Pesquisas têm sido realizadas com o objetivo de substituir o...
Próximas questões
Com base no mesmo assunto
Ano: 2018
Banca:
PUC - RS
Órgão:
PUC - RS
Prova:
PUC - RS - 2018 - PUC - RS - Vestibular - Segundo Dia |
Q1398999
Química
Pesquisas têm sido realizadas com o objetivo de substituir o uso de sacarose (açúcar de cana), que contém
alto nível calórico e é cariogênico, por edulcorantes,
naturais ou artificiais, como o xilitol. O xilitol é citado na
literatura por suas características organolépticas e seus
benefícios à saúde, como: efeito refrescante natural,
alta solubilidade, baixo índice glicêmico e cariostático.
Na produção industrial do xilitol, soluções purificadas
de xilose, obtidas da hidrólise da madeira, passam por
um processo de hidrogenação catalítica, sob elevada
temperatura (80 a 140ºC) e pressão (até 50 atm), conforme equação representada abaixo:
http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/10824 (Acessado em 16/05/2017)
Na conversão da xilose em xilitol, o grupo funcional _________ se transforma em _________, de modo que um átomo de carbono modifica seu estado de oxidação de _________ para _________.
As palavras que completam corretamente as lacunas, na ordem em que se encontram, são:
http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/10824 (Acessado em 16/05/2017)
Na conversão da xilose em xilitol, o grupo funcional _________ se transforma em _________, de modo que um átomo de carbono modifica seu estado de oxidação de _________ para _________.
As palavras que completam corretamente as lacunas, na ordem em que se encontram, são: