Questões de Concurso Comentadas para merendeira

Considerando−se os princípios de boas práticas de higienização dos utensílios de cozinha abaixo, os primeiros e últimos a serem lavados, nessa ordem, são:

• Frigideiras

• Pratos

• Copos

Considerando−se as formas de destinação final de resíduos sólidos, relacionar as colunas e assinalar a sequência correspondente.

(1) Tipo de destinação que ocorre por meio de um processo controlado de decomposição microbiana que transforma matéria orgânica em adubo.

(2) Processo de transformação dos resíduos sólidos que envolve a alteração de suas propriedades físicas com vistas à transformação em insumos ou novos produtos.

(3) Basicamente é uma decomposição térmica dos resíduos, com o objetivo de reduzir o volume e a sua toxicidade.

( ) Reciclagem.

( ) Compostagem.

( ) Incineração.

No preparo de alimentos, qual dos seguintes eletrodomésticos é mais adequado para triturar ingredientes de forma rápida e eficiente? 

Considerando−se os aspectos do tomate, tipicamente sugestivos de que a fruta está imprópria para consumo, avaliar se as afirmativas são certas (C) ou erradas (E) e assinalar a sequência correspondente.

( ) Aparência: manchas escuras ou mofo.

( ) Cheiro: odor desagradável, azedo ou podre.

( ) Cor: vermelha brilhante.

Por que é importante manter os utensílios de cozinha limpos e higienizados?

Ao elaborar uma refeição para uma pessoa diagnosticada com doença celíaca, qual dos seguintes ingredientes, em sua formulação tradicional, deve ser excluído do preparo devido à presença do componente a ser evitado?

Por ser o modal dominante no Brasil, o transporte rodoviário apresenta diversas vantagens, como:

“A dengue aumentou 400% no Brasil, em 2024, em comparação ao ano passado”. Trata−se de uma doença infecciosa febril aguda, que pode se apresentar de forma benigna ou grave. Sobre a dengue, assinalar a alternativa CORRETA. 

Qual das alternativas NÃO apresenta uma palavra que começa com vogal?

Dona Ana foi à feira e comprou 4 coisas. Assinalar a alternativa em que as compras estão em ordem alfabética.

Leia as afirmativas sobre o uso de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) na cozinha escolar e marque V para verdadeiro e F para falso:

( ) O uso de aventais e toucas evita a contaminação dos alimentos e protege o manipulador contra respingos de líquidos quentes.

( ) Luvas de látex são obrigatórias para o manuseio de todos os alimentos, pois garantem maior segurança na manipulação.

( ) Calçados fechados e antiderrapantes reduzem o risco de quedas e protegem os pés contra impactos de objetos cortantes.

( ) Máscaras descartáveis são indicadas para manipuladores de alimentos em situações específicas, como sintomas respiratórios.

A sequência correta é: 

No armazenamento de gêneros alimentícios destinados à merenda escolar, a adoção de boas práticas evita contaminações e desperdícios. Considerando esse contexto, assinale a alternativa correta: 

Sobre a prevenção de acidentes na cozinha escolar, analise as afirmativas:

I - A utilização de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs), como luvas térmicas e sapatos antiderrapantes, reduz o risco de queimaduras e quedas.

II - A ventilação adequada do ambiente minimiza riscos de intoxicação por produtos de limpeza e vapores de cozimento.

III - O uso de facas cegas é mais seguro, pois reduz a probabilidade de cortes acidentais durante a manipulação de alimentos.

IV - A sinalização de áreas molhadas e o armazenamento correto de utensílios contribuem para a segurança no ambiente de trabalho.

Estão corretas as afirmativas: 

Uma merendeira precisa utilizar um novo desinfetante para limpeza das bancadas da cozinha. No entanto, ao ler o rótulo do produto, percebe que não há informação sobre a aprovação pela ANVISA. Considerando as normas sanitárias, a conduta correta é:

Leia as afirmativas sobre a higienização de alimentos e marque V para verdadeiro e F para falso:

( ) A lavagem de frutas e hortaliças deve ser feita em água corrente, seguida de imersão em solução clorada para eliminar microrganismos.

( ) O uso de sabão ou detergente é recomendado para a higienização de alimentos frescos, como vegetais e frutas.

( ) A higienização adequada de superfícies e utensílios utilizados na manipulação de alimentos reduz o risco de contaminação cruzada.

( ) Carnes devem ser lavadas antes do preparo para eliminar impurezas e possíveis bactérias.

A sequência correta é:

A respeito do impacto da tecnologia na economia e na sociedade, podemos afirmar: 

A geopolítica mundial é influenciada por uma série de fatores históricos e econômicos. Considerando esse contexto, assinale a alternativa correta:

A Constituição Federal de 1988 estabelece diretrizes fundamentais para a proteção do meio ambiente no Brasil. Assinale a alternativa correta:

O Mercosul é um dos principais blocos econômicos do qual o Brasil faz parte. Considerando sua estrutura e funcionamento, marque a alternativa correta:

Sobre a economia brasileira e seu impacto no cenário internacional, assinale a alternativa correta: