Questões de Concurso para FSNH - RS | Qconcursos.com

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: FSNH - RS Prova: Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Nutrição |

Q2362308 Nutrição

O controle de qualidade dos alimentos é um conjunto de ações que visam à implementação de procedimentos que garantam o fornecimento de refeições seguras, tanto do ponto de vista nutricional, como do higiênico‑sanitário. Considerando essas informações, assinale a alternativa que apresenta os benefícios que esse controle traz ao serviço de alimentação.

A

otimização dos processos produtivos

B

aumento dos custos e do tempo

C

refeições nutricionalmente desbalanceadas

D

prevenção contra a contaminação e o aumento de doenças transmitidas por alimentos (DTAs)

E

evolução da empresa e insatisfação do cliente

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Q2362307

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: FSNH - RS Prova: Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Nutrição |

Q2362307 Nutrição

O regulamento técnico de boas práticas para os serviços de alimentação busca estabelecer procedimentos de boas práticas, a fim de garantir as condições higiênico‑sanitárias do alimento preparado. Esse regulamento aplica‑se aos serviços de alimentação que realizam atividades, como, por exemplo, manipulação, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuição, transporte, exposição à venda e entrega de alimentos preparados ao consumo. Com base nessas informações, é correto afirmar que essas atividades são referentes às(aos)

A

lactários.

B

unidades de terapia de nutrição enteral.

C

bancos de leite humano.

D

confeitarias.

E

cozinhas dos estabelecimentos assistenciais de saúde.

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Q2362306

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: FSNH - RS Prova: Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Nutrição |

Q2362306 Nutrição

Os serviços de alimentação devem dispor no estabelecimento o Manual de Boas Práticas e de Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) para melhor funcionamento das atividades. Acerca dos POPs, assinale a alternativa correta.

A

Os POPs relacionados à higiene e à saúde dos manipuladores devem contemplar as etapas, a frequência e os princípios ativos usados na lavagem e na antissepsia das mãos dos manipuladores.

B

Os registros devem ser mantidos por período mínimo de três dias, contados a partir da data de preparação dos alimentos. Após isso, podem ser descartados.

C

É dispensável informar a concentração do princípio ativo utilizado na higienização das instalações.

D

As medidas preventivas e corretivas são destinadas a aumentar a atração, o abrigo, o acesso e a proliferação de vetores e de pragas urbanas.

E

A higienização de reservatórios pode ser feita de forma terceirizada, o que dispensa o certificado de execução do serviço.

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Q2362305

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: FSNH - RS Prova: Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Nutrição |

Q2362305 Nutrição

A promoção da alimentação adequada e saudável (PAAS) tem por objetivo apoiar estados e municípios brasileiros no desenvolvimento da promoção e da proteção à saúde da população, possibilitando um pleno potencial de crescimento e desenvolvimento humano, com qualidade de vida e cidadania. Em relação à PAAS, assinale a alternativa correta.

A

A PAAS tem como objetivo promover carências nutricionais na população em todos os ciclos da vida.

B

A PAAS contribui para a redução da prevalência do sobrepeso, da obesidade e das doenças crônicas não transmissíveis.

C

A PAAS corresponde a uma das diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), com enfoque na insustentabilidade do meio ambiente.

D

As políticas públicas de saúde não são iniciativas previstas na PAAS.

E

A PAAS preocupa‑se apenas com a população idosa, visto que esta é o grupo de maior vulnerabilidade à desnutrição.

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Q2362304

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: FSNH - RS Prova: Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Nutrição |

Q2362304 Nutrição

Alimentos contaminados podem ser responsáveis por graves surtos de doenças transmitidas por alimentos(DTAs), como, por exemplo, a salmonelose, que causa intoxicação alimentar e, em casos raros, pode provocar graves infecções e, até mesmo, a morte. Acerca dessa doença, assinale a alternativa correta.

A

O consumo de ovos e de frangos pode levar à salmonelose.

B

A bactéria salmonella sp está presente em vegetais que, se forem mal lavados, serão responsáveis pelos surtos alimentares.

C

O consumo de ovos e frangos mal cozidos deve ser evitado, pois a salmonella sp não é eliminada em altas temperaturas.

D

A salmonelose é uma doença causada pelo consumo de alimentos congelados.

E

O consumo de ovos crus e de produtos derivados de ovos crus é um risco em potencial para a salmonelose.

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Q2362303

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: FSNH - RS Prova: Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Nutrição |

Q2362303 Nutrição

O hipoclorito de sódio é um sanitizante amplamente utilizado nos serviços de alimentação e saúde. Ele é classificado como um agente químico e seu manuseio requer cuidados. A respeito desse sanitizante, assinale a alternativa correta.

