O método de pasteurização rápida emprega temperaturas relativamente altas em um tempo curto. No caso do
leite, as temperaturas e os tempos utilizados nesse processo são, respectivamente,
Diversos microrganismos estão envolvidos em surtos
de toxinfecções alimentares. Dentre eles, destaca-se o
Aspergillus flavus, fungo frequentemente encontrado em
O ganho de peso de gestantes deve considerar seu estado nutricional inicial. De acordo com o Manual Técnico
– Pré-Natal e Puerpério, do Ministério da Saúde (2006),
mulheres que iniciam a gestação obesas deverão ganhar
até o final da gestação
Para o diagnóstico nutricional de baixo peso, o ponto de
corte estebelecido para idosos, a partir do Índice de Massa Corporal (kg/m2
), recomendado pelos Protocolos do
Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (2008), é