Na gastronomia, empregam-se diversos conhecimentos provindo...
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Ano: 2016
Banca:
UFRGS
Órgão:
UFRGS
Prova:
UFRGS - 2016 - UFRGS - 3º DIA - Química, Biologia e Geografia |
Q1796022
Não definido
Texto associado
CLASSIFICAÇÃO PERIÓDICA DOS ELEMENTOS
Com massas atômicas referidas ao isótopo 12 do carbono
Informações para a resolução de questão.
1. Algumas cadeias carbônicas nas questões de química orgânica foram desenhadas na sua forma simplificada apenas pelas ligações entre seus carbonos. Alguns átomos ficam, assim, subentendidos.
e
2. As ligações com as representações 
e 
indicam, respectivamente, ligações que se
aproximam do observador e ligações que se afastam do observador.
Na gastronomia, empregam-se diversos
conhecimentos provindos de diferentes áreas
da química. Considere os conhecimentos
químicos listados no bloco superior abaixo e
os processos relacionados à produção e
conservação de alimentos, listados no bloco
inferior.
Associe adequadamente o bloco inferior ao superior.
1 - Propriedades coligativas 2 - Coloides 3 - Emulsões 4 - Reversibilidade de reações
( ) Produção de charque ( ) Preparo de gelatina ( ) Preparo de maionese
A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é
Associe adequadamente o bloco inferior ao superior.
1 - Propriedades coligativas 2 - Coloides 3 - Emulsões 4 - Reversibilidade de reações
( ) Produção de charque ( ) Preparo de gelatina ( ) Preparo de maionese
A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é
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