Questões de Vestibular de Nutrição - Microrganismos patogênicos e DTA’s
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Com base na análise do texto, é correto afirmar:
A dose infectante é o número de micro-organismos necessários para causar a doença.
Com base na análise do texto, é correto afirmar:
As Doenças Transmitidas por Alimentos são manifestações clínicas, com sinais e sintomas específicos, sempre associados à febre e a vômitos.
Com base na análise do texto, é correto afirmar:
De todos os agentes biológicos envolvidos em casos de Doença Transmitida por Alimento (DTA), as bactérias são as principais causadoras de surtos.
As bactérias patogênicas, quando presentes nos alimentos, causam alterações sensoriais e, geralmente, preferem as temperaturas mais frias para o seu desenvolvimento, sendo, por isso, classificadas como bactérias mesófilas.
Com base nessa informação, é correto afirmar:
Os micro-organismos são seres microscópicos como bactérias, vírus, protozoários e fungos, que se multiplicam rapidamente e que sempre causam doenças ao homem.
Com base nessa informação, é correto afirmar:
Algumas bactérias, como a salmonela, podem habitar o intestino humano, razão da importância da higiene das mãos sempre após a utilização de sanitários.
Com base nessa informação, é correto afirmar:
A presença de coliformes em alimentos prontos para consumo evidencia práticas inadequadas de higiene.
Com base nessa informação, é correto afirmar:
A contaminação por Staphylococcus aureus está, geralmente, associada ao manipulador de alimentos.
Com base nessa informação, é correto afirmar:
A produção de aflatoxinas, usualmente presente em amendoim sem controle do processo produtivo, é um exemplo de contaminante químico.