A

É um produto de alto custo e de pouca acessibilidade.

B

Possui elevado poder de diluição e atividade microbicida.

C

Depois de pronta, a solução permanece ativa por até 48 horas, sem perder as propriedades microbicidas.

D

É ideal para a higienização de ovos e de alimentos crus.

E

Após a desinfecção com hipoclorito, não é necessário efetuar o enxágue.

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Q2362302

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: FSNH - RS Prova: Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Nutrição |

Q2362302 Nutrição

A RDC 216 tem como objetivo estabelecer procedimentos de boas práticas para os serviços de alimentação, a fim de garantir as condições higiênico‑sanitárias do alimento preparado. Acerca da preparação dos alimentos, assinale a alternativa correta.

A

Alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo devem ser manipulados na mesma área, para se diminuir o risco de contaminação cruzada.

B

Os funcionários que manipulam alimentos crus devem realizar a lavagem e a antissepsia das mãos antes de manusear os alimentos preparados.

C

Os alimentos submetidos ao descongelamento devem ser mantidos sob refrigeração, se não forem imediatamente utilizados, podendo ser recongelados.

D

Após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições de tempo e de temperatura que favoreçam a multiplicação microbiana.

E

O estabelecimento não é obrigado nem a implementar, nem a manter documentado o controle de garantia da qualidade dos alimentos.

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Q2362301

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: FSNH - RS Prova: Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Nutrição |

Q2362301 Nutrição

As fichas técnicas de preparo (FTPs) são um instrumento gerencial de apoio operacional, pelo qual se fazem o levantamento dos custos, a ordenação do preparo e o cálculo do valor nutricional da preparação, sendo útil para subsidiar o planejamento do cardápio. A respeito da FTP, assinale a alternativa correta.

A

A FTP padroniza o processo de produção, dificultando a execução das tarefas pelos colaboradores.

B

A FTP permite obter dados, como, por exemplo, consumo per capita, fator de correção e cocção, rendimento e número de porções, mas não auxilia no controle financeiro.

C

Na FTP, constam todas as etapas e o tempo do processamento, mas não está incluso o detalhamento dessas fases.

D

A implementação das FTP facilita o trabalho do nutricionista e promove o aperfeiçoamento dos funcionários.

E

Nas FTPs, constam fatores de correção, que facilitam o planejamento da lista de compras, o que gerará custos mais altos e mais desperdício de alimentos.

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Q2362300

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: FSNH - RS Prova: Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Serviços Gerais |

Q2362300 Administração Geral

O programa 5 Ss está diretamente relacionado aos procedimentos administrativos, pois representa uma prática de organização e disciplina que contribui de forma positiva para a eficiência e a rotina administrativa de uma organização. Com base nos objetivos do programa 5 Ss, assinale a alternativa correta.

A

aumentar os custos da empresa

B

reduzir a qualidade dos produtos

C

focar na promoção de acidentes

D

motivar os funcionários

E

tornar o ambiente de trabalho exaustivo

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Q2362299

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: FSNH - RS Prova: Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Serviços Gerais |

Q2362299 Administração de Recursos Materiais

Uma empresa fictícia de produção e venda de produtos saneantes, nomeada Ciacarcará, tem um estoque médio anual de R$ 100.000 e um valor total de vendas, no mesmo período, de R$ 400.000.

De acordo com os dados apresentados no texto, o estoque da empresa Ciacarcará terá de ser renovado a cada

A

3 meses.

B

6 meses

C

10 dias.

D

18 dias.

E

21 dias.

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Q2362298

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: FSNH - RS Prova: Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Serviços Gerais |

Q2362298 Administração de Recursos Materiais

Uma empresa fictícia de produção e venda de produtos saneantes, nomeada Ciacarcará, tem um estoque médio anual de R$ 100.000 e um valor total de vendas, no mesmo período, de R$ 400.000.

Com base nas informações do texto acima, o giro de estoque da empresa Ciacarcará será de

A

2.

B

4.

C

20.

D

40.

E

400.

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Q2362297

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: FSNH - RS Prova: Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Serviços Gerais |

Q2362297 Administração de Recursos Materiais

O sistema que permite que fornecedores de todo o Brasil e do mundo possam se cadastrar e ter acesso a compras realizadas pelos órgãos públicos é denominado

A

Sistema de Cadastro de Fornecedores (SICAF).

B

Sistema de Vendas Públicas (SVP).

C

Sistema Eletrônico de Vendas Públicas (SEI).

D

Sistema Integrado de Licitação (SIL).

E

Sistema Mundial de Compras (SNC).

