Questões de Concurso Para prefeitura de passo fundo - rs

A parvovirose em cães é uma doença relativamente nova que evoluiu do vírus da panleucopenia felina ou, mais provavelmente, de um vírus intimamente relacionado. Sobre o tema, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:

I. A ingestão ou inalação de secreções de animais infectados pelo vírus é o meio de transmissão mais comum.

PORQUE

II. A excreção fecal do vírus começa já no terceiro dia após a exposição e atinge o pico logo depois.

A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta.

Sobre a higiene dos estabelecimentos industriais de carnes, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:

I. O uso de solução detergente em contato direto com as sujidades tem como objetivo separá-las das superfícies a serem higienizadas, dispersá-las no solvente e prevenir nova deposição sobre as superfícies.

PORQUE

II. Remove os resíduos proteicos e gordurosos das superfícies, além de ter propriedades germicidas. Sua aplicação é sempre efetuada na concentração de 1 a 2% em água a 80°C. 

A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta.

O soro de leite é um subproduto de grande importância, associado ao volume produzido e à sua rica composição nutricional. A partir dele, outros produtos lácteos podem ser produzidos, como, por exemplo, o(a):

Assinale a alternativa que apresenta em quais espécies a triquinelose, uma doença parasitária causada pelo parasita Trichinella spiralis, é encontrada e qual é a destinação de uma carcaça acometida por essa doença, respectivamente.

A carne é um alimento sensível às contaminações microbianas causadoras de graves riscos de enfermidades ou de alterações do alimento. Ela está exposta desde a sangria até o ato do consumo. Uma bactéria que pode trazer graves prejuízos à saúde do consumidor, entre eles a síndrome hemolítica urêmica, e que tem a carne moída de bovinos como um meio ideal para seu crescimento é a: