Em 2500 a.C., os egípcios já utilizavam métodos para
fazer o pão crescer. As massas velhas, azedas, eram
adicionadas às novas, tornando o pão mais saboroso
e leve. O fermento químico, por sua vez, teve origem
em 1830 d.C., quando padeiros começaram a adicionar
bicarbonato de sódio e leite azedo a massas. A
mistura do ácido lático e do bicarbonato produz dióxido
de carbono. O método, porém, não era confiável,
pois a acidez do leite azedo era variável. Mesmo
assim, foi um avanço significativo para padeiros na
preparação de bolos, biscoitos e pães rápidos.A partir do texto, é correto afirmar que a equação
que representa a reação do principal componente do
fermento químico em presença de meio ácido aquoso
da massa em um bolo é

Question

Em 2500 a.C., os egípcios já utilizavam métodos para
fazer o pão crescer. As massas velhas, azedas, eram
adicionadas às novas, tornando o pão mais saboroso
e leve. O fermento químico, por sua vez, teve origem
em 1830 d.C., quando padeiros começaram a adicionar
bicarbonato de sódio e leite azedo a massas. A
mistura do ácido lático e do bicarbonato produz dióxido
de carbono. O método, porém, não era confiável,
pois a acidez do leite azedo era variável. Mesmo
assim, foi um avanço significativo para padeiros na
preparação de bolos, biscoitos e pães rápidos.A partir do texto, é correto afirmar que a equação
que representa a reação do principal componente do
fermento químico em presença de meio ácido aquoso
da massa em um bolo é Alternativa A: 2 NaCO3(s)  Na2
O(s) + CO2(g) Ou Alternativa B: NaHCO3(g) + HCl(aq)  NaCl(s) + H2
O(l) + CO2(g) Ou Alternativa C: 2 NaHCO3(s)  Na2
O(s) + 2 CO2(g) + H2
O(l) Ou Alternativa D: HCO3
-
(aq) + H+
(aq)  H2
O(l) + CO2(g) Ou Alternativa E: H2
CO3(aq) + NaOH(aq)  NaHCO3(aq) + H2
O(l)

Samuel Belem · Accepted Answer

Alternativa [D] HCO3
-
(aq) + H+
(aq)  H2
O(l) + CO2(g) A)Para quem marcou a alternativa A, saiba que o componente demostrado nela é o carbonato de sódio e não bicarbonato de sódio.  B)Para quem marcou a alternativa B, repare que o NaHCO3  está no estado gasoso.  C)Para quem marcou a alternativa C, o enunciado pergunta: qual o principal componente em meio ácido aquoso. Na alternativa não tem meio ácido aquoso.  D) Correta. O principal compontendo do bicarbonato de sódio para fazer o pão crescer é o ion bicarbonato. Quando este íon está em meio ácido, formam gás carbônico e água.  E) NaOH é uma base. A reação está ocorrendo em um meio básico. A pergunta quer a reação dos principais componentes em meio ácido.

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Em 2500 a.C., os egípcios já utilizavam métodos para fazer ...

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