Questões de Concurso Para perito criminal

Bases voláteis total inferior a 30 mg (trinta miligramas) de nitrogênio/100g (cem gramas) de tecido muscular.

pH da carne superior a 7,85 (sete inteiros e oitenta e cinco décimos).

carapaça de fácil destacamento do corpo.

corpo em curvatura natural, flexível, artículos móveis e resistentes.

desidratação profunda em mais de 10% (dez por cento) do peso da unidade de amostra de camarão congelado.

executar medidas de vigilância e de fiscalização, conforme competência.

definir, coordenar, supervisionar e fiscalizar as atividades de prevenção e vigilância da EEB.

aplicar as medidas sanitárias estabelecidas pelo Serviço Veterinário Oficial (SVO).

coordenar o Programa Nacional de Encefalopatia Espongiforme Bobina (PNEEB).

estabelecer estratégias para a integração das instâncias intermediária e local do Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agropecuária.

É permitido como matéria-prima na elaboração da carne moída, aponeuroses, linfonodos, glândulas, cartilagens, grandes vasos, coágulos e tendões.

É facultado informar a porcentagem máxima de gordura da carne moída no painel principal, próximo à denominação de venda.

É ingrediente obrigatório na fabricação de carne moída, aquela obtida das massas musculares esqueléticas e carnes oriundas da raspagem de ossos, conforme a espécie animal utilizada como matéria prima.

Em caso de carne moída composta por diferentes espécies, somente a de maior porcentagem deve ser informada na denominação de venda do produto.

A carne moída em natureza é obtida a partir da moagem de massas musculares das espécies de animais de açougue, seguido de imediato resfriamento ou congelamento do produto.

A amostra resfriada deve apresentar temperatura máxima de 0 ºC, com tolerância de +1 ºC, e na impossibilidade de envio de amostras resfriadas ao laboratório devido à logística, a amostra será composta por 1 (uma) carcaça congelada.

A amostra resfriada deve apresentar temperatura máxima de 8 ºC, com tolerância de + 1 ºC e na impossibilidade de envio de amostras resfriadas ao laboratório devido à logística, a amostra será composta por 5 (cinco) carcaças congeladas.

A amostra resfriada deve apresentar temperatura máxima de 4 ºC, com tolerância de +1 ºC, e na impossibilidade de envio de amostras resfriadas ao laboratório devido à logística, a amostra será composta por 1 (uma) carcaça congelada.

A amostra resfriada deve apresentar temperatura máxima de 4 ºC, com tolerância de +1 ºC, e a amostra jamais deve ser congelada.

A amostra resfriada deve apresentar temperatura máxima de 8 ºC, com tolerância de +1 ºC, e a amostra jamais deve ser congelada.

os equipamentos especiais de contenção, tais como as cabines de segurança biológica, não são geralmente exigidas.

o acesso ao laboratório é rigorosamente limitado e o trabalho no laboratório deve ser executado em dupla.

o uso de roupas de proteção específicas (macacões, uniformes que possuam menor solução de descontinuidade, não se admitindo roupas abotoadas na frente), uso de máscaras, gorros, luvas, pró-pés ou sapatilhas é obrigatório. Os EPIs devem ser autoclavados antes de serem lavados ou descartados.

a entrada e a saída de técnicos deve ser feita através de sanitários/vestiários de barreira, com diferencial de pressão e sistema de bloqueio de dupla porta, providos de dispositivos de fechamento automático e de intertravamento.

o procedimento, no qual exista possibilidade de formação de aerossóis e borrifos infecciosos, deve ser conduzido em cabines de segurança biológica ou outros equipamentos de contenção física.