Questões de Concurso para UPE

Q916772

Ano: 2017 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: UPE Prova: UPENET/IAUPE - 2017 - UPE - Nutricionista |

Q916772 Nutrição

Sobre a presença de microrganismos em alimentos, analise as afirmativas abaixo:
I. Os microrganismos mesófilos conseguem crescer à temperatura de congelamento nos alimentos. II. Alimentos fermentados são protegidos da deterioração pelos ácidos produzidos pela atividade metabólica dos microrganismos. III. Os alimentos não perecíveis não apresentam condições para crescimento de bactérias e fungos, ou seja, não deterioram. IV. Alguns alimentos possuem constituintes antimicrobianos, como presença e atividade de outros microrganismos e barreiras mecânicas.
Estão CORRETAS

A

I, II, III e IV.

B

I e III, apenas.

C

II, III e IV, apenas.

D

I, II e III, apenas.

E

II e IV, apenas.

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Q916771

Ano: 2017 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: UPE Prova: UPENET/IAUPE - 2017 - UPE - Nutricionista |

Q916771 Nutrição

No cardápio do vegetariano, é recomendado priorizar alimentos fontes de cálcio e orientar para o melhor aproveitamento do cálcio presente nos alimentos. Sobre as orientações empregadas para atender essa condição, analise as afirmativas abaixo:
I. Reduza a ingestão de cloreto de sódio. A eliminação de sódio através da urina contribui para maior eliminação de cálcio. II. Procure diminuir a quantidade de fitatos nos feijões, deixando-os de molho durante, pelo menos, oito horas antes do cozimento e desprezando a água do molho. III. Aumente a ingestão de alimentos, como espinafre, acelga e cacau. Esses alimentos, assim como outros alimentos vegetais, são boas fontes de cálcio. IV. Evite a ingestão excessiva de proteínas. Dietas hiperproteicas reduzem a eliminação de cálcio pela urina e contribuem para a formação de cálculos urinários. V. Aumente a ingestão de cereais integrais, tais como quinua, arroz e aveia. Os cereais integrais são fontes de cálcio.
Dentre essas orientações, está(ão) INCORRETA(S), apenas,

A

I, II, III e V.

B

III e V.

C

IV.

D

III e IV.

E

III, IV e V.

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Q916770

Ano: 2017 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: UPE Prova: UPENET/IAUPE - 2017 - UPE - Nutricionista |

Q916770 Nutrição

A deficiência de vitamina B12 pode ocorrer em vegetarianos, principalmente em vegetarianos estritos. Sobre esse tema, analise as afirmativas abaixo:
I. A deficiência de B12 tende a se manifestar mais precocemente com sintomas neurológicos, como formigamento nas pernas e redução da concentração. II. As bactérias produzem B12, e a ingestão de hortaliças mal lavadas ajuda na obtenção dessa vitamina. III. Alimentos fermentados, tais como shoyu e tempeh, são considerados fontes de B12 e podem suprir as necessidades dessa vitamina em vegetarianos estritos. IV. Algas, como chlorella e spirulina, contêm a vitamina B12 em quantidades apreciáveis.
Está(ão) CORRETA(S)

A

I, II, III e IV.

B

II, III e IV, apenas.

C

I, apenas.

D

III e IV, apenas.

E

III, apenas

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Q916769

Ano: 2017 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: UPE Prova: UPENET/IAUPE - 2017 - UPE - Nutricionista |

Q916769 Nutrição

Todas as operações abaixo constituem operações de redução de tamanho, utilizadas na tecnologia de alimentos, EXCETO

A

Atomização.

B

Homogeneização.

C

Emulsificação.

D

Floculação.

E

Trituração.

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Q916768

Ano: 2017 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: UPE Prova: UPENET/IAUPE - 2017 - UPE - Nutricionista |

Q916768 Nutrição

Associe a coluna da direita com a da esquerda, considerando as metodologias de avaliação sensorial de alimentos.
1. Método Sensorial Discriminativo 2. Método Sensorial Afetivo 3. Método Sensorial Descritivo
( ) Método do Índice de Qualidade ( ) Teste de aceitação ( ) Teste de preferência ( ) Teste de ordenação ( ) Teste de comparação pareada ( ) Análise descritiva quantitativa
Assinale a alternativa que indica a sequência CORRETA.

A

1-1-1-2-2-3

B

1-3-2-2-3-2

C

3-1-1-2-3-2

D

3-2-2-1-1-3

E

3-1-3-2-2-3

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Q916767

Ano: 2017 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: UPE Prova: UPENET/IAUPE - 2017 - UPE - Nutricionista |

Q916767 Nutrição

Associe a coluna da direita com a da esquerda, considerando os mecanismos das reações de escurecimento não enzimático.
1. Reação de Maillard 2. Caramelização 3. Oxidação da vitamina C
( ) Requer O₂ ( ) Requer NH₂ ( ) Tem como produto final a melanoidina ( ) Tem o pH alcalino como ideal, mas pode correr em pH ácidos ( ) Ocorre em pH ligeiramente ácido ( ) A reação inicia-se pela desidratação do açúcar redutor com rompimento das ligações glicosídicas
Assinale a alternativa que indica a sequência CORRETA.

A

1-1-1-2-2-3

B

1-3-2-2-3-2

C

3-1-1-2-3-2

D

2-2-3-2-1-1

E

3-1-3-2-2-3

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Q916766

Ano: 2017 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: UPE Prova: UPENET/IAUPE - 2017 - UPE - Nutricionista |

Q916766 Nutrição

As reações de oxidação em lipídios estão entre as frequentes modificações químicas de alimentos. Essas reações podem ser modificadas por todos os fatores listados abaixo, EXCETO:

A

A composição de ácidos graxos: velocidade de oxidação do ácido oleico é de aproximadamente vinte vezes maior que a do linolênico.

B

Concentração de oxigênio: em concentrações de oxigênio muito baixas, a velocidade de oxidação do ácido graxo é aproximadamente proporcional à sua concentração.

C

Tratamento térmico: a refrigeração/ou congelamento não paralisa a oxidação pelo fato de a solubilidade do oxigênio em solução aquosa aumentar em baixa temperatura.

D

Umidade: em alimentos secos com baixo teor de umidade, a oxidação ocorre rapidamente.

E

Presença de metais (ferro e cobre): íons metálicos de transição são eficientes promotores das reações de formação de radicais livres.

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Q916765

Ano: 2017 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: UPE Prova: UPENET/IAUPE - 2017 - UPE - Nutricionista |

Q916765 Nutrição

Os carboidratos constituem a principal fonte de energia da dieta, contribuindo também para que as preparações alimentícias sejam mais palatáveis e de aspecto agradável. Sobre os carboidratos e suas propriedades, analise as afirmativas abaixo:
I. A capacidade de fixar água é uma das propriedades físicas dos carboidratos e está ligada à presença de grupos hidroxila na estrutura do carboidrato. II. A propriedade funcional mais relevante dos polissacarídeos é a de formar géis e soluções viscosas, o que permite a grande utilização dos carboidratos como agentes espessantes e geleificantes em sopas e produtos de confeitaria, por exemplo. III. Os carboidratos sofrem dois tipos de transformação durante o tratamento térmico: o escurecimento não enzimático e a caramelização. Essas transformações dependem da intervenção de compostos nitrogenados.
É CORRETO afirmar que

A

as três afirmativas são falsas.

B

a primeira e a segunda são falsas, porém a terceira é verdadeira.

C

a primeira e a segunda são verdadeiras, porém a terceira é falsa.

D

a segunda é verdadeira, porém a primeira e a terceira são falsas.

E

a terceira e a segunda são verdadeiras, porém a primeira é falsa.

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Q916764

Ano: 2017 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: UPE Prova: UPENET/IAUPE - 2017 - UPE - Analista de Sistemas - Web Design |

Q916764 Design Gráfico

O desenvolvimento da marca permite que uma empresa se diferencie de seus concorrentes e deixa os seus clientes com uma imagem visual distinta. A identidade visual de uma marca NÃO compreende

A

um logotipo.

B

um tipo de letra.

C

imagens e/ou ilustrações.

D

cores específicas.

E

todos os materiais de marketing e publicidade.

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Q916763

Ano: 2017 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: UPE Prova: UPENET/IAUPE - 2017 - UPE - Analista de Sistemas - Web Design |

Q916763 Design Gráfico

Algumas ferramentas utilizam a técnica de wireframe para permitir o projeto de uma interface. Na criação desse projeto, usando um wireframe de baixa fidelidade, NÃO devemos representar elementos como

A

cabeçalhos, áreas de conteúdo e rodapés.

B

navegação e busca.

C

janelas modais.

D

imagens, ícones ou logos.

E

medidas.

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Q916762

Ano: 2017 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: UPE Prova: UPENET/IAUPE - 2017 - UPE - Analista de Sistemas - Web Design |

Q916762 Arquitetura de Software

Dentre os principais componentes da arquitetura da informação, NÃO podemos citar

A

Estrutura/Esquema organizacional - para categorizar e estruturar informação.

B

Sistemas de rótulos (Labeling Systems) - para definir como representar informação.

C

Esquema de navegação – para definir como usuários navegam ou se movimentam pela informação.

D

Sistema de compartilhamento – para definir como usuários compartilham a informação.

E

Sistema de busca – para definir como os usuários procuram informação.

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Q916761

Ano: 2017 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: UPE Prova: UPENET/IAUPE - 2017 - UPE - Analista de Sistemas - Web Design |

Q916761 Design Gráfico

Qual, dentre as estratégias abaixo, NÃO ajuda num design responsivo para dispositivos móveis?

A

Definir suas áreas usando tabelas.

B

Focar nas áreas de conteúdo e seus propósitos ao invés da formatação deste.

C

Definir break-points para suas media queries que farão a mudança de seus grids.

D

Quebrar imagens grandes em menores.

E

Fazer retoques com folhas de estilo (CSS).

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Q916760

Ano: 2017 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: UPE Prova: UPENET/IAUPE - 2017 - UPE - Analista de Sistemas - Web Design |

Q916760 Design Gráfico

Analise as afirmativas abaixo:
I. Um design responsivo usa um layout fluído com medidas flexíveis e valores absolutos. II. As medias queries são fundamentais para permitir um design adaptativo. III. O uso da chamada progressive enhancement (melhoria progressiva) pode ser aplicada para substituir a chamada graceful degradation (degradação graciosa) na criação de interfaces.
Assinale a alternativa que não está INCORRETA.

A

Apenas uma é falsa.

B

I e II são falsas.

C

II e III são falsas.

D

I, II e III são falsas.

E

Nenhuma é falsa.

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Q916759

Ano: 2017 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: UPE Prova: UPENET/IAUPE - 2017 - UPE - Analista de Sistemas - Web Design |

Q916759 Design Gráfico

Embora o uso de WebP e JPEG-XR sejam boas alternativas para a compressão de imagens, e SVG possa ser usado para imagens vetoriais, é possível que o browser tenha limitações. Assim, podemos usar técnicas como o uso do elemento <picture>, que permite informar várias versões da mesma imagem, usando o atributo type, mas isso causa um problema com a quantidade de URLs diferentes ou de elementos <source> que precisamos definir para cada formato e densidade, por exemplo. Nesse contexto, assinale a alternativa INCORRETA.

A

O elemento <picture> funciona de forma análoga aos elementos <video> e <audio>.

B

Cada elemento <source> pode definir um atributo size que possui um único descritor de tamanho (width descriptor).

C

O elemento <source> permite definir a media query, que poderia estar numa folha de estilos.

D

Apenas os elementos <source> e <img> são permitidos dentro do elemento <picture>.

E

Sem o elemento <img>, não seria possível manter compatibilidade com navegadores antigos.

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Q916758

Ano: 2017 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: UPE Prova: UPENET/IAUPE - 2017 - UPE - Analista de Sistemas - Web Design |

Q916758 Programação

Dentre as alternativas a seguir, assinale a que NÃO se aplica ao conceito de responsividade.

A

Um sítio responsivo utiliza apenas uma URL, servindo a todos os usuários, independentemente de seus dispositivos.

B

Um sítio responsivo simplifica o desenvolvimento, pois só precisa de um código para os diversos dispositivos.

C

As consultas de mídias são essenciais para páginas responsivas, pois permitem adaptação do layout.

D

O design de uma interface responsiva precisa entender o viewport, espaço de renderização da página.

E

Como uma estratégia de desenvolvimento, recomenda-se começar o design responsivo pelas interfaces maiores e mais complexas.

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Q916757

Ano: 2017 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: UPE Prova: UPENET/IAUPE - 2017 - UPE - Analista de Sistemas - Web Design |

Q916757 Design Gráfico

Adobe After Effects é um programa de criação de gráficos com movimento e efeitos visuais bastante poderosos. Sobre o After Effects, assinale a alternativa INCORRETA.

A

O painel de composição exibe os itens visíveis no atual momento do marcador, na Linha do tempo.

B

É semelhante a um sistema de edição não linear e utiliza a orientação por faixa.

C

Suporta plug-ins como plug-ins para efeitos visuais, como chuva e neve.

D

Para importar objetos/itens, usamos o painel de projeto, que funciona como uma pasta.

E

É possível agrupar camadas em pré-composições.

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Q916756

Ano: 2017 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: UPE Prova: UPENET/IAUPE - 2017 - UPE - Analista de Sistemas - Web Design |

Q916756 Áudio e Vídeo

As ferramentas de áudio e vídeo evoluíram muito, sendo possível manipular facilmente um áudio ou vídeo, cortando ou emendando trechos de gravação. Dentre as alternativas a seguir, assinale a que NÃO se enquadra nas funcionalidades de manipulação de áudio.

A

Acelerar (Fade-in) e desacelerar (Fade-out).

B

Clonar e Mesclar.

C

Inverter a camada.

D

Time Remapping (Remapeamento do tempo).

E

Time Stretch (Distensão do tempo).

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Q916755

Ano: 2017 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: UPE Prova: UPENET/IAUPE - 2017 - UPE - Analista de Sistemas - Web Design |

Q916755 Design Gráfico

Num CMS (Content Management System), o sistema de gerenciamento é responsável pelo armazenamento de longo prazo dos componentes de conteúdo. Para isso, um CMS NÃO precisa incluir

A

um repositório.

B

um sistema de controle de versão e mudança.

C

um fluxo de trabalho (Workflow).

D

um sistema de administração e configuração.

E

conexões com outros sistemas.

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Q916754

Ano: 2017 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: UPE Prova: UPENET/IAUPE - 2017 - UPE - Analista de Sistemas - Web Design |

Q916754 Design Gráfico

O advento da publicação de informação na web causou um aumento na necessidade do gerenciamento de informação. Nesse contexto, há fases que antecedem a publicação da informação. Sobre isso, analise as afirmativas abaixo:
I. Os processos de autoria e aquisição são parte do sistema de coleção (Collection System). II. Um CMS (Content Management System) pode auxiliar o trabalho do autor do conteúdo, fornecendo templates (modelos). III. O fluxo de trabalho do editor e o controle de versões das informações não devem ser controladas pelo CMS. IV. O CMS deve ajudar o autor a trabalhar eficientemente e de forma eficaz.
Assinale a alternativa CORRETA.

A

I e II são verdadeiras.

B

I e III são verdadeiras.

C

II e IV são verdadeiras.

D

I, II e IV são verdadeiras.

E

Nenhuma é verdadeira.

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Q916753

Ano: 2017 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: UPE Prova: UPENET/IAUPE - 2017 - UPE - Analista de Sistemas - Web Design |

Q916753 Programação

As aplicações web e as soluções de e-commerce e e-government aumentaram a demanda por melhores e mais dinâmicos formulários eletrônicos (e-forms). Atualmente, é possível e viável usar HTML para criar e-forms, que possuem inúmeros benefícios, EXCETO:

A

Identificação de conteúdo XML.

B

Encaminhamento de múltiplos dados.

C

Conversão de fala para texto e vice-versa.

D

Processamento de submissões no lado cliente.

E

Server-Sent Events para receber mensagens do servidor.

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