Questões de Vestibular de Nutrição - Verduras e Legumes
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Sobre o emprego e a aplicação correta dos ingredientes nas preparações culinárias, pode‑se afirmar:
Hortaliças são vegetais cultivados em hortas e, genericamente, compreendem as partes comestíveis das plantas (raízes tuberosas, caule, folhas, frutos e sementes), dentre outros, sendo que as verdes providas de folhas são popularmente conhecidas como verduras e as demais, como legumes.