Questões de Concurso Para técnico em nutrição

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Q1236638
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2003 Banca: COMPERVE - UFRN Órgão: UFRN
Q1236638 Nutrição
A contaminação biológica de alimentos pode ocorrer por
Alternativas
Q1236572
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2003 Banca: COMPERVE - UFRN Órgão: UFRN
Q1236572 Nutrição
Em um serviço de alimentação, é considerado como sobra limpa o alimento que foi
Alternativas
Q1236444
Nutrição Tecnologia de Alimentos , Métodos de Conservação dos Alimentos ,
Ano: 2003 Banca: COMPERVE - UFRN Órgão: UFRN
Q1236444 Nutrição
Para a estocagem de carne, as câmaras frigoríficas deverão ter condições ideais de
Alternativas
Q1236427
Saúde Pública Epidemiologia e Saúde Coletiva ,
Ano: 2003 Banca: COMPERVE - UFRN Órgão: UFRN
Q1236427 Saúde Pública
Qual alimento é passível de contaminação por salmonellas?
Alternativas
Q1232112
Gastronomia
Ano: 2013 Banca: FUNCAB Órgão: SESACRE
Q1232112 Gastronomia
Correlacione a 2° coluna de acordo com a 1° coluna e assinale abaixo a sequência correta:
Coluna I
1. aferventar 2. escaldar 3. revestir 4. salpicar
Coluna II
(   ) cobrir com massa (   ) temperar, espargir o condimento na superfície (   ) cozinhar rapidamente na água em ebulição (   ) adicionar ao alimento água em ebulição
Alternativas
Respostas
826: A
827: C
828: D
829: C
830: B
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