Questões de Concurso Comentadas para Técnico em Nutrição

Q2029562

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: INOVA Capixaba - ES Prova: IBADE - 2022 - INOVA CAPIXABA - Técnico de Nutrição |

Q2029562 Nutrição

A triagem nutricional é um procedimento que tem como objetivo identificar pacientes desnutridos ou em risco de desnutrição, que necessitam de uma avaliação mais detalhada.
Acerca do assunto, marque a afirmativa CORRETA.

A

O risco nutricional refere-se ao maior risco de morbimortalidade decorrente do estado nutricional, associado à gravidade da doença.

B

Os indivíduos que se encontram em risco nutricional pela triagem não precisam de avaliação antropométrica.

C

A triagem nutricional a nível hospitalar é de atribuição privativa do técnico de nutrição.

D

É recomendada a aplicação da triagem nutricional em até 7 dias da internação hospitalar.

E

O instrumento de triagem nutricional NRS 2002 é desenhado para aplicação em ambiente hospitalar em pacientes pediátricos.

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Q2029561

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: INOVA Capixaba - ES Prova: IBADE - 2022 - INOVA CAPIXABA - Técnico de Nutrição |

Q2029561 Nutrição

Identifique sinais de pescado alterado que são de grande relevância na seleção de peixes.

A

A carne é firme, elástica e resistente, a cauda é firme na direção do corpo.

B

O cheiro é de planta aquática, escamas bem aderidas à pele.

C

A carne é branca, rosada, com reflexos madrepérola.

D

guelras vermelhas e com cheiro fresco característico.

E

Carne sem elasticidade e sem brilho, conservando o sinal de pressão dos dedos, escamas opacas.

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Q2029560

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: INOVA Capixaba - ES Prova: IBADE - 2022 - INOVA CAPIXABA - Técnico de Nutrição |

Q2029560 Nutrição

O uso do molho à carbonara que é feito com gema de ovo e bacon é indicado para:

A

massas.

B

peixes.

C

saladas.

D

carnes.

E

aves.

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Q2029559

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: INOVA Capixaba - ES Prova: IBADE - 2022 - INOVA CAPIXABA - Técnico de Nutrição |

Q2029559 Nutrição

Sobre a conservação do valor nutricional nos alimentos, é CORRETO afirmar que:

A

as frutas colhidas maduras apresentam teor menor de vitamina C e quando se prolonga o armazenamento de forma inadequada a concentração da vitamina vai reduzindo.

B

a técnica de parboilização do arroz aumenta seu valor nutricional em relação ao arroz polido aumentando os teores de tiamina, riboflavina e niacina pelo processo hidrotérmico.

C

batata inglesa armazenada sob refrigeração contém maior quantidade de vitamina C do que a batata inglesa armazenada em temperatura ambiente.

D

os vegetais de folhas frescas armazenados à temperatura ambiente preservam o folato pelo período de três dias.

E

tomates amadurecidos ao sol apresentam conteúdo menor de vitamina A e C.

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Q2029558

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: INOVA Capixaba - ES Prova: IBADE - 2022 - INOVA CAPIXABA - Técnico de Nutrição |

Q2029558 Nutrição

O planejamento de cardápios é determinado por fatores ligados ao indivíduo, ambiente, alimento e a nutrição.
Identifique um fator ligado ao ambiente.

A

Custo.

B

Safra.

C

Valor nutritivo.

D

Poder aquisitivo.

E

Horário das refeições.

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Q2029557

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: INOVA Capixaba - ES Prova: IBADE - 2022 - INOVA CAPIXABA - Técnico de Nutrição |

Q2029557 Nutrição

Considere que você está fiscalizando um serviço de alimentação para coletividades, credenciado no Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), e as refeições são fornecidas por empresa prestadora de serviços de alimentação, que atende os trabalhadores dessa unidade com café da manhã e almoço.
Identifique o item que se apresenta em conformidade com os parâmetros previstos no programa.

A

O percentual protéico - calórico (NdPCal) das refeições é igual a 3% (três por cento).

