Questões de Concurso para Nutrição

Q2476110

Ano: 2024 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Prudentópolis - PR Prova: FAU - 2024 - Prefeitura de Prudentópolis - PR - Auxiliar de Serviços Gerais Feminino |

Q2476110 Nutrição

Realizar a evisceração de peixes é o mesmo que:

A

Cortar a cabeça do peixe.

B

Extrair as vísceras do peixe.

C

Raspar as escamas do peixe.

D

Tirar o rabo do peixe.

E

Transformar o peixe em filé ou postas.

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q2476107

Ano: 2024 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Prudentópolis - PR Prova: FAU - 2024 - Prefeitura de Prudentópolis - PR - Auxiliar de Serviços Gerais Feminino |

Q2476107 Nutrição

O descongelamento de carnes em geral deve ser realizado:

A

Ao sol.

B

Em cima da bancada de pedra.

C

Em fornos elétricos.

D

No interior da geladeira.

E

Sobre a pia.

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q2476106

Ano: 2024 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Prudentópolis - PR Prova: FAU - 2024 - Prefeitura de Prudentópolis - PR - Auxiliar de Serviços Gerais Feminino |

Q2476106 Nutrição

O banho-maria é um método científico utilizado tanto em laboratórios químicos, na indústria e na cozinha caseira para aquecer lenta e uniformemente qualquer substância líquida ou sólida num recipiente, através do contato com o vapor de água em um recipiente inferior. É uma operação realizada na cozinha que PREFERENCIALMENTE deve ser feita através do banho-maria:

A

Cozimento de milho.

B

Derretimento do chocolate.

C

Infusão de ervas para chá.

D

Aquecimento do leite.

E

Preparo de doces em geral.

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q2476105

Ano: 2024 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Prudentópolis - PR Prova: FAU - 2024 - Prefeitura de Prudentópolis - PR - Auxiliar de Serviços Gerais Feminino |

Q2476105 Nutrição

Geralmente a validade dos produtos alimentícios vem informada:

A

Dentro da embalagem do produto.

B

Do lado de dentro da tampa do produto.

C

Em um local de complexa visualização.

D

No corpo do próprio produto.

E

No rótulo do produto.

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q2475910

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Água Boa - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Água Boa - MT - Nutricionista/40H |

Q2475910 Nutrição

A anemia é uma condição caracterizada por redução no número de hemácias por unidade de volume de sangue ou por redução na Hgb do sangue para abaixo da concentração usual necessária fisiologicamente. (KRAUSE, 2018) De acordo com a classificação, a anemia microcítica é associada mais frequentemente à deficiência de:

A

vitamina B12

B

vitamina B9

C

folato

D

ferro

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q2475909

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Água Boa - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Água Boa - MT - Nutricionista/40H |

Q2475909 Nutrição

O guia alimentar para crianças menores de 2 anos apresenta como recomendação que:

A

crianças sejam amamentadas até os 2 anos ou mais

B

sejam introduzidos alimentos sólidos ou pastosos a partir do 4 mês de idade da criança

C

até os 4 meses de vida, ou seja, enquanto a criança estiver em amamentação exclusiva, nenhum outro alimento seja oferecido

D

a criança esteja sentada, com uma postura inclinada para trás, em um local confortável e seguro, para receber a alimentação

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q2475908

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Água Boa - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Água Boa - MT - Nutricionista/40H |

Q2475908 Nutrição

Marilia é a nutricionista responsável técnica pelas atividades de manipulação dos alimentos em um contrato terceirizado. Todo responsável pelas atividades de manipulação dos alimentos deve ser comprovadamente submetido a curso de capacitação, que aborde, no mínimo, os seguintes temas:

A

contaminantes alimentares e boas práticas

B

uso de equipamento de proteção individual e boa higiene

C

higiene correta dos alimentos e controle da potabilidade da água

D

doenças transmitidas por alimentos e fluxograma da unidade

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q2475907

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Água Boa - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Água Boa - MT - Nutricionista/40H |

Q2475907 Nutrição

De acordo com a RDC 216, os serviços de alimentação devem dispor de Manual de Boas Práticas e de Procedimentos Operacionais Padronizados. A partir da data de preparação, os registros devem ser mantidos por um período mínimo de:

A

20 dias

B

30 dias

C

60 dias

D

90 dias

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q2475906

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Água Boa - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Água Boa - MT - Nutricionista/40H |

Q2475906 Nutrição

Em um treinamento, a nutricionista explicou sobre a importância do binômio temperatura x tempo na segurança microbiológica dos alimentos. Em relação ao prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração, o binômio temperatura x tempo deve ser de:

A

60°C por até 6h

B

70°C por até 6h

C

5°C por até 6 dias

D

4°C por até 5 dias

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q2475905

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Água Boa - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Água Boa - MT - Nutricionista/40H |

Q2475905 Nutrição

Em uma unidade, serão servidos 300 copos de 200mL de vitamina no lanche das crianças. Cada liquidificador produz 10L a cada uma hora. O total de liquidificadores para atender o lanche que tem duração de 2 horas será de:

A

1

B

2

C

3

D

4

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q2475904

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Água Boa - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Água Boa - MT - Nutricionista/40H |

Q2475904 Nutrição

Joana acabou de assumir o contrato de uma cozinha industrial. Ao se deparar com uma caldeira já existente no local, ela aplicou a fórmula de volume para saber a quantidade de alimento que poderia ser preparada nesse equipamento. Após anotar as medidas, ela verificou que a caldeira apresentava 1m de diâmetro e 0,6m de altura. Sendo assim, a capacidade dessa caldeira, em litros, será de: (considere pi = 3,14):

