Litíase renal é caracterizada pela formação de cálculos no
trato urinário, sendo um fenômeno multifatorial que
resulta da saturação urinária, nucleação de cristais,
agregação, retenção e crescimento de cristais. Existem
vários tipos de cálculos renais que diferem em sua
composição, o tipo mais comum é oxalato de cálcio.
Pequenas alterações no acúmulo de oxalato têm maior
efeito sobre a cristalização de oxalato de cálcio do que
grandes alterações na concentração de cálcio. Alguns
alimentos contêm alto teor de oxalato e devem ser
evitados pelos acometidos da litíase renal são eles: