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Q2376158

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Tucuruí - PA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Tucuruí - PA - Cozinheiro |

Q2376158 Nutrição

Assinale corretamente a prática que contribui para evitar contaminações nos alimentos durante o preparo.

Alternativas

Utilizar utensílios separados para alimentos crus e cozidos.

Usar a mesma tábua de corte para vegetais crus e carne.

Lavar as mãos somente após tocar em alimentos prontos para o consumo.

Armazenar alimentos cozidos e crus juntos na geladeira.

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Q2376157

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Tucuruí - PA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Tucuruí - PA - Cozinheiro |

Q2376157 Nutrição

Assinale corretamente a temperatura interna mínima recomendada para carne bovina moída quando cozida, a fim de garantir sua segurança alimentar.

Alternativas

60°C

70°C

80°C

90°C

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Q2376156

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Tucuruí - PA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Tucuruí - PA - Cozinheiro |

Q2376156 Nutrição

Assinale a prática correta para lavar as mãos de forma eficaz e contribuir para a higiene alimentar.

Alternativas

Usar água fria e sabão por 5 segundos.

Enxaguar as mãos rapidamente apenas com água quente.

Utilizar sabão antibacteriano e lavar as mãos por pelo menos 20 segundos.

Secar as mãos ao ar livre após lavá-las.

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Q2376155

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Tucuruí - PA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Tucuruí - PA - Cozinheiro |

Q2376155 Nutrição

Assinale corretamente a temperatura mínima recomendada para armazenamento de alimentos perecíveis na geladeira.

Alternativas

Acima de 10°C

Abaixo de 5°C

Acima de 0°C

Acima de 15°C

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Q2376154

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Tucuruí - PA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Tucuruí - PA - Cozinheiro |

Q2376154 Nutrição

Assinale corretamente a principal razão para se evitar o uso de tábuas de corte de madeira na preparação de alimentos.

Alternativas

As tábuas de madeira são mais propensas a danos físicos.

A madeira contém substâncias químicas que podem contaminar os alimentos.

Tábuas de madeira são mais caras em comparação com as de plástico.

Tábuas de madeira são mais difíceis de limpar e desinfetar.

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446: A

447: B

448: C

449: B

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