Bebidas alcoólicas, queijos, iogurtes e pães são alimentos ...
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Ano: 2014
Banca:
FEI
Órgão:
FEI
Prova:
FEI - 2014 - FEI - Vestibular - Engenharia e Ciência da Computação |
Q1270791
Biologia
Bebidas alcoólicas, queijos, iogurtes e pães são alimentos
que compõem o cardápio das mesas humanas há milhares de anos. Estes
produtos são diretamente relacionados a atividades metabólicas de diversos
microrganismos pertencentes a grupos biológicos distintos. Observe a
tabela abaixo:
Fermentação Produto Exemplos Alcoólica Álcool etílico (etanol) Leveduras Produção do vinho, do pão e da cerveja Láctica Ácido láctico Bactérias Produção do iogurte Acética Ácido acético Bactérias Produção do vinagre (a partir do vinho) Butírica Ácido butírico Bactérias Alteram a manteiga
Pode-se seguramente afirmar que:
Fermentação Produto Exemplos Alcoólica Álcool etílico (etanol) Leveduras Produção do vinho, do pão e da cerveja Láctica Ácido láctico Bactérias Produção do iogurte Acética Ácido acético Bactérias Produção do vinagre (a partir do vinho) Butírica Ácido butírico Bactérias Alteram a manteiga
Pode-se seguramente afirmar que:
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