Na indústria farmacêutica, substâncias específicas são utili...

Calor Latente - há mudança de temperura com o passar do tempo;

Calor Sensivel - enquanto não solidifica toda estrutura, não há mudança de temperatura. 

ALTERNATIVA CORRETA LETRA C. 

RESOLUÇÃO: 

Bom, o que a questão esta pedindo que se identifique qual dos gráficos em que há a curva de resfriamento da substância em questão.

Para isso é uma resolução bem simples, basta analisar cada um separadamente e ter alguns conceitos básicos em mente. 

Primeiramente você irá observar no gráfico como é essa curva em relação a constante de tempo x temperatura pois tudo influencia. 

Segundo, como a questão quer o tempo de congelamento fica até mais fácil, pois logicamente ele irá congelar em uma temperatura muito baixa, portanto se no gráfico a curva estiver "parado" em uma temperatura que não seja suficientemente baixa para congelar a alternativa já vai está errada. 

Com esses conceitos em mente basta eliminarmos as alternativas: 

a) Claramente incorreta pois está mostrando que estava em uma temperatura alta, depois essa temperatura caiu e por fim aumentou de novo e não é o que a questão pede. 

b) Incorreta apesar de ter chegado ao ponto de resfriamento essa temperatura apenas decaiu, e na questão diz que em um certo momento a substância foi resfriada, depois purificada e por fim completamente solidificada então observamos um intervalo nesse meio tempo. 

c) Correta, como ela foi uma substância purificada ela consequentemente vai apresentar uma temperatura de fusão constante e só depois ela se solidifica por completo. 

d) Incorreta, pois houve apenas uma queda brusca de temperatura. 

c) Incorreta, pois a temperatura está constante variando só o tempo. 

Espero ter ajudado!