvosas."

O texto refere-se a qual bactéria: 

A orientação e o movimento dos insetos podem ser positivos ou negativos em relação à fonte de estímulo. As cineses e as taxias podem ser definidas em relação ao tipo de estímulo que induz uma resposta. Assinale a alternativa incorreta em relação ao prefixo e sua definição:

Para preservação de lagartas ou insetos adultos onde haja necessidade de preservação da cor, faz-se uso da solução de Khale. Assinale a alternativa que apresenta corretamente os componentes desta solução.

Insetos podem ser conservados em via seca ou líquida. Certos grupos só podem ser conservados em via seca, por exemplo, Lepidopteras. Neste caso, devem ser alfinetados, secos em estufas, e organizados em gavetas contendo naftalina. O ambiente deve ser escuro, e a umidade relativa deve ficar em torno de:

Conhecidos popularmente como Louva-a-deus, essa ordem apresenta 2401 espécies descritas, das quais cerda de 273 ocorrem no Brasil. São insetos predadores distribuídos em quase todo o mundo, especialmente em regiões tropicais.

A qual ordem pertence o Louva-a-deus:

Para cada tipo de inseto, existem armadilhas que melhor aplicam-se a captura do mesmo. Assinale a alternativa que apresenta a associação incorreta entre os insetos e as armadilhas mais comumente utilizadas para a coleta dos mesmos.

Embora os museus entomológicos abriguem insetos dos mais diversos tipos, existem alguns insetos, que estando vivos, podem destruir toda a estrutura de madeira de uma construção. A qual inseto estamos nos referindo:

Na cidade de Concórdia, SC, está localizado o Parque Estudal Fristz Plantamm. Este parque, que em 2018 comemora 15 anos, é a primeira e única Unidade de Conservação de proteção integral do estado de Santa Catarina a preservar remanescentes:

"O trabalho meticuloso desse pesquisador autodidata conquistou o reconhecimento de seus colegas cientistas de todo o mundo, que batizaram 150 das novas espécies descobertas por ele com o seu nome. A maioria delas são besouros, como o Antenisius plaumanni, o Aleiphaquylon plaumanni e o Ormeta plaumanni. Uma homenagem justa. E talvez a mais importante que já recebeu, por ser imorredoura. Mas não foi a única. No inicio de 1991, recebeu a Grã- Cruz do Mérito Científico da Alemanha, a mais alta condecoração do gênero concedida por seu país de origem". Revista Globo Rural (Junho 93), por Carlos Stegemann.

O texto trata da criação do Museu Fritz Plaumamm, cujo nome é uma homenagem ao grande entomólogo Fritz Plaumamm, cuja morte ocorreu no ano de: