Questões de Concurso Para prefeitura de teotônio vilela - al

Leia as afirmativas a seguir:

I. A área do pré-preparo de alimentos deve ser bem higienizada, com equipamentos e utensílios bem lavados e desinfetados. Tais medidas de higienização devem ser também aplicadas a outras áreas da cozinha, como o piso e as paredes, periodicamente.

II. Para que a carne ou a ave não fique com aspecto ressecado, antes de levá-los à grelha ou ao forno, pode-se passar margarina ou manteiga por todos os lados desses alimentos.

Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:

I. A partir do cardápio, é possível definir não apenas a lista de alimentos, condimentos e bebidas a serem adquiridos, como também os equipamentos e os utensílios necessários para preparar e servir os alimentos listados.

II. No preparo de saladas, é possível incluir frutos oleaginosos, proteína animal, abacate e queijo como formas de melhorar o seu valor nutricional. Dessa forma, esse alimento pode tornar-se mais completo, fornecendo proteínas, vitaminas e outros micro e macronutrientes.

Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:

I. É importante que a criança beba água nos intervalos das refeições. Assim, no ambiente escolar, as crianças devem ter acesso regular aos meios de hidratação, como bebedouros.

II. Deve-se higienizar as mãos antes de tocar em qualquer alimento, durante as diferentes etapas do processamento e a cada mudança de tarefa de manipulação na cozinha. O profissional que trabalha na cozinha deve, também, certificar-se que os materiais necessários para a manutenção da limpeza e higienização no seu ambiente de trabalho estejam sempre disponíveis, quando necessários.

Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:

I. O cardápio é uma lista de preparações culinárias que compõem uma refeição ou lista de alimentos de todas as refeições de um dia ou período determinado.

II. Os alimentos orgânicos não têm adição de agrotóxicos e fertilizantes, por isso não oferecem riscos ao organismo relacionados a esses produtos químicos. No entanto, esses alimentos ainda devem ser submetidos aos procedimentos de limpeza dos mesmos, como a lavagem dos mesmos com água limpa e/ou com o auxílio de outros produtos indicados.

Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:

I. É vedado ao servidor público que exerce o cargo de Merendeiro (a) no ambiente escolar contribuir para a divulgação dos princípios éticos inerentes aos processos de preparação de alimentos, ao trabalho na cozinha e ao ambiente escolar.

II. O modo que é preparada a carne, o peixe ou a ave influencia no sabor, na textura e nos nutrientes oferecidos por esses alimentos.

Marque a alternativa CORRETA:

• Leia as afirmativas a seguir:

I. Em comparação com os alimentos fritos, os assados ou grelhados são mais saudáveis, pois oferecerem uma refeição leve com menor taxa de gorduras.

II. É dever do servidor público que exerce o cargo de Merendeiro (a) no ambiente escolar apresentar-se embriagado no serviço ou fora dele, habitualmente.

Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:

I. No preparo de saladas, pode-se usar raspas de limão ou laranja, além de molhos de frutas, para melhorar o sabor desses preparos. Assim, através de técnicas e ingredientes específicos, é possível tornar a alimentação mais saborosa e atrativa para crianças e adolescentes.

II. O desenvolvimento das habilidades de comunicação nunca contribui para a melhoria do atendimento aos usuários dos serviços públicos, pois aprimorar-se em tais habilidades é uma atitude prejudicial ao bom relacionamento com os demais servidores públicos da instituição.

Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:

I. A Comissão Interna de Prevenção de Acidentes (CIPA) tem como objetivo promover acidentes e doenças decorrentes do trabalho. Assim, o profissional que trabalha na preparação de alimentos deve evitar seguir quaisquer recomendações da CIPA em relação aos procedimentos seguidos na cozinha.

II. É vedado ao servidor público que exerce o cargo de Merendeiro (a) no ambiente escolar manter limpo e em perfeita ordem o seu local de trabalho. Esse profissional deve também evitar seguir os métodos mais adequados à organização do ambiente da cozinha.

Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:

I. Os alimentos fritos levam uma grande quantidade de óleo para fritar e, portanto, apresentam maior taxa de gordura.

II. A criança, no ambiente escolar, deve receber alimentos saudáveis, limpos, balanceados e nutritivos. Uma alimentação saudável é um fator importante para o desenvolvimento do indivíduo e deve ser realizada com cuidado, atenção e higiene.

Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:

I. Os crustáceos frescos devem ter cor própria da espécie e não apresentar cor alaranjada ou negra na carapaça. Assim, é correto afirmar que adotar medidas de controle simples sobre os ingredientes é uma forma de reduzir o risco de contaminação alimentar por crianças e adolescentes.

II. Ao planejar e realizar a alimentação de crianças maiores de 2 anos, deve-se procurar oferecer no máximo duas refeições por dia (café da manhã e jantar), evitando-se a qualquer custo os lanches, ainda que saudáveis. Deve-se, também, evitar a distribuição de frutas para as crianças.

Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:
I. A limpeza manual úmida é um procedimento útil para a manutenção das condições de higiene e limpeza na instituição. Panos ou esponjas umedecidas em solução detergente, por exemplo, podem ser utilizados na limpeza manual úmida, sendo dispensável o enxágue posterior com pano umedecido em água limpa. Esses materiais devem, portanto, estar disponíveis em quantidade suficiente na instituição para a realização dos seus procedimentos de limpeza. II. A limpeza úmida é adequada e suficientemente higiênica para diversos ambientes da instituição, todavia ela é limitada para a remoção de sujidade muito aderida. Assim, o servidor deve certificar-se de que esse procedimento será realizado apenas nos ambientes ou situações onde ele possa ser mais eficiente. III. O comportamento do servidor público no ambiente de trabalho deve ser pautado no respeito ao próximo, em todos os aspectos. Assim, é vedado ao Auxiliar de Serviços Gerais prejudicar deliberadamente a reputação de outros servidores ou de cidadãos usuários dos serviços públicos. Ao adotar uma atitude de respeito, esse profissional estará contribuindo para tornar o ambiente de trabalho mais agradável para todos os envolvidos.
Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:
I. Os processos de limpeza, organização e higienização da instituição devem ser realizados em conformidade com procedimentos bem definidos e utilizando materiais adequados. Nesse contexto, o profissional de limpeza deve evitar renovar a água utilizada no processo de limpeza e higienização de sala para sala, certificando-se apenas que os panos sejam higienizados a cada duas semanas. Assim, é possível garantir a manutenção de condições saudáveis no ambiente de trabalho. II. A realização de atividades de limpeza pelo Auxiliar de Serviços Gerais inclui processos de remoção de sujidades, mediante a aplicação de agentes químicos, mecânicos ou térmicos, num determinado período de tempo. III. A coleta de resíduos das unidades da instituição, dos banheiros e copa, separando-os de acordo com a sua classificação (reciclável e não reciclável, por exemplo), é uma atividade necessária à manutenção da limpeza na organização. Assim, o profissional de limpeza deve certificar-se que as suas atividades estão sendo desenvolvidas de acordo com as melhores práticas e de forma eficiente, traduzindo-se em um ambiente de trabalho limpo para os servidores e usuários dos serviços.
Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:
I. O Auxiliar de Serviços Gerais deve cumprir o princípio de assepsia, iniciando a limpeza do local menos sujo ou menos contaminado para o local mais sujo ou mais contaminado. Assim, evita-se que a sujeira fique espalhada e o processo de limpeza, como um todo, torna-se mais eficiente. II. Antes de iniciar suas atividades, o Auxiliar de Serviços Gerais deve preparar previamente todo o material necessário aos procedimentos de limpeza e desinfecção a serem executados, como, por exemplo: baldes, rodos, esfregões, mops, panos, detergentes, água sanitária, álcool e desinfetantes. Esses materiais devem ser utilizados obedecendo à medida necessária para a realização de cada procedimento de limpeza, a fim de evitar desperdícios. III. É dever do Auxiliar de Serviços Gerais abster-se, de forma absoluta, de exercer sua função com finalidade estranha ao interesse público, inclusive quando não forem observadas as formalidades legais ou quando estiver cometendo qualquer violação expressa à lei. Assim, é correto afirmar que esse profissional deve sujeitar-se ao princípio da legalidade.
Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:
I. É dever do Auxiliar de Serviços Gerais ser assíduo e frequente ao serviço, na certeza de que sua ausência provoca danos ao trabalho ordenado, refletindo negativamente em todo a instituição. II. Por se tratar de uma atividade livre de riscos, a realização de serviços de limpeza dispensa maiores cuidados do Auxiliar de Serviços Gerais com a segurança. Assim, os equipamentos elétricos utilizados nos serviços de limpeza, como uma enceradeira ou um aspirador de pó, podem sempre ser deixados ligados sem supervisão, pois não geram qualquer risco de acidente com um membro da instituição. III. Os banheiros são um ambiente crítico para a realização dos procedimentos de limpeza em uma organização. Nesses espaços deve-se ter um cuidado maior com a higienização dos vasos sanitários, das paredes, pisos e locais para lavar as mãos. É também necessário garantir a reposição de materiais como sabonete líquido e papel higiênico, regularmente. No entanto, é desaconselhável a prática da higienização molhada dos banheiros, assim como a limpeza de pisos, superfícies horizontais e equipamentos mobiliários na instituição, pois essa técnica pode ampliar a propagação de fungos e bactérias.
Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:
I. A reciclagem é um processo em que determinados tipos de materiais, que no cotidiano são reconhecidos como lixos, podem ser reutilizados como matéria-prima para a criação e\ou fabricação de novos produtos. A reciclagem é um processo benéfico para a sociedade e para o meio ambiente, pois reduz a quantidade de lixo nos aterros e lixões, diminui a necessidade de extração de recursos naturais, entre outros benefícios. No entanto, para que esse processo possa ser eficiente, é necessário estimular a coleta seletiva, uma atitude que começa no indivíduo que consumiu um produto e que poderá descartar a sua embalagem em um recipiente adequado para esse fim. Assim, pode-se dizer que estimular a reciclagem, implementar a coleta seletiva e proteger o meio ambiente é também uma questão comportamental, pois exige a adoção de atitudes específicas pelos indivíduos. II. A realização de procedimentos de limpeza em entidades públicas pelo Auxiliar de Serviços Gerais inclui a limpeza das superfícies fixas (verticais e horizontais), de equipamentos permanentes, dos banheiros, da copa, dos escritórios e locais de trabalho e das diversas áreas do recinto.
Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:
I. O profissional de limpeza deve realizar a higienização periódica de todas as áreas da instituição em desacordo com a programação de trabalho, objetivando a manutenção da sujidade. Assim, com a utilização de processos adequados, além de equipamento e materiais de limpeza, esse servidor pode contribuir para a melhoria das condições de trabalho, limpeza e organização na instituição. II. A realização das atividades e procedimentos de limpeza na instituição compreende um conjunto de atividades livre de riscos. Nesse contexto, o Auxiliar de Serviços Gerais é livre para utilizar anéis, pulseiras e outros adornos durante o desempenho das atividades de trabalho, pois a liberdade de expressão é um direito de todo servidor público e não afeta o desempenho do seu trabalho. Da mesma forma, ao utilizar materiais químicos de limpeza, esse profissional é dispensado de utilizar equipamentos de proteção individual.
Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:
I. A realização dos processos de limpeza e higienização em uma organização exige o uso regular de diversos produtos químicos, como detergentes, sabão em pó e álcool. Ao manusear as embalagens desses produtos, o profissional de limpeza deve certificar-se de que elas apresentam condições de segurança, devendo estar devidamente lacradas antes do uso e estar dentro do prazo de validade. Também é necessário garantir que apenas produtos desautorizados pelos órgãos regulamentares serão utilizados na instituição, pois a adequação do produto de limpeza às normas técnicas é um requisito indispensável para a segurança do servidor e para a qualidade dos processos de higienização. II. O Auxiliar de Serviços Gerais deve certificar-se de que todo material usado para limpeza (baldes, panos, vassouras etc.), deverá ser limpo e guardado em local apropriado. Deve, também, observar regularmente a disponibilidade de materiais de limpeza (água sanitária, álcool, detergente, desinfetantes etc.) e a sua data de validade, informando aos responsáveis a necessidade de compra e reposição dos mesmos, a fim de reduzir o risco de indisponibilidade de materiais de limpeza.
Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:
I. A realização dos processos de limpeza e higienização requer planejamento prévio e organização. Ao realizar a limpeza dos banheiros, por exemplo, o Auxiliar de Serviços Gerais deve lavar por último o vaso sanitário, onde poderá ser desprezada toda água suja (contaminada) da limpeza desse ambiente. II. A execução dos processos de limpeza exige que sejam seguidas boas práticas, além de materiais e equipamentos adequados. Nesse contexto, por exemplo, panos e mops podem ser utilizados pelo Auxiliar de Serviços Gerais na limpeza de recintos e, em seguida, devem ser encaminhados para lavagem na lavanderia e guardados secos por medidas de higiene e conservação.
Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:
I. O Auxiliar de Serviços Gerais pode utilizar a enceradeira automática para realizar a limpeza de pisos nos ambientes da instituição, pois essa máquina possui tanque para soluções de detergente que é dosado diretamente para a escova, o que diminui o esforço e o risco para o trabalhador no desenvolvimento dessa atividade. Assim, é correto afirmar que a enceradeira automática aumenta a eficiência dos serviços de limpeza e organização na instituição. II. O servidor público deve zelar pelo patrimônio público, especialmente aquele da instituição onde ele exerce suas atividades. Assim, é vedado ao Auxiliar de Serviços Gerais retirar da repartição pública, sem estar legalmente autorizado, qualquer documento, livro ou bem pertencente ao patrimônio público. É também vedado a esse profissional depredar ou destruir o patrimônio público intencionalmente, causando prejuízos à instituição e/ou aos usuários dos serviços.
Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:
I. É dever do Auxiliar de Serviços Gerais exercer suas atribuições com rapidez, perfeição e rendimento, pondo fim ou procurando prioritariamente resolver situações procrastinatórias, principalmente diante de filas ou de qualquer outra espécie de atraso na prestação dos serviços pelo setor em que exerça suas atribuições, com o fim de evitar dano moral ao usuário dos serviços públicos. Esse profissional deve, também, buscar planejar o desenvolvimento das próprias atividades de modo a garantir o máximo de eficiência no seu trabalho. II. O Auxiliar de Serviços Gerais é um profissional que pode assumir diversas atribuições e realizar uma grande quantidade de atividades em uma organização pública, como, por exemplo: executar processos de limpeza e higienização, servir café, manter a organização dos materiais na instituição e proceder com a reposição dos materiais regulares. No entanto, realizar, quando necessária, a desinfecção ou a descontaminação de matéria orgânica, conforme as normas vigentes e procedimentos da instituição, é uma atividade vedada a esse profissional.
Marque a alternativa CORRETA: