A alimentação saudável deve incluir uma ampla variedade de grupos de alimentos e nutrientes, dentre
eles, alimentos fontes de proteínas os quais podem ser ofertadas no almoço. A alternativa que contém
somente boas fontes alimentares de proteína é
As pessoas que trabalham no serviço de alimentação têm papel fundamental no ambiente escolar. Com
relação às funções dos manipuladores de alimentos na escola, analise as assertivas e identifique com
V as verdadeiras e com F as falsas.
( ) Os manipuladores de alimentos deverão ofertar a alimentação produzida para as crianças.
( ) Cabe aos manipuladores de alimentos produzir refeições por meio do cumprimento dos
cardápios.
( ) É de responsabilidade dos manipuladores de alimentos elaborar um Manual de Boas Práticas e
aplicar as medidas de higiene nas escolas.
A alternativa que contém a sequência correta, de cima para baixo, é
Uma das diretrizes da alimentação escolar é “o emprego da alimentação saudável e adequada,
compreendendo o uso de alimentos variados, seguros, que respeitem a cultura, as tradições e os
hábitos alimentares saudáveis” (BRASIL, 2013, p. 2).
A alternativa que apresenta um lanche nutritivo e saudável, rico em vitaminas e minerais, adequado
para crianças em idade escolar é
Produto perecível é aquele que, devido à sua composição, necessita de condições especiais de
temperatura para sua conservação. A alternativa que só contém alimentos perecíveis que devem ser
armazenados sob refrigeração é