B

A empresa fornece uma porção de fruta no almoço (refeição principal) e uma no desjejum (refeição menor).

C

O almoço (refeição principal) corresponde à 55% (cinquenta e cinco por cento) do VET diário.

D

A pequena refeição (desjejum) contém 80% de carboidratos.

E

O Valor Energético Total diário é calculado com base em 2400 calorias.

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Q2029556

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: INOVA Capixaba - ES Prova: IBADE - 2022 - INOVA CAPIXABA - Técnico de Nutrição |

Q2029556 Nutrição

Em relação à higiene do ambiente, equipamentos e utensílios em UAN considerando as boas práticas, é CORRETO afirmar que:

A

as embalagens dos produtos utilizados devem ser lavadas antes do armazenamento, sendo assim não precisam ser higienizadas antes da utilização.

B

é recomendado varrer a seco na área de manipulação.

C

a higienização de material de limpeza, tais como baldes, vassouras, pano de chão, entre outros, deve ocorrer em local próprio para esse fim localizado fora da área de preparo de alimentos.

D

deve-se fazer uso de panos limpos não descartáveis para secar utensílios e equipamentos.

E

manter esponjas, sabões e panos descartáveis utilizados na higienização de utensílios imersos em recipientes com água ou outra solução.

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Q2029555

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: INOVA Capixaba - ES Prova: IBADE - 2022 - INOVA CAPIXABA - Técnico de Nutrição |

Q2029555 Nutrição

Identifique funções dos carboidratos no organismo.

A

Componente estrutural das membranas biológicas, reserva de energia.

B

Isolamento térmico, elétrico e mecânico para proteger as células do organismo.

C

Construção e manutenção dos tecidos, formação de hormônios, formação de anticorpos.

D

Regulação de processos metabólicos, formação de enzimas.

E

Fornecimento de energia para o corpo, ação anticetogênica e economizadora de proteínas.

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Q2029554

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: INOVA Capixaba - ES Prova: IBADE - 2022 - INOVA CAPIXABA - Técnico de Nutrição |

Q2029554 Nutrição

O ferro é um nutriente relevante para todas as células vivas, participa de numerosas vias metabólicas e tanto sua deficiência quanto seu excesso podem ser prejudiciais ao organismo, com manifestações de anemia ou sobrecarga. Identifique um fator que aumenta a absorção do ferro.

A

Proteína do leite.

B

Fibra e farelo de arroz.

C

Café e chá.

D

Ácido ascórbico (vitamina C).

E

Fitatos.

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Q2029553

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: INOVA Capixaba - ES Prova: IBADE - 2022 - INOVA CAPIXABA - Técnico de Nutrição |

Q2029553 Nutrição

As Leis da Alimentação (Qualidade, Quantidade, Harmonia e Adequação), criadas por Pedro Escudero (1937), regem os princípios de uma alimentação adequada e saudável. A Lei da Quantidade refere-se:

A

aos nutrientes necessários ao indivíduo, alimentação variada, contemplando todos os grupos de nutrientes.

B

ao total de calorias e de nutrientes que deve ser consumido para suprir as necessidades do indivíduo, evitando excessos e restrições.

C

a distribuição e proporcionalidade entre os nutrientes, resultando no equilíbrio.

D

a adequação da alimentação às necessidades do organismo de cada indivíduo, às especificidades de quem está consumindo.

E

a alimentação quantitativamente suficiente, qualitativamente completa, harmoniosa e adequada a quem está consumindo.

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Q2026727

Ano: 2019 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Cuiabá - MT Provas: SELECON - 2019 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Técnico em Desenvolvimento Infantil | SELECON - 2019 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Cuidador de Aluno com Deficiência | SELECON - 2019 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Instrutor de Libras | SELECON - 2019 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Intérprete de Libras | SELECON - 2019 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Técnico em Nutrição Escolar |

Q2026727 Raciocínio Lógico

Considere as seguintes proposições compostas:
I. 6 + 8 = 15 e 10 > 12 II. O gato é um animal ou 5 é um número par. III. Banana é uma fruta e 7 < 4 IV. O Brasil fica na Europa ou 3x4 = 15.
A única proposição que tem valor lógico verdadeiro é a de número:

A

I

B

II

C

III

D

IV

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Q2026724

Ano: 2019 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Cuiabá - MT Provas: SELECON - 2019 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Técnico em Desenvolvimento Infantil | SELECON - 2019 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Cuidador de Aluno com Deficiência | SELECON - 2019 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Instrutor de Libras | SELECON - 2019 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Intérprete de Libras | SELECON - 2019 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Técnico em Nutrição Escolar |

Q2026724 Raciocínio Lógico

Considere verdadeiras as seguintes proposições:

• Todo amigo de Marta é sambista.

• Todo amigo de Pedro não é sambista.

Logo, também é verdade que:

A

Algum amigo de Marta é amigo de Pedro.

B

Nenhum amigo de Marta é amigo de Pedro.

C

Nenhum sambista é amigo de Marta.

D

Algum sambista é amigo de Pedro.

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Q2026723

Ano: 2019 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Cuiabá - MT Prova: SELECON - 2019 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Técnico em Nutrição Escolar |

Q2026723 Português

Texto associado

Texto I

Como uma festa rural virou o fenômeno global do Halloween

Surgida na Europa, a festividade que deu origem ao Halloween viajou para o continente americano com os peregrinos. Nos últimos anos, empreendeu um novo périplo, que a levou de volta ao Velho C o n t i n e n t e e a q u a s e t o d o s o s p a í s e s ocidentalizados, alguns dos quais veem com preocupação que suas tradições sobre os mortos sejam deslocadas por esta festividade importada.

Além de seu vínculo com a natureza e a religião, o Halloween tem um marcado caráter subversivo. Durante uma noite, os papéis se transtornam, o monstro – o diferente – abandona seu esconderijo, e as crianças atemorizam os adultos com a frase “doce ou travessura”. “O Halloween tem muitas semelhanças com antigas celebrações europeias como a Festa dos Loucos, em que, por um dia, os plebeus se vestiam como reis, e a ordem social se invertia”, afirma David Skal.

Um receio que, como detalha Skal, em seu livro sobre o tema, esquece que todas as tradições se misturam e evoluem, incluindo Halloween. De fato, elementos que se consideram inerentes a esta festa são relativamente recentes. É o caso das bruxas, sempre representadas como idosas grotescas, vestidas de preto e usando chapéus bicudos. Longe de proceder da Idade Média ou do Barroco, esse imaginário tem sua origem na Bruxa do Oeste interpretada por Margaret Hamilton na versão de O Mágico de Oz de 1939. Até então, as bruxas do Halloween eram espevitadas melindrosas com vestidos coloridos.

“Há pessoas que se queixam da invasão do Halloween ou da apropriação da cultura mexicana pelos anglo-saxões. Mas eu vivo no sul da Califórnia, onde há muita população hispânica, e a maioria das pessoas parecem gostar que as decorações e ritos do Dia dos Mortos se misturem às do Halloween. No entanto, cada comunidade se relaciona com os mortos de um jeito diferente. Os norte-americanos através de criações como Drácula e Gasparzinho, enquanto a cultura latina honra os defuntos com mais seriedade”, ressaltou Skal.

Eduardo Bravo

(Adaptado de: https://brasil.elpais.com/)

Texto II

A polêmica sobre a apropriação cultural e a necessidade do debate fora das redes

A globalização, impulsionada neste século pela i n t e r n e t , v e m p r o p i c i a n d o o f r e n é t i c o desenvolvimento cultural com a ampliação da c o m u n i c a ç ã o e n tr e c u l t u r a s d i v e r s a s e , c o n s e q u e n t e m e n t e , a d i s s e m i n a ç ã o d e conhecimentos, ideias e tradições culturais de uma maneira instantânea, jamais vista. No mesmo caminho, a cultura industrial extremamente capitalista patrocina a utilização, em larga escala, de bens culturais como mercadorias ou mesmo para fins de entretenimento.

Nesta seara é que comunidades menos favorecidas alegam apropriação de aspectos de suas culturas por grupos mais influentes, protestando que o valor do bem cultural apropriado é desvalorizado de forma significante, o que causaria prejuízos à comunidade detentora do bem.

Não se pode olvidar que há recriação de patrimônio cultural ao longo do tempo, o qual passa constantemente por atualização ou mesmo modernização. Inclusive, neste sentido e na circunstância de recriação de patrimônio, grupos sociais que não os “proprietários” da bagagem cultural eventualmente se apropriam de bens culturais de grupos diversos como elementos de sua identidade.

De fato, a troca de experiências culturais existe desde que o mundo é mundo. No entanto, a problemática surge no momento em que indivíduos pertencentes a grupos sociais dominantes se utilizam de particularidades culturais de grupos menos favorecidos, sem que façam parte do grupo ou mesmo tenham qualquer entendimento sobre a cultura, ainda mais considerando que tal bem apropriado é, na maioria das vezes, sagrado para a comunidade e explorado, por outra, na moda, como entretenimento ou para fins comerciais.

É o caso de corporações que se utilizam de fatores culturais de comunidades tradicionais com fins comerciais, como a indústria da moda que muitas vezes se inspira em tendências baseadas em diferentes culturas encontradas ao longo do continente, tais como a indígena, folclórica, nordestina e de povos imigrantes, bem como agências de turismo, as quais fazem o uso não autorizado de expressões culturais, tais como danças e festas, para promoção de viagens.

Luciana Ferreira Bortolozo

(Extraído e adaptado de: www.conjur.com.br/)

“É o caso de corporações que se utilizam de fatores culturais de comunidades tradicionais com fins comerciais, como a indústria da moda que muitas vezes se inspira em tendências baseadas em diferentes culturas encontradas ao longo do continente” (5º parágrafo). No trecho, a palavra “como” introduz sequência com valor de:

A

causa

B

comparação

C

conformidade

D

exemplificação

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Q2009311

Ano: 2021 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Rio Claro - SP Provas: Avança SP - 2021 - Prefeitura de Rio Claro - SP - Técnico em Segurança do Trabalho | Avança SP - 2021 - Prefeitura de Rio Claro - SP - Técnico em Informática | Avança SP - 2021 - Prefeitura de Rio Claro - SP - Técnico em Nutrição |

Q2009311 Noções de Informática

O Windows oferece um editor de textos com alguns recursos para edição e formatação de textos. Permite que os textos sejam editados e formatados de forma simples. Trata-se do:

A

Blocos de Notas.

B

Wordpad.

C

Paint.

D

Access.

E

Groove

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Q2009310

Ano: 2021 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Rio Claro - SP Provas: Avança SP - 2021 - Prefeitura de Rio Claro - SP - Técnico em Segurança do Trabalho | Avança SP - 2021 - Prefeitura de Rio Claro - SP - Técnico em Informática | Avança SP - 2021 - Prefeitura de Rio Claro - SP - Técnico em Nutrição |

Q2009310 Noções de Informática

O Windows contém miniprogramas chamados gadgets que oferecem informações rápidas e acesso fácil a ferramentas usadas com frequência. É exemplo de gadget do Windows:

A

Edge.

B

WhatsApp.

C

Outlook.

D

Paciência.

E

Calendário.

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Q2009309

Ano: 2021 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Rio Claro - SP Provas: Avança SP - 2021 - Prefeitura de Rio Claro - SP - Técnico em Segurança do Trabalho | Avança SP - 2021 - Prefeitura de Rio Claro - SP - Técnico em Informática | Avança SP - 2021 - Prefeitura de Rio Claro - SP - Técnico em Nutrição |

Q2009309 Noções de Informática

Sobre as funções do “Menu Desligar”, do Windows, a função “Suspender”:

A

encerra todos os programas em andamento, no computador, e inicia os procedimentos-padrão, novamente.

B

bloqueia o usuário, exigindo a senha do mesmo para este possa voltar a usar o computador.

C

sai do perfil do usuário que estava usando o computador, mas não finaliza nenhum programa.

D

deixa o computador em estado de espera, desligando, momentaneamente, o monitor, mas mantendo todos os programas em andamento ativos.

E

permite o trânsito entre os usuários do computador, sem a necessidade de se desligar ou reiniciar a máquina.

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Q2009308

Ano: 2021 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Rio Claro - SP Provas: Avança SP - 2021 - Prefeitura de Rio Claro - SP - Técnico em Segurança do Trabalho | Avança SP - 2021 - Prefeitura de Rio Claro - SP - Técnico em Informática | Avança SP - 2021 - Prefeitura de Rio Claro - SP - Técnico em Nutrição |

Q2009308 Noções de Informática

É a modalidade de backup, na qual somente os arquivos novos ou modificados, desde o último backup completo são copiados:

A

Backup diferencial.

B

Backup completo.

C

Backup recursal.

D

Backup de retenção.

E

Backup resumidor.

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Q2009303

Ano: 2021 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Rio Claro - SP Provas: Avança SP - 2021 - Prefeitura de Rio Claro - SP - Técnico em Segurança do Trabalho | Avança SP - 2021 - Prefeitura de Rio Claro - SP - Técnico em Informática | Avança SP - 2021 - Prefeitura de Rio Claro - SP - Assistente de Gestão Municipal | Avança SP - 2021 - Prefeitura de Rio Claro - SP - Agente Escolar | Avança SP - 2021 - Prefeitura de Rio Claro - SP - Técnico em Nutrição |

Q2009303 Conhecimentos Gerais

Há, exatamente, 100 anos, em 19 de setembro de 1921, nascia, aquele que se tornaria um dos mais notáveis pesquisadores da história da pedagogia mundial: Paulo Freire. Sobre o Educador Brasileiro, sabe-se que:

A

A Pedagogia da Autonomia, é a obra mais importante, a terceira mais citada em trabalhos de ciências humanas do mundo, foi traduzida e publicada em mais de 20 idiomas.

B

Em 1963, o educador aplicou seu método em Angicos, cidade do interior do Rio Grande do Sul.

C

O educador é o primeiro pensador mais citado do mundo em universidades da área de humanas.

D

É o Patrono da educação no Brasil.

E

Nasceu em João Pessoa, Paraíba.

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Q2009296

Ano: 2021 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Rio Claro - SP Provas: Avança SP - 2021 - Prefeitura de Rio Claro - SP - Técnico em Segurança do Trabalho | Avança SP - 2021 - Prefeitura de Rio Claro - SP - Técnico em Informática | Avança SP - 2021 - Prefeitura de Rio Claro - SP - Técnico em Nutrição |

Q2009296 Português

De acordo com a gramática da língua portuguesa, palavras como “Paris” e “Ais-em-Provence” são classificadas como

A

substantivos próprios.

B

substantivos comuns.

C

substantivos simples.

D

substantivos irregulares.

E

substantivos regulares.

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Q1973235

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: INOVA Capixaba - ES Provas: IBADE - 2022 - INOVA CAPIXABA - Técnico de Segurança do Trabalho | IBADE - 2022 - INOVA CAPIXABA - Assistente Administrativo | IBADE - 2022 - INOVA CAPIXABA - Técnico de Enfermagem de UTI - 36 horas | IBADE - 2022 - INOVA CAPIXABA - Técnico de Enfermagem de Pronto Socorro - 36 horas | IBADE - 2022 - INOVA CAPIXABA - Técnico de Enfermagem de Centro Cirúrgico - 44 horas | IBADE - 2022 - INOVA CAPIXABA - Técnico de Nutrição |

Q1973235 Enfermagem

Os serviços de atendimento inicial à saúde do usuário no SUS são chamados de:

A

Pronto Atendimento.

B

Serviço de Atendimento Móvel.

C

Portas de Entrada.

D

Estratégia de Saúde da Família.

E

Saúde Suplementar.

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