A maioria das nitrosaminas é considerada tóxica, mutagênica...

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Ano: 2010 Banca: IFG Órgão: IF-GO Prova: IFG - 2010 - IF-GO - Vestibular |
Q1273537 Química
A maioria das nitrosaminas é considerada tóxica, mutagênica, teratogênica e carcinogênica. Geralmente são divididas em dois grupos principais: derivadas das aminas e amidas. Esta última, por ser instável durante o processamento do alimento, é muito pouco provável de ser encontrada. A tabela a seguir apresenta diversas nitrosaminas identificadas em diversos produtos.

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Sabendo que as estruturas das nitrosaminas são:
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A reação de formação geral das nitrosaminas é dada:
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Com base nas informações anteriores, assinale a alternativa correta.
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