Certo grupo de estudantes realizou experimento em laboratóri...

Certo grupo de estudantes realizou experimento em laboratório de determinada usina de açúcar. Na medição da atividade ótica de uma solução aquosa de D-(+)-glicose, eles puderam verificar que, ao longo de determinado período, houve a diminuição do valor do ângulo de desvio medido inicialmente que era de +112.2^o , até ele se estabilizar em +52.6º.
Essa variação se associa à(ao)