O ácido p-cumárico, encontrado em grãos de soja, apresenta s...
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Q1353408
Química
O ácido p-cumárico, encontrado em grãos de soja, apresenta significativa atividade anti-oxidante em alimentos. As
moléculas desse ácido caracterizam-se pela presença de um anel benzênico, um grupo hidroxila e um grupamento
carbonílico de 3 átomos – incluindo o carbono da carboxila terminal – com uma dupla ligação entre os dois primeiros
carbonos. A fórmula molecular e o número de insaturações do ácido p-cumárico são, respectivamente:
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