Descrever a distribuição e a magnitude dos problemas de
saúde das populações humanas e proporcionar dados
essenciais para o planejamento, a execução e a avaliação
das ações de prevenção, de controle e de tratamento das
doenças são alguns dos principais objetivos da
epidemiologia.
Os Núcleos de Apoio à Saúde da Família se constituem
em porta de entrada do sistema de saúde e devem atuar
de forma integrada à rede de serviços de saúde, a partir
das demandas identificadas no trabalho conjunto com as
equipes Saúde da Família.
A Vigilância Alimentar e Nutricional deve apoiar os
profissionais no diagnóstico local e oportuno dos agravos
alimentares e nutricionais e no levantamento de
marcadores de consumo alimentar que possam
identificar fatores de risco ou proteção, possibilitando
ações individuais e/ou coletivas.
As pessoas idosas devem privilegiar o consumo de
alimentos em temperaturas muito elevadas e aqueles
ricos em sódio, em gorduras saturadas e em açúcares.
Ao mesmo tempo, devem evitar fibras e o consumo da
vitamina C.
As fórmulas infantis via enteral envasadas em seringas
devem ser retiradas do refrigerador do lactário ou copa
da unidade de internação cerca de 30 minutos antes do
horário para administração e não devem ser aquecidas,
sendo mantidas em temperatura ambiente para “degelo”,
em área climatizada, até o momento da entrega à
enfermagem para administração.