O álcool é um produto resultante da fermentação de açúcares ...
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Ano: 2014
Banca:
FAG
Órgão:
FAG
Provas:
FAG - 2014 - FAG - Vestibular - Primeiro Semestre
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FAG - 2014 - FAG - Vestibular - Primeiro Semestre - Medicina |
Q1365412
Química
O álcool é um produto resultante da fermentação de açúcares presentes em cereais, caldo de cana, frutas etc.
As enzimas de alguns microorganismos transforma o açúcar em álcool e gás carbônico. A cerveja, por exemplo, (com 3 % a 7 %, em volume, de álcool) é resultado da fermentação da cevada. A cachaça, por sua vez, (com 38 % a 50 %, em volume, de álcool) é obtida em duas etapas: - a fermentação, na qual se consegue produzir até 20 %, em volume, de álcool e, - a destilação, na qual o caldo fermentado é destilado, o que leva a um aumento da concentração do álcool.
Considerando o exposto, podemos afirmar que:
As enzimas de alguns microorganismos transforma o açúcar em álcool e gás carbônico. A cerveja, por exemplo, (com 3 % a 7 %, em volume, de álcool) é resultado da fermentação da cevada. A cachaça, por sua vez, (com 38 % a 50 %, em volume, de álcool) é obtida em duas etapas: - a fermentação, na qual se consegue produzir até 20 %, em volume, de álcool e, - a destilação, na qual o caldo fermentado é destilado, o que leva a um aumento da concentração do álcool.
Considerando o exposto, podemos afirmar que:
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