A carne é um alimento sensível às contaminações microbianas ...
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Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Passo Fundo - RS
Prova:
FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Passo Fundo - RS - Médico Veterinário |
Q2548131
Veterinária
A carne é um alimento sensível às contaminações microbianas causadoras de graves
riscos de enfermidades ou de alterações do alimento. Ela está exposta desde a sangria até o ato do
consumo. Uma bactéria que pode trazer graves prejuízos à saúde do consumidor, entre eles a
síndrome hemolítica urêmica, e que tem a carne moída de bovinos como um meio ideal para seu
crescimento é a: