Questões de Vestibular de Nutrição - Higiene e Vigilância Sanitária
Foram encontradas 19 questões
Q527637
Nutrição
O Codex Alimentarius é um programa conjunto FAO/OMS de normas alimentares, de caráter internacional, referente à produção, à elaboração e à distribuição de alimentos, que se estabelece como referência em normas, regras e diretrizes no comércio internacional de alimentos. (ORTEGA; BORGES; 2012).
Partindo-se da informação do texto, pode-se afirmar:
O Codex Alimentarius adotou para o sistema de gestão da inocuidade dos alimentos as Boas Práticas e a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle — APPCC — nos Comitês de higiene alimentar.
Partindo-se da informação do texto, pode-se afirmar:
O Codex Alimentarius adotou para o sistema de gestão da inocuidade dos alimentos as Boas Práticas e a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle — APPCC — nos Comitês de higiene alimentar.
Q527636
Nutrição
O Codex Alimentarius é um programa conjunto FAO/OMS de normas alimentares, de caráter internacional, referente à produção, à elaboração e à distribuição de alimentos, que se estabelece como referência em normas, regras e diretrizes no comércio internacional de alimentos. (ORTEGA; BORGES; 2012).
Partindo-se da informação do texto, pode-se afirmar:
O único objetivo do Codex Alimentarius é assegurar práticas equitativas no comércio internacional de alimentos.
Partindo-se da informação do texto, pode-se afirmar:
O único objetivo do Codex Alimentarius é assegurar práticas equitativas no comércio internacional de alimentos.
Q527635
Nutrição
O Codex Alimentarius é um programa conjunto FAO/OMS de normas alimentares, de caráter
internacional, referente à produção, à elaboração e à distribuição de alimentos, que se estabelece
como referência em normas, regras e diretrizes no comércio internacional de alimentos. (ORTEGA;
BORGES; 2012).
Partindo-se da informação do texto, pode-se afirmar:
Os países que são membros do Codex Alimentarius se utilizam desse código para adequarem sua produção de alimentos às normas estabelecidas internacionalmente.
Partindo-se da informação do texto, pode-se afirmar:
Os países que são membros do Codex Alimentarius se utilizam desse código para adequarem sua produção de alimentos às normas estabelecidas internacionalmente.
Q527616
Nutrição
Um profissional da área de Gastronomia necessita conhecer a legislação sobre as Boas Práticas de Fabricação e de Manipulação de alimentos, para que possa assegurar que os alimentos preparados em unidades de nutrição e alimentação sejam seguros.
Considerando-se a legislação pertinente à operacionalidade das cozinhas que produzem alimentos e os comercializam, pode-se afirmar:
Sobre a higiene pessoal, pode-se considerar, como fundamental, o banho diário e a lavagem correta das mãos antes e durante o preparo dos alimentos, sendo dispensável a higienização dos antebraços, visto que o uniforme do cozinheiro tem mangas longas, protegendo os alimentos de qualquer contaminação deles proveniente.
Considerando-se a legislação pertinente à operacionalidade das cozinhas que produzem alimentos e os comercializam, pode-se afirmar:
Sobre a higiene pessoal, pode-se considerar, como fundamental, o banho diário e a lavagem correta das mãos antes e durante o preparo dos alimentos, sendo dispensável a higienização dos antebraços, visto que o uniforme do cozinheiro tem mangas longas, protegendo os alimentos de qualquer contaminação deles proveniente.
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