Questões de Vestibular de Química - Química Orgânica
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São chamadas de funções químicas os grupos de substâncias que apresentam propriedades químicas e comportamentos semelhantes. Na química orgânica, as chamadas 'funções orgânicas" são os compostos que têm comportamento químico similar devido à presença de um grupo funcional característico. São exemplos de funções orgânicas: álcoois, ésteres, éteres, amidas, aminas e ácidos carboxílicos.
Assinale a alternativa que contém os compostos que fazem parte das funções éster, amina e respectivamente.Em
um estudo recente, pesquisadores brasileiros realizaram a avaliação ambiental
de BTEX (benzeno, tolueno, etilbenzeno e xilenos) e biomarcadores de
genotoxicidade em trabalhadores de postos de combustíveis. Após as análises,
concluiu-se que as concentrações de BTEX estavam dentro dos valores
preconizados pela legislação vigente. No entanto, o estudo sugeriu, também, que
a exposição ao BTEX, mesmo em baixas concentrações, contribui para o risco
genotóxico à saúde humana.
A
seguir são apresentadas quatro estruturas químicas presentes no BTEX:
Assinale a alternativa que contém os nomes das estruturas químicas apresentadas acima, respectivamente.
Um estudante coloca em uma panela 1/2 xícara de bicarbonato de sódio, 1/2 xícara de óleo vegetal e 1/2 xícara de água. Ao aquecer a mistura e mantendo-a em fervura branda, é correto afirmar que o óleo vegetal sofre uma reação de:
Levando em conta a numeração adotada, assinale a alternativa onde o fenol (1), o etanol (2), o ácido cloroacético (3) e o
ácido acético (4) estão dispostos em ordem crescente de acidez.
A indústria de alimentos emprega diversos aditivos em seus produtos, como vitaminas, corantes e agentes para prevenção da degradação do produto. Na figura, são representadas as fórmulas estruturais de quatro dessas substâncias empregadas pela indústria de alimentos.
(Ribeiro, E.; Seravalli, E. Química dos Alimentos,
Editora Blucher, 2007. Adaptado)
Dentre essas substâncias, as que são solubilizadas em água
durante a preparação dos alimentos industrializados são
aquelas correspondentes às formulas estruturais identificadas por