O sabão é constituído por sais de ácidos graxos superiores,
como o estearato de sódio, um sal orgânico representado por
C17H35COONa. Como a estrutura química do ânion originário
do ácido carboxílico possui uma cadeia carbônica longa e
apolar, que permite a interação com óleos e gorduras, ligada
a uma extremidade polar, o COO–, que interage com a água,
as gotículas de lipídios envolvidas por moléculas do sabão,
as micelas, podem ser removidas ao enxaguar o material
com água. A principal desvantagem do uso do sabão é a
reação com cátions bivalentes que forma sais insolúveis, na
maioria das vezes, constituídos por cálcio ou magnésio, que
não têm eficiência como agente de limpeza.Com base nessas informações e nos conhecimentos de
Química, é correto afirmar:

Question

O sabão é constituído por sais de ácidos graxos superiores,
como o estearato de sódio, um sal orgânico representado por
C17H35COONa. Como a estrutura química do ânion originário
do ácido carboxílico possui uma cadeia carbônica longa e
apolar, que permite a interação com óleos e gorduras, ligada
a uma extremidade polar, o COO–, que interage com a água,
as gotículas de lipídios envolvidas por moléculas do sabão,
as micelas, podem ser removidas ao enxaguar o material
com água. A principal desvantagem do uso do sabão é a
reação com cátions bivalentes que forma sais insolúveis, na
maioria das vezes, constituídos por cálcio ou magnésio, que
não têm eficiência como agente de limpeza.Com base nessas informações e nos conhecimentos de
Química, é correto afirmar:  Alternativa A: O ânion estearato é derivado de um ácido graxo
monoprótico de cadeia carbônica insaturada. Ou Alternativa B: O processo de saponificação envolve a hidrólise de um
éter, em meio aquoso, na presença de uma base forte. Ou Alternativa C: A interação entre as moléculas de água e a extremidade
polar do estearato de sódio é do tipo dipolo-dipolo
induzido. Ou Alternativa D: A presença de um cátion derivado de metal alcalino, na
estrutura química do sal orgânico, reduz a solubilidade
do composto em água. Ou Alternativa E: O sal formado pela reação entre o estearato de sódio
e íons cálcio presentes na água é representado pela
fórmula química Ca(C17H35CO2)2.

Escola Bahiana de Medicina e Saúde Pública · Accepted Answer

Alternativa [E] O sal formado pela reação entre o estearato de sódio
e íons cálcio presentes na água é representado pela
fórmula química Ca(C17H35CO2)2.

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O sabão é constituído por sais de ácidos graxos superiores, ...

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