A baiana do acarajé, um símbolo da Bahia, é considerada um
bem cultural e imaterial pelo Ministério da Cultura e tem como
o seu dia comemorativo 25 de novembro.
O acarajé, preparado no óleo de dendê aquecido à ebulição,
é um alimento rico em proteínas e carboidratos, de grande valor
nutricional, que só a baiana do acarajé sabe preparar.
A partir dessa informação, é correto afirmar:

Question

A baiana do acarajé, um símbolo da Bahia, é considerada um
bem cultural e imaterial pelo Ministério da Cultura e tem como
o seu dia comemorativo 25 de novembro.
O acarajé, preparado no óleo de dendê aquecido à ebulição,
é um alimento rico em proteínas e carboidratos, de grande valor
nutricional, que só a baiana do acarajé sabe preparar.
A partir dessa informação, é correto afirmar: Alternativa A: A massa pastosa umedecida do acarajé, ao ser colocada
no óleo de dendê, aquecido próximo da ebulição, causa
efervescência, porque o ponto de ebulição da água é
menor que o do óleo. Ou Alternativa B: O óleo de dendê é reutilizado diversas vezes para fritar
o acarajé, porque não se decompõe durante o aquecimento. Ou Alternativa C: O óleo de dendê é resistente à hidrólise em meio básico
e quente. Ou Alternativa D: As proteínas e os carboidratos são alimentos energéticos,
porque absorvem energia durante o processo de
combustão no organismo. Ou Alternativa E: O óleo de dendê, após usado diversas vezes na fritura, não
pode ser utilizado como fonte sustentável de biocombustivel.

Universidade Estadual de Feira de Santana · Accepted Answer

Alternativa [A] A massa pastosa umedecida do acarajé, ao ser colocada
no óleo de dendê, aquecido próximo da ebulição, causa
efervescência, porque o ponto de ebulição da água é
menor que o do óleo.

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