Questões de Concurso

Assinale a alternativa correta:

O baiacu é um peixe da culinária brasileira, presente em vários estados do país. Contudo, pode ser letal para humanos devido à uma toxina, o que significa que deve ser cuidadosamente preparado para remover partes tóxicas e evitar a contaminação da carne para consumo humano. Como se chama a toxina em questão?

Assinale a alternativa correta:

Qual das frutas abaixo não deve ser oferecida aos cães devido a nefrotoxicidade após o consumo?

O Teste do Anel em Leite (TAL) foi idealizado para ser aplicado em misturas de leite de vários animais, uma vez que a baixa concentração celular do antígeno (4%) o torna bastante sensível. Empregam-se mais comumente antígenos corados com hematoxilina, que dá a cor azul característica à reação positiva. Se existirem anticorpos no leite, eles se combinarão com os microrganismos do antígeno, formando uma malha de complexo antígeno-anticorpo que, por sua vez, será arrastada pelos glóbulos de gordura, fazendo com que se forme um anel azulado na camada de creme do leite (reação positiva). É uma prova de grande valor não só para detectar rebanhos infectados como para monitorar rebanhos livres de:

A Portaria nº 593/2023, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), altera uma parte do Programa Nacional de Sanidade dos Equídeos com ênfase na doença infecciosa causada pela bactéria Burkholderia mallei. Com essa alteração legal, não é mais exigido o exame da doença causada por esse microrganismo para a movimentação de cavalos, jumentos, mulas, burros e asnos. Considerando o microrganismo causador e as espécies de animais suscetíveis, assinale a alternativa que cita o nome da doença a que o trecho se refere.

A giardíase é uma doença de cães e gatos e sua ocorrência vem crescendo nos últimos anos, com muitos animais contaminados, principalmente os frequentadores de parques públicos e praças, animais jovens e imunossuprimidos, além de animais que vivem em canis e gatis. A prevalência da doença tende a ser mais elevada em populações de rua, abrigos ou canis quando comparada à ocorrência em animais domiciliados. Essa doença, que apresenta caráter zoonótico, é causada por um agente classificado como:

Em relação à doença de Chagas em pessoas no Brasil, a estimativa é de que haja mais de 1 milhão de pessoas infectadas, sendo essa zoonose parasitária uma das doenças mais preocupantes na América Latina por envolver entre 16 e 18 milhões de habitantes. Em relação à doença de Chagas nos animais, analise as assertivas a seguir:

I. Os cães podem sobreviver à fase aguda da doença e permanecerem infectados por cerca de 8 anos.

II. Na fase aguda, os cães desenvolvem intensa miocardite, que se inicia nos átrios e se propaga aos ventrículos.

III. O ciclo de vida do agente envolve a passagem obrigatória por hospedeiros mamíferos, e a transmissão é feita pelos vetores denominados triatomíneos.

IV. O protozoário causador da doença de Chagas é eliminado pela saliva do artrópode vetor e, durante sua alimentação, é inoculado no hospedeiro mamífero.


Quais estão corretas?

O médico-veterinário constatou a ocorrência de blefaroespasmo ao examinar um equino da raça Puro Sangue Inglês participante de competições esportivas como o turfe. Esse sinal clínico observado durante o exame do animal significa uma alteração cuja localização é:

Argas persicus, também conhecido como carrapato ___________, é um ácaro identificado como vetor da ___________. Os jovens apresentam altas taxas de mortalidade nos estágios septicêmicos iniciais da infecção. O agente da doença transmitido por esse carrapato é classificado como ___________.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

O processamento de leites fluidos, como o leite pasteurizado ou o leite UHT (longa vida), envolve a utilização de tecnologias térmicas que estão relacionadas à segurança do alimento e à proteção do consumidor. Em relação a algumas características do leite UHT, analise as assertivas a seguir, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) A enzima lactoperoxidase está presente no leite cru e no leite pasteurizado e ausente no leite UHT. ( ) Segundo o Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), é permitido que esse leite seja reprocessado no máximo duas vezes quando destinado ao consumo humano direto. ( ) A acidez normal do leite UHT, medida em graus Dornic, deve se apresentar dentro do mesmo intervalo para os tipos de leite desnatado, semidesnatado ou integral.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Em ambientes onde são elaborados, produzidos, armazenados e/ou comercializados alimentos, sejam eles destinados ao consumo animal ou humano, a implementação e manutenção de medidas higiênicas é um fator de extrema importância. Uma das medidas sanitárias e econômicas a ser adotada é o controle de roedores. Considerando o exercício do controle de roedores nesses estabelecimentos, analise as assertivas a seguir, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) Os roedores sinantrópicos comensais do gênero Rattus (R. norvegicus e R. rattus) são animais com marcada neofobia. ( ) Um dos sinais da presença de roedores, além de materiais roídos e a presença de fezes no ambiente, são as marcas de gordura na base das paredes, causadas pelo atrito corporal. ( ) Entre os roedores sinantrópicos comensais, os da espécie Mus musculus (camundongo) são os mais importantes animais envolvidos no ciclo de manutenção/transmissão da leptospirose.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Os vírus da família Orthomyxoviridae possuem nucleocapsídeo helicoidal e são envelopados. Nesse envelope, estão presentes duas glicoproteínas importantes: uma hemaglutinina (HA) que faz a ligação a receptores celulares e outra com atividade de neuraminidase (NA) que promove tanto a entrada no vírus como a liberação dos virions das células infectadas. Os subtipos do vírus da influenza A são patógenos significativos para humanos e animais. Nesse sentido, analise as assertivas a seguir:
I. Os subtipos antigênicos H7N7 e H3N8 são associados aos casos de influenza equina. II. Influenza equina é uma doença que nunca foi registrada no Brasil. III. Nos equinos, a doença apresenta baixa taxa de mortalidade, enquanto a morbidade pode alcançar 100% dos animais.
Quais estão corretas? 

De um total de mais de 56.000 galináceos, dos quais quase 40.000 são representados por galinhas (IBGE, 2022), a avicultura comercial desenvolvida no município de Santa Rosa contribui para que o Brasil seja considerado líder mundial na exportação de carne de aves e importante exportador de material genético avícola. Considerando as notificações de casos de gripe aviária no país, analise as assertivas a seguir, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) Com a ocorrência de casos de gripe aviária em aves silvestres no banhado do Taim/RS e em mamíferos aquáticos (lobos-marinhos) em Torres/RS, os plantéis de aves comerciais começaram a ser vacinados contra a doença. ( ) A possibilidade de transmissão do vírus aos mamíferos, como ocorreu com os lobos-marinhos, obrigou os criadores de aves comerciais a vacinarem outros animais na propriedade, como cães, bovinos e suínos. ( ) Mesmo com esses casos reportados, não houve alteração no status sanitário a ponto de iniciar a vacinação das aves como medida preventiva e controle da gripe aviária.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

O estudo das doenças transmissíveis, tenham elas caráter zoonótico ou não, envolve o conhecimento de certas particularidades das fases da infecção que ocorre no hospedeiro, seja ele um animal doméstico, selvagem ou humano. Os termos adsorção/ligação, penetração, desnudamento, replicação, montagem e liberação, por exemplo, são empregados nos casos de doenças causadas por:

Suínos com sinais de intoxicação por sal (sal de cozinha, NaCl) inicialmente apresentam sede e constipação; no entanto, esses sinais podem não ser observados. Com a evolução do processo, episódios convulsivos intermitentes ocorrem em intervalos de 2 a 3 minutos e, entre um episódio e outro, os animais podem permanecer quietos em um canto da pocilga, permanecer na posição de “cão sentado”, cambaleando ou apoiando a cabeça na parede. Nesse sentido, analise as assertivas a seguir a respeito da intoxicação por sal em suínos, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) A intoxicação por sal ocorre pela ingestão de quantidades excessivas de sal ou pela privação do fornecimento de água em quantidade suficiente. ( ) Entre as causas da ingestão insuficiente de água estão as falhas no equipamento e água de baixa palatabilidade, por exemplo. ( ) Em suínos alimentados com sobras industriais, como o soro do queijo, a intoxicação também pode ser observada.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Ainda em relação à vaca da questão anterior, havendo desconhecimento do passado dessa vaca, qual medida sanitária deveria ser adotada para o controle da brucelose nesse animal? 

A gestação gemelar em vacas, quando está sendo gerado um feto do sexo feminino junto com outro do sexo masculino, tradicionalmente produz uma fêmea com uma característica que a distingue das outras por ser:

Carbúnculo hemático é o nome de uma doença bacteriana causada pelo Bacillus anthracis. Essa doença é classificada como uma zoonose e, nos bovinos e ovinos, apresenta um quadro clínico cursando com sepse rapidamente mortal, muitas vezes não sendo possível o tratamento, pois um de seus primeiros sinais é a morte do animal. Os mais importantes fatores de patogenicidade desse microrganismo são as toxinas da cápsula bacteriana. As amostras altamente virulentas do B. anthracis possuidoras desses fatores carregam quais estruturas, responsáveis por sua codificação? 

Algumas doenças representam uma grande preocupação sanitária fundamentada em algumas características, tais como a facilidade de difusão entre os animais, as elevadas taxas de morbidade, o alto índice de letalidade, a capacidade de infectar o ser humano e o impacto comercial. Reunindo muitas dessas características, há uma doença causada por um vírus da família Picornaviridae que afeta animais biungulados e causa lesões na cavidade oral e no espaço interdigital desses animais, além de vesículas na pele dos tetos das vacas. Considerando a resumida descrição microbiológica do agente, os animais afetados e a localização das lesões, assinale a alternativa que cita a doença referida. 

A inspeção e a fiscalização de que trata o Decreto nº 9.013/2017 – RIISPOA serão realizadas, entre outros:
I. Nas propriedades rurais fornecedoras de matérias-primas destinadas à manipulação ou ao processamento de produtos de origem animal. II. Nos estabelecimentos que recebam as diferentes espécies de animais previstas neste Decreto para abate ou industrialização. III. Nos estabelecimentos que recebam o pescado e seus derivados para manipulação, distribuição ou industrialização.
Está CORRETO o que se afirma: