Questões de Concurso Para médico nutrologista

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Q667695
Nutrição Tecnologia de Alimentos , Métodos de Conservação dos Alimentos ,
Ano: 2016 Banca: COSEAC Órgão: Prefeitura de Niterói - RJ Prova: COSEAC - 2016 - Prefeitura de Niterói - RJ - Nutricionista |
Q667695 Nutrição
A maior parte dos alimentos tem como característica a facilidade em se deteriorar, por isso foram desenvolvidas técnicas ao longo do tempo com o intuito de preservar esses alimentos. Os processos de conservação são baseados na eliminação total ou parcial dos agentes que alteram os alimentos. O método de conservação que utiliza o calor é:
Alternativas
Q667694
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2016 Banca: COSEAC Órgão: Prefeitura de Niterói - RJ Prova: COSEAC - 2016 - Prefeitura de Niterói - RJ - Nutricionista |
Q667694 Nutrição
A segurança de alimentos é um conceito indicativo de que o alimento não causará dano ao consumidor quando preparado e/ou consumido de acordo com o uso pretendido (ABNT NBR ISSO 22000:2006). São consideradas ferramentas para a segurança de alimentos as abaixo relacionadas, EXCETO:
Alternativas
Q667693
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Microrganismos de importância nos alimentos ,
Ano: 2016 Banca: COSEAC Órgão: Prefeitura de Niterói - RJ Prova: COSEAC - 2016 - Prefeitura de Niterói - RJ - Nutricionista |
Q667693 Nutrição
Todos os alimentos, de origem animal ou vegetal, possuem a sua microbiota natural. Esses microrganismos podem ser agrupados como contaminantes (deteriorantes, patogênicos e indicadores) ou úteis. Sobre esta classificação é correto afirmar que os microrganismos:
Alternativas
Q667692
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico) ,
Ano: 2016 Banca: COSEAC Órgão: Prefeitura de Niterói - RJ Prova: COSEAC - 2016 - Prefeitura de Niterói - RJ - Nutricionista |
Q667692 Nutrição
Os alimentos podem ser definidos como produtos de composição complexa que, em estado natural ou processados, são consumidos pelo homem para satisfazer suas necessidades nutritivas e sensoriais. Devido a essa composição complexa, os alimentos podem sofrer diversas alterações. Dentre estas alterações, é considerada uma reação enzimática:
Alternativas
Q667691
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Nutrição Infantil ,
Ano: 2016 Banca: COSEAC Órgão: Prefeitura de Niterói - RJ Prova: COSEAC - 2016 - Prefeitura de Niterói - RJ - Nutricionista |
Q667691 Nutrição
As crianças fazem parte de um grupo etário que possuem necessidades nutricionais específicas pelo fato de estarem em constante crescimento e desenvolvimento. Porém, devido a fatores multicausais, este público está exposto a distúrbios nutricionais que afetam diretamente o correto desenvolvimento. São preocupações nutricionais relacionadas à criança as abaixo relacionadas, EXCETO:
Alternativas
Respostas
396: D
397: C
398: B
399: C
400: E
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