A

385L

B

471L

C

520L

D

590L

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q2475903

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Água Boa - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Água Boa - MT - Nutricionista/40H |

Q2475903 Nutrição

Um restaurante, que atende diariamente 300 pessoas, serve o café da manhã no valor de 5,50 e o almoço a 21 reais. Levando-se em consideração que o mês de investigação seja de 22 dias úteis, o valor do faturamento será de:

A

36.300,00

B

138.600,00

C

167.500,0

D

174.900,00

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q2475902

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Água Boa - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Água Boa - MT - Nutricionista/40H |

Q2475902 Nutrição

Os Códigos de Obras e Edificações dos municípios brasileiros variam de 1/6 a 1/8 para compartimentos de permanência prolongada e de 1/8 a 1/10 para compartimentos de permanência transitória, isso com base na área do piso (BAHIA, 2012). Supondo que a área destinada à produção de refeições seja de 30 m², a área destinada às aberturas para iluminação natural será, em m², de:

A

1,92

B

2,53

C

3,75

D

4,50

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q2475898

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Água Boa - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Água Boa - MT - Nutricionista/40H |

Q2475898 Nutrição

Ao prescrever uma dieta baixa em FODMAP para seu paciente, a nutricionista explicou que essa restrição seria realizada, em curto prazo, para minimizar os sintomas relacionados à dificuldade de absorção de carboidratos. Nessa prescrição alimentar, além da frutose e da lactose, houve redução de:

A

sacarose, monossacarídeos e amido

B

oligossacarídeos, polissacarídeos e amido

C

polióis de açúcar, frutanos e galactooligossacarídeos

D

amido resistente, polissacarídeos e monossacarídeos

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q2475896

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Água Boa - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Água Boa - MT - Nutricionista/40H |

Q2475896 Nutrição

Para servir uma seleta de legumes na guarnição, a nutricionista precisou conhecer o fator de correção da batata, da cenoura e do chuchu. Foi utilizado como base, o peso bruto de 1kg para os três alimentos que, após serem descascados, passaram a pesar, respectivamente, 800g, 900g e 750g. Nesse sentido, o fator de correção da batata, da cenoura e do chuchu será, respectivamente, de:

A

1,25; 1,11 e 1,33

B

1,45; 1,25 e 1,15

C

1,25; 1,33 e 1,15

D

1,52; 1,60 e 1,48

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q2475895

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Água Boa - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Água Boa - MT - Nutricionista/40H |

Q2475895 Nutrição

De acordo com a Embrapa, o tratamento térmico, considerado brando, realizado a temperaturas inferiores a 1000 C, com o objetivo de destruir parcialmente as formas vegetativas dos microrganismos presentes nos alimentos, eliminando os microrganismos patogênicos, é conhecido como:

A

esterilização

B

pasteurização

C

branqueamento

D

esterilização lenta

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q2475894

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Água Boa - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Água Boa - MT - Nutricionista/40H |

Q2475894 Nutrição

Um alimento apresenta, em sua composição, 40kcal de carboidratos, 20kcal de proteínas e 90kcal de lipídeos. Seus macronutrientes carboidratos, proteínas e lipídeos são representados, respectivamente, em gramas, por:

A

2, 4 e 9

B

8, 10 e 9

C

8, 4 e 10

D

10, 5 e 10

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q2475893

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Água Boa - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Água Boa - MT - Nutricionista/40H |

Q2475893 Nutrição

A Lei n.º 11.346, de 15 de setembro de 2006, criou um sistema, com vistas a assegurar o direito humano à alimentação adequada. Esse sistema é regido pelo princípio da universalidade e da equidade no acesso à alimentação, sem qualquer espécie de discriminação. A Lei faz referência ao seguinte sistema:

A

SISAN- Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional

B

SISVAN- Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional

C

PNAN- Política Nacional de Alimentação e Nutrição

D

PNAE- Programa Nacional de Alimentação Escolar

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q2474000

Ano: 2024 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: ANVISA Prova: CESPE / CEBRASPE - 2024 - ANVISA - Especialista em Regulação e Vigilância Sanitária - Área 1 |

Q2474000 Nutrição

Julgue o próximo item, relativo a métodos de conservação e de transformação de alimentos.

Todas as etapas de refino de óleos e gorduras devem ser realizadas a baixas temperaturas para preservar os antioxidantes naturais e o perfil de ácidos graxos.

Certo

Errado

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q2473999

Ano: 2024 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: ANVISA Prova: CESPE / CEBRASPE - 2024 - ANVISA - Especialista em Regulação e Vigilância Sanitária - Área 1 |

Q2473999 Nutrição

Julgue o próximo item, relativo a métodos de conservação e de transformação de alimentos.

Caso um produto enlatado que contenha 100 esporos de Clostridium botulinum por vasilhame seja submetido a um procedimento 12D de esterilização comercial, então haverá a probabilidade de 1 esporo sobreviver a cada 10 bilhões de vasilhames.

Certo

Errado

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

🚨 ÚLTIMOS DESCONTOS: ATÉ 67% OFF! 🚨

🚨 ÚLTIMOS DESCONTOS: ATÉ 67% OFF! 🚨

Foram encontradas 21.429 questões

Resolva questões gratuitamente!

, continue estudando de graça!