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Q2362296

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: FSNH - RS Prova: Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Serviços Gerais |

Q2362296 Conhecimentos de Serviços Gerais

Na estocagem e na utilização de produtos de limpeza, o profissional deve estar atento às incompatibilidades químicas entre produtos. A formação de uma substância tóxica ocorre após a mistura da água sanitária com

A

álcool em gel.

B

água deionizada.

C

hipoclorito de sódio.

D

cloro ativo.

E

água destilada.

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Q2362295

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: FSNH - RS Prova: Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Serviços Gerais |

Q2362295 Conhecimentos de Serviços Gerais

O auxiliar de serviços gerais desempenha uma função fundamental na limpeza e na manutenção de diversos ambientes. Dessa forma, para que desempenhe suas tarefas de forma eficiente, é essencial que ele compreenda as finalidades dos diferentes produtos de limpeza disponíveis. Considerando as classes de produtos a seguir, assinale aquela que apresenta ação desinfestante.

A

desincrustantes

B

sanitizantes

C

detergentes

D

moluscicidas

E

alvejantes

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Q2362294

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: FSNH - RS Prova: Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Serviços Gerais |

Q2362294 Administração de Recursos Materiais

No contexto da gestão de estoques, é possível haver a necessidade de se adquirir luvas apropriadas para a limpeza de superfícies com maior acúmulo de sujeira, incluindo lixeiras, pisos, banheiros, rodízios de mobiliário, janelas e tubulações em áreas elevadas. Diante dessa demanda, a cor indicada para as luvas de borracha será a

A

verde.

B

lilás.

C

rosa.

D

incolor.

E

marrom.

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Q2362293

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: FSNH - RS Prova: Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Serviços Gerais |

Q2362293 Conhecimentos de Serviços Gerais

Muitos móveis apresentam, em sua composição, superfícies metálicas, seja para fins de estruturação ou puramente estéticos. Assinale a alternativa que apresenta um produto recomendado para a limpeza cotidiana de sujidades dessas superfícies.

A

água sanitária

B

terebintina

C

aguarrás

D

sabão cujo ph seja 7

E

thinner

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Q2362292

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: FSNH - RS Prova: Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Serviços Gerais |

Q2362292 Conhecimentos de Serviços Gerais

Com relação à limpeza dos banheiros, assinale a alternativa correta.

A

A limpeza das paredes deve ser realizada com movimentos de vai e vem.

B

O mesmo material de limpeza empregado para os pisos pode ser utilizado na limpeza dos móveis e de outras superfícies.

C

O vaso sanitário, que é o local onde será despejada toda água suja (contaminada), deve ser lavado por último.

D

Os materiais metálicos devem ser limpos com água sanitária.

E

A reposição dos produtos de higiene pessoal em seus suportes deve ocorrer antes da limpeza.

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Q2362291

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: FSNH - RS Prova: Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Serviços Gerais |

Q2362291 Segurança e Saúde no Trabalho

Acerca dos princípios básicos da operacionalização do processo de limpeza, assinale a alternativa correta.

A

O uso dos equipamentos de proteção individual (EPIs) é facultativo em serviços de limpeza.

B

O uso de produtos químicos fortes deve ser priorizado, para que seja garantida a eficácia dos procedimentos.

C

É recomendável que seja utilizada a técnica de dois ou três baldes.

D

Os procedimentos de limpeza devem ser iniciados a partir do ambiente mais contaminado para o menos contaminado.

E

É recomendável que a limpeza seja iniciada a partir das áreas mais baixas do local. Assim, o teto deverá ser limpo apenas na última fase do trabalho.

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Q2362290

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: FSNH - RS Prova: Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Serviços Gerais |

Q2362290 Administração de Recursos Materiais

Imagem associada para resolução da questão

Considerando os valores apresentados no quadro acima e sua média, referentes ao consumo de detergente em uma indústria nos últimos três meses, a previsão de demanda do uso de detergente para o mês de julho será de

A

5.

B

10.

C

11.

D

13.

E

16.

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Q2362289

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: FSNH - RS Prova: Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Serviços Gerais |

Q2362289 Conhecimentos de Serviços Gerais

Com relação ao uso das máquinas de encerar na limpeza, assinale a alternativa correta.

A

O equipamento deve ser operado com a abertura de ventilação fechada.

B

Para desligar o equipamento, é necessário apenas posicionar o interruptor geral na posição on.

C

Para a limpeza dos pisos de azulejo, pode‑se utilizar a escova de microfibra.

D

Para desconectar o cabo de força da tomada, deve‑se, somente, puxar diretamente o fio.

E

Para puxar a enceradeira, utiliza‑se o cabo de alimentação.

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