Segundo a Resolução RDC n° 216, de 15 de setembro de
2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas
Práticas para Serviços de Alimentação, a área de preparação de alimentos deve ser higienizada
A proteína responsável pelo armazenamento de ferro,
havendo uma relação direta entre sua concentração sérica
e a quantidade de ferro armazenado no fígado, denomina-se
O cálcio é um mineral que atua sobre a saúde óssea e
sobre os sistemas vascular, neuromuscular e glandular.
Para homens de 19 a 50 anos de idade, de acordo com
o Institute of Medicine, a ingestão dietética recomendada
(RDA) de cálcio é de