I. Ácido palmítico: H3C(CH2)14COOH II. Ácido esteárico: H3C...

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Q1284628
Química Química Orgânica , Principais Funções Orgânicas: Hidrocarbonetos: Alcano, Alceno, Alcino, Alcadieno, Ciclos Alcano e Alceno, Aromáticos. Haletos. , Propriedades Físicas dos Compostos Orgânicos: Polaridade das Ligações e Moléculas, Forças Intermoleculares, Ponto de Fusão e Ponto de Ebulição, Solubilização das Substâncias Orgânicas. , Tipos de Reações Orgânicas: Substituição, Adição e Eliminação. , Surfactantes
Ano: 2018 Banca: UNEB Órgão: UNEB Prova: UNEB - 2018 - UNEB - Vestibular - Matemática/ Ciências da Natureza |
Q1284628 Química

I. Ácido palmítico: H3C(CH2)14COOH

II. Ácido esteárico: H3C(CH2)16COOH

III. Ácido linoleico: H3C(CH2)4(CH)2CH2(CH)2(CH2)7COOH

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O óleo de dendê, ingrediente utilizado na culinária baiana, contém ésteres de ácidos graxos, como o palmítico, esteárico e linoleico, β-caroteno, um precursor da vitamina A, dentre outras substâncias químicas. Esse óleo é utilizado na fabricação de uma variedade de produtos, a exemplo da margarina, sabão, sabonete, detergente, vela, graxas e lubrificantes, dentre outros.

Considerando-se as informações e as propriedades dos compostos químicos representados em I, II, III e IV, é correto afirmar:

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