Em abatedouros frigoríficos, a coleta de amostras para pesquisa de
Enterobacteriaceae em suínos utiliza, segundo a IN nº 60, de 2018,
do MAPA, amostra do tipo
O controle microbiológico em produtos de origem animal tem
como objetivo não apenas prevenir que agentes patogênicos
cheguem ao consumidor, como também serve para avaliar a
higiene do processo. Em carne de bovinos, se faz a coleta de
amostras para a análise de uma Escherichia coli específica, de
acordo com a IN nº 60, de 2018, do MAPA.
O tipo de Escherichia coli visado é a:
A Instrução Normativa nº 17 de 2020, do MAPA, aborda a inspeção
e fiscalização de produtos destinados à alimentação animal. De
acordo com essa IN, alguns estabelecimentos ficam isentos de
registro no sistema eletrônico do MAPA.
São estabelecimentos isentos de registro