Questões de Concurso para Prefeitura de Guaçuí - ES

Q3012634

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Guaçuí - ES Prova: IBADE - 2022 - Prefeitura de Guaçuí - ES - Nutricionista |

Q3012634 Nutrição

É de suma importância que o nutricionista entenda além dos fatores biológicos, os fatores ligados ao ambiente que determinam o comportamento alimentar na infância, período que o hábito alimentar está sendo formado, para abordagem interdisciplinar como resposta à alimentação inadequada que é tão presente e traz tantos danos para a população.
Quanto aos fatores determinantes do comportamento alimentar na infância, marque a afirmativa INCORRETA.

A

O comportamento alimentar da criança é determinado primeiramente pela família, e secundariamente, pelas outras interações psicossociais e culturais.

B

As cantinas presentes em escolas públicas exercem um papel inteiramente positivo no comportamento alimentar das crianças, consolidando somente os hábitos saudáveis.

C

Os colegas da escola influenciam o comportamento alimentar, pois as crianças normalmente comem melhor e experimentam maior variedade de alimentos na presença dos colegas do que quando se alimentam sozinhas.

D

A mídia influencia através dos padrões de consumo de alimentos e dos ideais de beleza que estabelece em marketing.

E

Assistir televisão é uma atividade sedentária, a criança ocupa horas vagas nas quais poderia realizar atividades com maior gasto calórico, além de influenciar nas escolhas e no consumo alimentar.

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Q3012631

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Guaçuí - ES Prova: IBADE - 2022 - Prefeitura de Guaçuí - ES - Nutricionista |

Q3012631 Nutrição

Considerando a agilidade como principal fator para o planejamento de um sistema de distribuição de refeições aos funcionários no refeitório de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) de grande porte, responda qual sistema deverá ser utilizado para atender uma média de 17 a 20 refeições/min.

A

Esteira rolante.

B

Balcão distribuidor em linha ou tipo cafeteria.

C

Autosserviço ou tipo self-service em linha, com atendimento unilateral.

D

Autosserviço ou tipo self-service em linha, com atendimento bilateral.

E

Livre circulação ou ilha.

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Q3012630

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Guaçuí - ES Prova: IBADE - 2022 - Prefeitura de Guaçuí - ES - Nutricionista |

Q3012630 Nutrição

A respeito da localização dos setores estocagem, enumere a segunda coluna de acordo com a primeira.

Coluna 1:
(1) Estocagem seca.

(2) Estocagem de matérias-primas a serem devolvidas.

(3) Descarte de embalagens ou área de guarda temporária das embalagens.
(4) Setor de pré-higienização de hortaliças e frutas.

Coluna 2:
( ) Recomenda-se um espaço isolado e em condições adequadas para acomodação.
( ) Deve estar próximo aos setores de inspeção, depósito diário, pré-preparo e preparo correspondentes.
( ) Deve ser localizado próximo ao setor de inspeção, de higienização e armazenamento de recipientes e estrados.
( ) Recomenda-se uma área externa destinada para este fim.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

A

2, 1, 4 e 3.

B

1, 2, 3 e 4.

C

4, 3, 2 e 1.

D

2, 1, 3 e 4.

E

4, 1, 3 e 2.

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Q3012629

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Guaçuí - ES Prova: IBADE - 2022 - Prefeitura de Guaçuí - ES - Nutricionista |

Q3012629 Nutrição

Alguns índices são muito úteis para a gestão de alimentos, como o índice de conversão (IC) que:

A

estima a incorporação de água na etapa de remolho, chamada também de maceração.

B

corrige a variação de peso que o alimento apresenta decorrente da etapa de cocção.

C

corrige a variação de peso do alimento após a fase de pré-preparo.

D

é a quantidade de alimentos distribuídos não consumida.

E

é o quociente obtido pela razão entre peso bruto PB e peso líquido PL do alimento.

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Q3012628

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Guaçuí - ES Prova: IBADE - 2022 - Prefeitura de Guaçuí - ES - Nutricionista |

Q3012628 Nutrição

No planejamento de cardápios, a informação quanto aos ingredientes necessários para as preparações possibilita a projeção dos custos envolvidos em sua execução, EXCETO para:

A

Aquisição de gêneros alimentícios.

B

Aquisição de descartáveis.

C

Aquisição de programa para cálculo nutricional das preparações.

D

Despesa com equipamentos.

E

Recursos humanos.

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Q3012627

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Guaçuí - ES Prova: IBADE - 2022 - Prefeitura de Guaçuí - ES - Nutricionista |

Q3012627 Nutrição

Sobre os aminoácidos de cadeia ramificada (BCAAs), marque a alternativa correta.

A

Os vegetais e as frutas contêm as maiores quantidades dos BCAAs.

B

Aumentam a quebra muscular quando consumidos em forma de suplementos perto do fim de um evento de resistência.

C

Incluem a leucina, a isoleucina e a valina.

D

Único aminoácido regulado pelo fígado de acordo com as necessidades corpóreas.

E

Compõem 90% dos aminoácidos essenciais das proteínas corporais.

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Q3012626

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Guaçuí - ES Prova: IBADE - 2022 - Prefeitura de Guaçuí - ES - Nutricionista |

Q3012626 Nutrição

A ingestão diária recomendada (RDA) de cálcio para uma adolescente, sexo feminino, 13 anos e 11 meses é:

A

500 mg/dia.

B

800 mg/dia.

C

1000 mg/dia.

D

1200 mg/dia.

E

1300 mg/dia.

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Q3012625

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Guaçuí - ES Prova: IBADE - 2022 - Prefeitura de Guaçuí - ES - Nutricionista |

Q3012625 Nutrição

Sobre as técnicas de pré-preparo e preparo de carnes, marque a alternativa INCORRETA.

A

Para o preparo de músculos bovinos, indica-se o uso do calor úmido, pois apresentam maior teor de tecido conectivo.

B

Para cortes do quarto traseiro, o calor seco pode ser empregado, desde que seja realizado controle da temperatura, pois não haverá hidrólise de grande quantidade de colágeno.

C

A garantia da qualidade sanitária se dá pela seleção adequada do fornecedor e conservação refrigerada sem permitir acúmulo de líquido de exsudação ou gotejamento, a temperaturas de até 4°C.

D

A regularidade do corte promove correta transferência de calor e uniformidade na finalização da preparação.

E

Deve-se lavar carnes de qualquer espécie antes do preparo, para não facilitar a dissipação de bactérias contaminantes nas superfícies de trabalho próximas.

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Q3012624

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Guaçuí - ES Prova: IBADE - 2022 - Prefeitura de Guaçuí - ES - Nutricionista |

Q3012624 Nutrição

Segundo Cuppari (2014), a dieta líquida restrita não atende as necessidades nutricionais de quase todos os nutrientes, devendo ser utilizada por curto período de tempo. A dieta líquida restrita pode conter apenas:

A

Chás, refrescos e caldos de legumes. Sem leite e açúcar de adição.

B

Chás, refrescos, caldos de legumes. Com leite e sem açúcar de adição.

C

Chás, refrescos, caldos de legumes. Com leite, derivados do leite e açúcar de adição.

D

Sopas liquidificadas incluindo carne, sucos não coados, leite e preparações líquidas com leite.

E

Preparações batidas no liquidificador, sem adição de sal.

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Q3012623

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Guaçuí - ES Prova: IBADE - 2022 - Prefeitura de Guaçuí - ES - Nutricionista |

Q3012623 Nutrição

De acordo com Krause (2018), o quilotórax é uma causa rara de derrame pleural causado pela ruptura ou obstrução do ducto torácico, resultando em extravasamento do quilo para o espaço pleural. No manejo nutricional do paciente com quilotórax, deve-se restringir __________________ e oferecer como suplementos _______________ com o objetivo de resolver o derrame pleural.

A sequência que preenche corretamente as lacunas é:

A

fibras solúveis/ fibras insolúveis.

B

proteína/carboidrato.

C

aminoácidos de cadeia ramificada/ aminoácidos aromáticos.

D

ácidos graxos de cadeia longa (TCL)/triglicerídeos de cadeia média (TCM).

E

lactose/sacarose.

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Q3012622

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Guaçuí - ES Prova: IBADE - 2022 - Prefeitura de Guaçuí - ES - Nutricionista |

Q3012622 Nutrição

Sobre o tratamento nutricional dos transtornos alimentares, avalie as alternativas abaixo e marque a INCORRETA.

A

O exame físico deve averiguar volume dos cabelos, ressecamento na pele, presença de unhas fracas, quebradiças e com mudança brusca de cor no frio.

B

Deve-se utilizar o índice de massa corporal (IMC), a área muscular do braço, as dobras cutâneas e a circunferência muscular do braço como parte do diagnóstico nutricional, monitorar o estado nutricional comparando esses achados ao histórico do próprio paciente, conduzindo com discrição.

C

As metas de recuperação do peso corporal devem calculadas para reestabelecimento rápido, pois assim o paciente não abondona o tratamento.

D

A dieta via oral deve ser sempre a estratégia de primeira escolha.

E

Os suplementos alimentares podem ser usados como complementos e não devem ser a única forma de alimentação.

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Q3012621

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Guaçuí - ES Prova: IBADE - 2022 - Prefeitura de Guaçuí - ES - Nutricionista |

Q3012621 Nutrição

Identifique uma indicação para nutrição enteral na fase ativa da doença de Crohn para restaurar e manter o estado nutricional do paciente.

A

Obstrução intestinal.

B

Hemorragia colônica.

C

Perfuração intestinal.

D

Terapia primária na DC em crianças e adolescentes, quando os corticosteroides não funcionam.

E

Síndrome do intestino curto com ressecção importante.

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Q3012620

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Guaçuí - ES Prova: IBADE - 2022 - Prefeitura de Guaçuí - ES - Nutricionista |

Q3012620 Nutrição

Em relação a absorção das proteínas das fórmulas enterais, identifique a proteína que requer transporte ativo via bomba de sódio para absorção através da mucosa intestina.

A

Colágeno.

B

Proteína do soro de leite.

C

Lactoalbumina.

D

Caseina.

E

L- aminoácidos.

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Q3012619

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Guaçuí - ES Prova: IBADE - 2022 - Prefeitura de Guaçuí - ES - Nutricionista |

Q3012619 Nutrição

O colesterol é importante para a biossíntese de hormônios esteroides e ácido biliar e é um componente da membrana celular, porém deve-se manter o consumo adequado deste nutriente, pois aumento na ingestão eleva a LDL e pode aumentar o risco de doenças coronarianas. De acordo com a American Heart Association (AHA, 2000), a ingestão de colesterol do indivíduo adulto deve ser inferior a:

A

150 mg/dia.

B

200 mg/dia.

C

300 mg/dia.

D

380 mg/dia.

E

400 mg/dia.

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Q3012618

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Guaçuí - ES Prova: IBADE - 2022 - Prefeitura de Guaçuí - ES - Nutricionista |

Q3012618 Nutrição

Sobre o recordatório de 24 horas usado na avaliação do consumo alimentar, marque a alternativa correta.

A

Proporciona registro diário do consumo alimentar.

B

Não exige conhecimento do tamanho das porções dos alimentos.

C

Requer que o profissional nutricionista tenha habilidade de entrevistador.

D

Não depende da memória do paciente.

E

Permite observação real da ingestão alimentar no ambiente hospitalar garantindo boa confiabilidade.

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Q3012617

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Guaçuí - ES Prova: IBADE - 2022 - Prefeitura de Guaçuí - ES - Nutricionista |

Q3012617 Nutrição

Em relação aos indicadores do estado nutricional, marque a alternativa INCORRETA.

A

O peso usual do paciente deve ser obtido para cálculo e avaliação da perda ponderal.

B

O Índice de massa corporal (IMC) é uma medida direta da gordura corporal.

C

A contagem total de leucócitos (CTL) está reduzida na desnutrição proteico-energética e no estado imunocomprometido.

D

Utilizar questionários de frequência alimentar juntamente com o recordatório de 24 horas, cruzando as informações, melhora a qualidade dos dados de ingestão dietética.

E

Manchas brancas sob as unhas, perda de apetite, alopecia, hiperqueratinização cutânea, identificadas durante o exame físico nutricional, podem indicar uma possível deficiência de zinco.

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Q3012616

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Guaçuí - ES Prova: IBADE - 2022 - Prefeitura de Guaçuí - ES - Nutricionista |

Q3012616 Nutrição

Identifique o alimento vegetal que é fonte de vitamina D.

A

Rabanete.

B

Cogumelos.

C

Espinafre.

D

Maxixe.

E

Repolho.

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Q3012615

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Guaçuí - ES Prova: IBADE - 2022 - Prefeitura de Guaçuí - ES - Nutricionista |

Q3012615 Nutrição

Sobre o esvaziamento do estômago, marque a alternativa correta.

A

As proteínas deixam o estômago mais rapidamente do que os carboidratos quando são consumidas separadamente.

B

Os alimentos com alta densidade energética se esvaziam mais rapidamente do que os alimentos com baixa densidade energética.

C

Alimentos ricos em lipídios se esvaziam mais rapidamente do que os alimentos ricos em carboidratos.

D

Os líquidos se esvaziam mais vagarosamente do que os sólidos.

E

Em uma refeição que inclui vários tipos de alimentos, o esvaziamento do estômago depende do volume da refeição e das características dos alimentos consumidos.

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Q3012612

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Guaçuí - ES Prova: IBADE - 2022 - Prefeitura de Guaçuí - ES - Nutricionista |

Q3012612 Português

Observe as imagens abaixo.

Figura 1: Capa do livro “O pequeno príncipe”, de Antoine de Saint-Exupéry (1943).

Imagem associada para resolução da questão

"O Pequeno Príncipe", de Saint-Exupéry, completa 70 anos. Terra, 6 de abril de 2013.

Disponível em: https://www.terra.com.br/noticias/educacao/opequeno-principe-de-saint-exupery-completa-70- anos,a8a2b99cecbdd310VgnVCM5000009ccceb0aRCRD.html.

Acesso em: 18 dez. 2021.

Figura 2: Tirinha “O pequeno vergonhoso” (tradução livre) (2021).

Imagem associada para resolução da questão

ITURRUSGARAI, Adão. A vida como ela yeah. Folha Cartum, 24 de novembro de 2021. Disponível em: http://f.i.uol.com.br/folha/cartum/images/2132714.jpeg.

Acesso em: 18 dez. 2021.

Analisando-se os dois textos apresentados, percebe-se que o segundo traz elementos do primeiro. A esse fenômeno textual dá-se o nome de:

A

tipologia textual.

B

pressuposição.

C

gênero textual.

D

intertextualidade.

E

Subentendido.

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Q3012604

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Guaçuí - ES Prova: IBADE - 2022 - Prefeitura de Guaçuí - ES - Professor MAMPA - Educação Especial - Escolas de Ensino Regular em Tempo Parcial - Para Área de Deficiência Intelectual |

Q3012604 Pedagogia

Analise as asserções abaixo.

I. O Relatório da Sociedade Civil Brasileira (18 de agosto de 2015) sobre a educação inclusiva, destacou que, desde a adoção da Política Nacional de Educação Especial na Perspectiva da Educação Inclusiva em 2008, o Brasil vem expandindo o acesso das crianças com deficiência para a educação em geral, particularmente para a educação inclusiva.
PORQUE
II. Com a Política Nacional de Educação Inclusiva, as regras operacionais do atendimento educacional especializado (AEE) foram determinadas, por meio do suporte das escolas regulares, ao invés da substituição da educação segregada para pessoas com deficiência.

A respeito dessas asserções, assinale a opção correta.

A

I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.

B

I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.

C

I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.

D

I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.

E

I e II são proposições falsas.

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A APROVAÇÃO É DE QUEM NÃO ESPERA

A APROVAÇÃO É DE QUEM NÃO ESPERA

Questões de Concurso Para prefeitura de guaçuí - es

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